“手工現(xiàn)包”火出圈，袁記云餃堅守鮮度底線

當健康與新鮮成為飲食消費的核心訴求，看得見的手工制作、可追溯的食材鮮度，已然成為食客對餐飲體驗的全新期待。對于一碗云餃而言，手工現(xiàn)包不僅喚醒了人們對食物本味的向往，更讓中式傳統(tǒng)美食迎來全新發(fā)展契機。袁記云餃的手工現(xiàn)包持續(xù)出圈，正是以對新鮮的堅守，契合消費者的核心需求。

指尖翻飛，填餡、捏合、成型……在國內(nèi)大街小巷的袁記云餃門店，透明的櫥窗成為品牌展示臺，讓“現(xiàn)包”從口號變?yōu)槭晨涂吹靡姟⒚弥恼鎸嶓w驗。來自廣東佛山疊南市場 58 歲的石阿姨，作為一店之長，一天下來，石阿姨大概要包 2000 個餃子，一系列動作如行云流水，成為刻進骨子里的肌肉記憶。 “現(xiàn)包的不僅是餃子，更是一份承諾”。石阿姨感慨道。

手工現(xiàn)包的背后，是新鮮食材的硬核支撐。袁記云餃以供應鏈管控結(jié)合科技賦能，打造從田間到舌尖的12小時鮮度閉環(huán)：源頭攜手頭部供應商精選黑豬前后腿肉、高筋面粉等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)嚴格原輔料驗收后入庫；食材處理全流程嚴控 3 小時內(nèi)完成，物流依托 WMS、TMS 系統(tǒng)智能管控，冷鮮食材凌晨 3 點精準到店；清晨 6 點新鮮蔬菜到店現(xiàn)洗現(xiàn)切，7 點手工現(xiàn)包，8 點熱氣騰騰的餃子便端上餐桌，全流程鎖住食材新鮮。

緊抓現(xiàn)包與新鮮的核心優(yōu)勢，袁記云餃在中式餐飲出海的浪潮中，走出了一條堅守本味與本土化創(chuàng)新相結(jié)合的特色之路。面對海外市場的飲食差異與消費習慣，袁記云餃以“現(xiàn)包鮮餃”為核心，因地制宜調(diào)整策略。進入新加坡市場不到一年半，品牌便開出 20 家門店，單店日平均營收超 5000 新幣，成為當?shù)亻T店數(shù)量領(lǐng)先的中餐連鎖品牌。

如今，袁記云餃的國際化步伐持續(xù)加快，新加坡20家門店持續(xù)火爆，泰國已有2家門店，英國、馬來西亞的首家門店也進入裝修階段，即將正式啟幕。從國內(nèi)街頭的煙火小店，到走向海外的中式餐飲品牌，袁記云餃始終把現(xiàn)包和新鮮放在首位，不僅讓國內(nèi)消費者吃到了安心美味的中式小吃，也讓海外食客感受到了中國傳統(tǒng)飲食的魅力。