石榴皮立大功！研究發(fā)現(xiàn)其暗藏護(hù)肝活性成分，可改善脂肪性肝損傷

石榴自古便有“九州神果”之稱(chēng)，西晉潘岳在《安石榴賦》中曾盛贊其為“天下之奇樹(shù)，九州之名果”。它全身皆可入藥：果肉能生津潤(rùn)燥，籽可潤(rùn)腸通便，而最易被人忽視、吃完便隨手丟棄的石榴皮，更是藏著對(duì)抗現(xiàn)代高發(fā)肝病的天然良方。

日前，南京大學(xué)與浙江大學(xué)聯(lián)合發(fā)表于《歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的重磅研究也證實(shí)，石榴皮可通過(guò)調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、重塑腸道菌群并改善胰島素抵抗，顯著改善高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖及脂肪肝問(wèn)題，同時(shí)還能降低血糖血脂。

具體來(lái)看，研究團(tuán)隊(duì)從石榴皮中篩選出以“石榴皮花青素”（PPA）為核心的活性物質(zhì)，并以小鼠為研究對(duì)象，設(shè)置低脂飲食組、高脂飲食誘導(dǎo)肥胖組、高脂飲食+石榴皮花青素補(bǔ)充組開(kāi)展對(duì)照實(shí)驗(yàn)，模擬現(xiàn)代人長(zhǎng)期高脂飲食引發(fā)的脂肪肝及代謝紊亂問(wèn)題，實(shí)驗(yàn)全程持續(xù)15周。

15周的實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人驚喜：補(bǔ)充石榴皮花青素的實(shí)驗(yàn)組，其代謝水平與肝臟健康狀況均得到顯著改善。小鼠實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，這種活性成分能夠有效抑制體重增長(zhǎng)，使高脂飲食小鼠的體重增量減少27.46%；同時(shí)，它還能顯著減輕肝脂堆積，使肝臟脂肪變性評(píng)分下降56.25%，并大幅降低肝臟甘油三酯與總膽固醇水平。

更值得一提的是，石榴皮的代謝調(diào)節(jié)與護(hù)肝作用還是多維度的。研究負(fù)責(zé)人表示，石榴皮中的花青素不僅能夠調(diào)節(jié)肝臟及全身脂質(zhì)代謝、改善脂肪肝狀況，還能緩解高脂飲食引發(fā)的胰島素抵抗，維持血糖穩(wěn)態(tài)。與此同時(shí)，它還能重塑腸道菌群結(jié)構(gòu)，減少有害菌數(shù)量，提高有益菌AKK（阿克曼氏菌）比例。

（石榴皮可降低小鼠肝臟中高脂飲食誘導(dǎo)的脂質(zhì)積累）

不過(guò)，這份藏在石榴皮里的“代謝調(diào)理希望”，若僅靠日常簡(jiǎn)單煮水、沖泡，是難以實(shí)現(xiàn)高效吸收的。實(shí)驗(yàn)中發(fā)揮代謝調(diào)節(jié)與護(hù)肝作用的是高濃度石榴皮花青素，日常用石榴皮泡水、煮制時(shí)，活性成分溶出量有限，難達(dá)實(shí)驗(yàn)有效干預(yù)量。此外，石榴皮口感酸澀，單一食用體驗(yàn)不佳，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。

其實(shí)，這種“科研潛力與實(shí)際應(yīng)用間的差距”在代謝與肝臟疾病防治領(lǐng)域十分常見(jiàn)。早年間，海外團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)NAD+提升技術(shù)可改善肝臟代謝，但該技術(shù)直到多年后才實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；如今，石榴皮的代謝調(diào)節(jié)與護(hù)肝研究同樣需要時(shí)間推進(jìn)更深入的人體臨床試驗(yàn)，并優(yōu)化活性成分提取工藝。

但對(duì)當(dāng)下國(guó)內(nèi)7500萬(wàn)脂肪肝人群而言，更迫切需要的是“現(xiàn)在就能用、貼合日常”的調(diào)理方案——這也是以“倍清肝”為代表的國(guó)產(chǎn)方案能夠快速走進(jìn)大眾視野的核心原因。

2022年，第三軍醫(yī)大學(xué)臨床證實(shí)二氫楊梅素這一護(hù)肝物質(zhì)能將乙醛分解效率翻倍，使受試者肝指標(biāo)AST和ALT分別下降38%和25%。隨后，科學(xué)家將該物質(zhì)與護(hù)肝菌AKK 001、四氫姜黃素、擔(dān)子菌提取物等多種前沿成分組合，落地為上述護(hù)肝科技，并由香港生科企TS引入京J東等主流平臺(tái)。

值得一提的是，去年9月，浙大醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院的人體臨床研究給出了一組實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)：脂肪肝人群接受AKK 001干預(yù)僅4周，肝脂含量就降低了12%；等到第12周時(shí)，轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)恢復(fù)正常的人群占比更是超過(guò)68%。這也進(jìn)一步證實(shí)了“倍清肝”的硬核科研背書(shū)，讓日常護(hù)肝更有底氣。

“以前總胡吃海喝，體檢查出輕度脂肪肝，血脂也偏高，肝區(qū)總覺(jué)得悶脹”，從事餐飲行業(yè)的李先生（化名），去年體檢查出高脂飲食引發(fā)的脂肪肝，之后嘗試前述科研成果進(jìn)行調(diào)理，三個(gè)月后復(fù)查，肝指標(biāo)明顯改善，“現(xiàn)在就算偶爾聚餐吃點(diǎn)油膩的，身體也沒(méi)之前那種不舒服的感覺(jué)了”。

不難發(fā)現(xiàn)，隨著石榴皮代謝調(diào)節(jié)與護(hù)肝研究的走紅，以及國(guó)產(chǎn)科技的快速落地，肝臟與代謝產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)爆發(fā)期。這源于全球代謝與肝病患者的迫切需求，數(shù)據(jù)顯示，全球肝病患者已超4億人，我國(guó)約有7500萬(wàn)，代謝性脂肪肝（MASLD）等慢性肝病占比超70%，而高脂飲食引發(fā)的肥胖與代謝紊亂，正是其高發(fā)的核心誘因之一。

全球還有超120個(gè)肝臟與代謝調(diào)理相關(guān)項(xiàng)目在推進(jìn)，中國(guó)團(tuán)隊(duì)在“腸-肝軸調(diào)節(jié)”、“天然活性成分提取”領(lǐng)域的專(zhuān)利數(shù)量，已連續(xù)三年位居全球前列；資本端，2025年全球肝臟醫(yī)學(xué)領(lǐng)域投資已超800億美元，較五年前增長(zhǎng)210%，僅我國(guó)就有15家藥企獲得億元級(jí)融資。

技術(shù)突破下，因高脂飲食、不良生活習(xí)慣引發(fā)的代謝紊亂與肝損傷患者將不再受“調(diào)理難、堅(jiān)持難”的困擾，未來(lái)有望通過(guò)科學(xué)方案實(shí)現(xiàn)肝臟健康與代謝平衡的長(zhǎng)期穩(wěn)定，甚至扭轉(zhuǎn)早期病變，讓天然食材的科研價(jià)值，真正轉(zhuǎn)化為守護(hù)大眾健康的實(shí)際力量。