“森呼吸”！面包香、咖啡濃、日子慢，父子倆跨界打造的這個地方藏不住了

一天，300個窯烤面包，出爐即空；一個農(nóng)莊視頻號，單條點擊24萬；周末一天，“村咖”賣出咖啡近300杯，村道兩旁車輛綿延百米……這些滾燙的數(shù)字，都指向閔行梅隴鎮(zhèn)許涇村一個叫“一起森呼吸”的都市農(nóng)莊。

三年前，這里還只是幾十畝閑置土地。如今，它藏不住了，成了上海新的“網(wǎng)紅”打卡地——集共享菜園、兒童樂園、窯烤面包、村咖、露天電影于一體的田園綜合體。這處農(nóng)莊蛻變的背后“推手”是一對父子：70后謝遠(yuǎn)相和95后謝尚廷，兩代“新農(nóng)人”。

做“新農(nóng)人”

“試錯，何嘗不是捷徑”

2023年剛承包下閔行許涇村幾畝田地時，謝遠(yuǎn)相不會想到，自己一開始只打算種點小花小草的辦公后院，如今會“火”成這樣。

謝遠(yuǎn)相是浙江寧波人，1994年來到上海，在閔行許涇村做裝修廣告生意，一待就是二十多年。

2022年，生意清淡了不少。他常站在辦公室，望著窗外，心里癢癢的：“要是能盤下來，種點花草，弄個小院子，該多好。” 一個對農(nóng)業(yè)“零基礎(chǔ)”的廣告人，就這么“膽大包天”地包下了這片地。

沒有農(nóng)業(yè)經(jīng)驗，他就用廣告人的思路來設(shè)計：把土地堆成小丘，搞了500多平方米的場地藝術(shù)造型，草坪整得齊齊整整。事成一看，確實有人來，但來了就走——沒有消費場景，勞心勞力半天，一分錢收入沒有。

“連把椅子都沒有，我自己都不愿意多待。”謝遠(yuǎn)相回憶起來這樣說。

老經(jīng)驗不好用，就學(xué)別人的。一年下來，他往奉賢、崇明、浦東、閔行本地的農(nóng)場跑了個遍，外地的也去了不少。到一個地方，就看人家的優(yōu)勢項目是什么，能不能搬到自己的農(nóng)莊來。老謝一邊跑一邊改，甚至不惜推翻了重來，經(jīng)過三次大改，慢慢地，地里的共享菜園“長”出來了，兒童樂園、農(nóng)家樂都“長”出來了。從“一把椅子放不下”，到帳篷、卡座、星空屋一應(yīng)俱全，老謝的農(nóng)莊，在“做中改、改中學(xué)”中，漸漸有了模樣。

3個月前，老謝和兒子專門跑到奉賢李窯村考察，回來后，窯烤面包就落地了。這個項目用的是傳統(tǒng)窯爐，面團(tuán)經(jīng)過長時間低溫發(fā)酵，烤出來外脆內(nèi)軟，帶著果木的香氣。“和普通面包店不同，這里的面包一出爐，往往不等上架就被等在一旁的客人買走了。”在窯爐邊守著的顧客這樣說。而這個項目，很快也成了農(nóng)莊的“爆款”。

“試錯，何嘗不是捷徑。”老謝總笑稱自己現(xiàn)在是把副業(yè)當(dāng)主業(yè)在經(jīng)營，“我沒學(xué)過農(nóng)業(yè)，農(nóng)莊設(shè)計全靠自己摸索。但好在敢試敢改，市場說不行，咱就換個方向再來。”

父子合力

流量+留量=增量

經(jīng)營農(nóng)莊，老謝不是單打獨斗，他的兒子是他最好的幫手。

學(xué)設(shè)計的小謝負(fù)責(zé)“面子”，抓流量。拍照、視頻剪輯，玩得賊溜，他還把農(nóng)莊熱鬧的場景畫成漫畫，顧客都成了漫畫里的角色。“小娃娃這些思路，我是真沒想到。”老謝說，“效果還挺好。”

老謝負(fù)責(zé)“里子”，抓留量。在小謝的眼中，老謝雖是長輩，但從不古板，父親經(jīng)常會和兒子坐著一起討論，火花就迸發(fā)出來了。“老謝接受新事物也非常快，沒事和豆包、ds聊聊天，文案就出來了，所有農(nóng)莊的視頻號、抖音號、小紅書，都是他在維護(hù)。”小謝說。

