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各網絡餐飲服務第三方平臺提供者、入網商戶:
食品安全是網絡餐飲行業的生命線,更是我們共同的責任與使命。為嚴格落實網絡餐飲服務食品安全主體責任,規范網絡餐飲經營秩序,保障公眾飲食安全與合法權益,依據《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》(以下簡稱《規定》,現就平臺及入網商戶合規經營有關事項提醒告知如下,望各單位嚴格遵照執行、切實落實到位。
01
平臺提供者合規要求
作為網絡餐飲服務的重要載體,平臺提供者需切實履行主體責任,筑牢食品安全第一道防線,重點做好以下合規工作:
①資質審核到位:嚴格對入網商戶進行實名登記和實質性審查,核驗商戶食品經營許可等資質,杜絕無資質、假資質或冒用他人資質商戶入駐;至少每半年對商戶登記信息核驗更新一次,確保信息真實有效,相關登記審查記錄留存不少于2年。
②人員管理到位:明確食品安全管理機構,配備與交易規模、風險狀況相適應的食品安全總監、食品安全員,建立健全培訓考核機制,定期開展法律法規和食品安全知識培訓,提升風險防控能力。
③信息公示到位:督促入網商戶在網店主頁面顯著位置,持續展示經營資質、實體門店照片、實際經營地址等信息;要求不提供堂食的商戶設置“無堂食”標識,為實施“互聯網+明廚亮灶”的商戶設置對應鏈接標識,并在商戶列表頁面區分展示“有/無明廚亮灶”標識。
④風險管控到位:制定《食品安全風險管控清單》,通過技術監測、實時巡查、實地抽查等方式排查風險,重點抽查無堂食、未實施“互聯網+明廚亮灶”的商戶,抽查結果留存不少于2年。
⑤訂單與處置到位:如實記錄并留存訂單信息不少于3年,每年1月、7月向省級市場監管部門報送商戶經營資質信息;發現商戶違法違規行為,及時制止、采取處置措施,并立即報告屬地縣級市場監管部門,對資質被撤銷、注銷、吊銷或期限屆滿的商戶,立即停止提供平臺服務。
02
入網商戶合規要求
入網商戶需堅守誠信經營底線,規范加工經營行為,確保餐飲食品安全,重點做好以下合規工作:
①資質合規:具備合法實體門店,依法取得食品經營許可等經營資質,實際經營地址與資質載明地址一致,不得使用虛假或他人資質入網經營,主動向平臺提交真實有效的資質文件。
②信息真實:網店名稱與實體門面招牌一致,在主頁面顯著位置持續展示真實、準確的經營資質、實體門店、實際地址等信息,不虛假宣傳、不誤導消費。
③加工規范:嚴格落實原料控制要求,采購合格食材并做好進貨查驗記錄,不采購、不使用腐敗變質、感官性狀異常的食材;規范加工操作,不委托他人代加工訂單,不超出資質范圍經營,定期維護加工、貯存等設施設備。
④包裝與配送合規:使用符合食品安全標準的包裝材料,對食品進行密封包裝,確保封口開啟后無法復原,防止配送污染;,特殊食品按要求保溫、冷藏配送。自行或委托配送的,需對配送人員開展食品安全培訓,培訓記錄留存不少于2年。
⑤標識規范:不提供堂食服務的,需在網店主頁面顯著位置設置“無堂食”標識;實施“互聯網+明廚亮灶”的,應在設置對應鏈接標識,邀請消費者共同參與監督。
03
合規提醒與法律責任
①《規定》自2026年6月1日起正式施行,請各單位及時學習掌握新規要求,提前做好合規整改準備。
②市場監督管理部門將依法加強監督檢查,對違反《規定》的平臺和商戶依法追責。
③鼓勵社會各界參與監督,配送人員、消費者發現網絡餐飲服務違法違規行為,可及時向屬地市場監督管理部門舉報,共同守護網絡餐飲食品安全。
請各網絡餐飲服務平臺提供者、入網商戶高度重視,切實提高合規意識,嚴格落實食品安全主體責任,規范經營行為,共同營造安全、健康、有序的網絡餐飲市場環境。
特此告知。
來源:海南省市場監管局
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