(來源:安徽省食用菌行業協會)
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野生蘑菇
中毒防控
春季嚴防野生蘑菇中毒
多措并舉筑牢安全防線
近日,一則“學生采食野生蘑菇中毒”的消息讓小編心頭一緊:
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這些發生在校園、家庭的案例,打破了“野生蘑菇只藏在深山”的認知,也為我們敲響了警鐘——野生蘑菇的“致命誘惑”,可能就藏在身邊的綠化帶、花盆中,加強野生蘑菇中毒防控刻不容緩。
當前春季氣溫回升、雨水充沛,野生蘑菇進入快速生長旺季,群眾誤采誤食中毒風險顯著增高。為切實保障人民群眾生命健康與食品安全,歙縣專題部署防范野生蘑菇中毒工作,同步開展一線科普宣傳,全面構建嚴密防控體系。省食用菌行業協會特此發布提示,引導廣大群眾科學防范、安全食用菌菇,堅決遠離野生毒蘑菇風險。
專題部署 壓實防控責任
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3月24日,歙縣召開防范野生蘑菇中毒工作會議,副縣長潘慧群出席會議并作工作部署。會議指出,野生蘑菇中毒防控事關人民群眾生命安全和身體健康,必須以最高標準、最嚴舉措抓好落實:
1.壓實各方責任,嚴格落實屬地管理和部門監管職責;
2.深入開展“五個一”宣傳活動,全面提升群眾辨識能力和防范意識;
3.健全聯防聯控機制,建立監測預警與信息通報制度,強化部門協同;
4.強化應急處置,完善醫療救治預案,確保事件發生后及時響應、科學施救;
5.推動防控任務分解到崗、落實到人,確保各項部署不折不扣落地見效,嚴防野生蘑菇中毒事件發生。
科普宣教 提高防范能力
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養生藥膳湯
3月25日,歙縣疾控中心在黃賓虹公園開展防范野生蘑菇中毒主題宣傳活動,面向市民普及核心防控知識,發放宣傳資料數百份,切實提升群眾自我保護能力。
(一)高發毒蘑菇警示
1.亞稀褶紅菇:菌蓋呈灰白色或灰褐色,受傷后變紅,與可食用稀褶紅菇高度相似,誤食可引發橫紋肌溶解,嚴重時可致死亡。
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亞稀褶紅菇
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大青褶傘
2.大青褶傘:菌蓋白色、具褐色鱗片,多生長于草坪、公園綠地,誤食易引發惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀,為當地中毒事件最多發的毒蘑菇種類。
(二)核心防控“三不”原則
野生蘑菇毒性復雜,常規烹飪無法破壞毒素,且無特效治療藥物,預防的核心是嚴格遵守“三不”原則:
● 不采摘:不因好奇或貪鮮,采摘山野、公園、路邊的野生蘑菇;
● 不購買:不購買路邊攤販、個人兜售的來源不明野生蘑菇,優選正規商超人工栽培菌菇;
● 不食用:不食用任何來源不明的野生蘑菇,就餐時避開野生蘑菇菜品。
(三)誤食應急處置
若誤食后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似中毒癥狀,立即采取以下措施:
1.立即催吐:中毒者意識清醒時,盡快刺激咽喉部催吐,減少毒素吸收;
2.迅速就醫:第一時間前往就近醫院就診,盡量攜帶剩余蘑菇樣品或拍照留存,助力醫生精準判斷、對癥治療。
行業倡議 共筑安全防線
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省食用菌行業協會向全省社會各界發出倡議:
● 廣大群眾:嚴格遵守“三不”原則,摒棄采食野生蘑菇的陋習,主動選擇人工培育、來源可溯的安全食用菌產品。
● 食品經營主體:餐飲單位、農貿市場、商超等嚴禁采購、加工、售賣來源不明的野生蘑菇,嚴格落實食材溯源與安全管控,筑牢經營環節安全底線。
● 各地相關部門:持續強化宣傳引導、聯防聯控與應急處置,形成全鏈條防控合力,切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。
春季踏青出游,切勿因一時好奇采摘野生蘑菇。安全食用菌菇,從選擇正規人工栽培品種開始。讓我們共同提高防范意識,遠離野生毒蘑菇,守護自身與家人健康。
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