父子倆不放過任何能開源節(jié)流的機會。面包窯每天烤完面包有余溫，他琢磨著“不能浪費”，于是有了窯煨雞湯。客人點一鍋雞湯，配著剛出爐的面包，成了農(nóng)莊的“隱藏王牌”。

但很快他發(fā)現(xiàn)，早上烤完面包，余溫煨出的雞湯要到下午才好，中午來的客人喝不上。他又干脆在農(nóng)莊里另砌了一排土灶，專門煨雞，這才讓客人從早到晚都能喝上那口熱乎的。

農(nóng)家土菜現(xiàn)點現(xiàn)炒，面包要烤，雞湯更是要煨好幾個小時，上菜速度一直是老大難，顧客難免嘮叨兩句。老謝又想了個辦法：每次客人一來，就湊上前去笑著打招呼：“咱這特色就是上菜慢，早點早吃上！”一句玩笑話，逗樂了不少專門來品特色菜的顧客，也化解了等待的尷尬。

“發(fā)現(xiàn)問題就得改，改了才知道行不行。”老謝說，現(xiàn)在顧客有的沖面包來、有的沖雞湯來，有的來了就種地、有的點了一杯咖啡逛一圈就走，有孩子的則直奔兒童樂園去，他也在琢磨讓農(nóng)莊豐富的項目更好地聯(lián)動，比如推出套餐、開發(fā)面包伴手禮，讓來兒童樂園游玩的親子家庭，來共享菜園種地的“新農(nóng)人”也能帶一份回去……

父子倆一個負(fù)責(zé)讓更多人“來”，一個負(fù)責(zé)讓來了的人“留下來，還想來”。“一起森呼吸”的客群，就這樣越來越多。

搭好平臺

創(chuàng)業(yè)、展示、游玩皆可

農(nóng)莊火了，父子倆的視野也寬了。他開始琢磨，能不能讓這里變成一個“平臺”？

齊晶是農(nóng)莊的老顧客，在“一起森呼吸”租了塊共享菜地。一次，她帶閨蜜老麥來看菜地，閑聊時老麥說起自己是咖啡供應(yīng)商，一直想開一家屬于自己的咖啡店。兩個閨蜜一個有田園夢，一個有咖啡夢。老謝一聽，當(dāng)場拍板：“就在我這開。”

“起先我心里也打鼓，在這里賣咖啡行嗎？”老麥回憶說，為此，農(nóng)莊還給了她們“試錯”的機會，達(dá)不到一定營業(yè)額，不收房租，只收水電煤的費用。可令她們沒想到的是，開張第一個月，“村咖”就盈利了。現(xiàn)在，一個月的營業(yè)額更是翻了好幾倍，老麥開始嫌地方太小，最近正打算增加一些服務(wù)空間。

“以前想的是能開起來就不錯，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)根本不夠坐。”老麥告訴記者。咖啡廳里定期舉辦的文化沙龍，周末常常一座難求。她說，這場面和她當(dāng)初夢想的場景，簡直一模一樣。

一個菜地租客的朋友，因為一次偶然的閑聊，在這里開出了“村咖”。這件事讓老謝看到了農(nóng)莊的另一種可能——它不只是賣菜、賣面包、賣咖啡的地方，也可以成為一個平臺，讓有想法的人找到落地的空間。

慢慢地，周末農(nóng)莊里有樂團(tuán)自發(fā)地會來演出，油菜花田旁，咖啡香里，音樂響起。這里不僅是愛好音樂的人展示的空間，也是市民周末休閑的好去處。

在這里不僅能找到田園夢，還能展示自我，甚至創(chuàng)業(yè)，“一起森呼吸”正成為都市人回歸自然的入口。謝遠(yuǎn)相說，他的爆改農(nóng)莊沒有終點。“我想看到更多年輕人在這里種下夢想。”

站在農(nóng)莊外，謝遠(yuǎn)相指著遠(yuǎn)方，眼里有更大的藍(lán)圖：“許涇村有這么多農(nóng)莊，能不能搞個通票？讓游客一站式體驗，我們既有獨特性，又能抱團(tuán)發(fā)展，慢慢把每個村子都整得有活力了。”

一起森呼吸

記者：李逸 袁嘉明（見習(xí)）

審核：王婷婷 方雨斌

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