11款代表餐飲發展趨勢的優秀產品于春季精彩亮相,呈現中國餐飲新產品、新技術、新理念。
3月24日,由紅餐網主辦,智元機器人、華鼎冷鏈協辦的第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品(春季)全球發布會于杭州成功舉辦。
作為2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會的核心板塊之一,本屆發布會匯聚了眾多餐飲品牌創始人、供應鏈企業掌門人、主流媒體等,共同見證餐飲產業春季趨勢性產品的重磅亮相。
餐飲產業已經進入存量競爭階段,產品力逐漸成為各大企業的核心競爭力。本屆發布會建設了集產品發布、供需對接、傳播推介于一體的餐飲產業發布平臺,旨在向全球展示中國餐飲行業的創新力量與未來趨勢,借助具身機器人打造科技與餐飲交融的全新體驗,提升中國品牌在國際市場的競爭力與影響力,持續推動中國餐飲產業高質量發展。
在2026風向標產品(春季)全球發布會的基礎上,本屆發布會進行了全面升級,匯聚了11種代表餐飲發展趨勢的優秀產品,通過主題視頻、走秀及多點位陳列等形式,系統展示產品力與創新理念,成功呈現出一場融合視覺體驗與趨勢洞察的發布盛典。
同時,現場聚焦優質食材、創新產品與智能設備,向全球展現中國餐飲創新力量。智元旗下的具身交互機器人靈犀X2也在發布會中驚艷登場,不僅帶來英歌舞、街舞等精彩表演,還將深度參與走秀展示、迎賓互動等環節,以科技賦能發布會,打造科技與餐飲交融的全新體驗。
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發布會現場,還為獲得“2026風向標產品(春季)風尚獎”“2026風向標產品(春季)創新獎”的產品舉行了頒獎儀式。
01.
味蕾革新:大膽創新突破傳統邊界
在“味蕾革新”這一篇章中,四大產品通過大膽的風味碰撞、創新的口感重塑與先進的制作工藝,突破了食材搭配的傳統邊界,展示了拓展味覺體驗的無限可能。
茅臺新推出的“洞藏葡萄酒”產自“中國釀酒葡萄之鄉”河北昌黎,依托當地花崗巖山洞天然恒溫恒濕的環境完成陳釀,工藝上堅持手工脫粒、橡木桶發酵,釀造出來的酒體晶瑩透明、果香優雅,味道醇厚。
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香尚香展示的“博洛尼亞意式肉醬”,精選優質豬肉、牛肉,融合胡蘿卜、洋蔥、番茄等,風味咸鮮微酸,略有回甘,充滿博洛尼亞意式風味,無論是意面、披薩,還是焗飯、三明治,都能輕松駕馭。
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拾翠坊帶來的“招牌番茄濃湯調料”,主料為產于北緯43°的新疆番茄,搭配先進制作工藝,成湯風味集咸鮮酸甜于一體,層次豐富,濃郁且不分層。
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客串一把推出的“漢方茱萸牛炙”,從古法汲取靈感,甄選牛肉精品部位,搭配由食茱萸制成的茱萸醬,口味鮮香獨特,還原漢代貴族燒烤風味。
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02.
品質迭新:標準提升助力品質升級
“品質迭新”這一篇章聚焦于產品本身的品質升級,從原料的嚴格篩選到工藝的精益打磨,均以更高標準系統提升產品質感,彰顯出對品質的不懈追求。
萬弗食品帶來的“鮮萃藤椒油”,以峨眉山高山藤椒為原料,采用萬弗黃金8小時工藝萃取而成,最大程度保留食材本味,使得清香濃郁,麻味綿長。
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雪川農業集團展示的“原切格格脆”,選用優質馬鈴薯,整薯原切無拼接,網格造型讓其更酥脆入味,無需解凍,空氣炸鍋8分鐘即可享用,一口下去外脆里糯。
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味豐得推出的“花雕熟醉蟹”甄選江蘇產區優質大閘蟹,經過高溫蒸熟、液氮鎖鮮,再以十年紹興花雕酒為基酒,低溫浸泡48小時以上,酒香深度沁入蟹肉,入口酒醇蟹鮮,余味無窮。
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03.
經典煥新:場景再塑喚醒經典魅力
“經典煥新”篇章的產品,在保留經典內核的基礎上,通過創新賦予經典新形態、新場景,使傳統在當代語境下煥發全新活力。
然進食品帶來的“十支蒜香骨”,將肉質飽滿、大小均勻的優質豬肋排,以原蒜鮮汁低溫腌制,蒜香濃郁,肉質嫩滑,適配餐飲、商超、社區團購等多渠道。
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九洲風味推出的“宮廷雞芙蓉一口小”,在非遺美食宮廷芙蓉雞的基礎上,進行了現代化、標準化的升級,古法芙蓉技法輔以現代速凍鎖鮮工藝,打造吃雞不見雞的口味體驗。
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耕盛堂帶來的是“原香小筍”,嚴格選用產自安吉天目山脈的優質小雷筍,采用電解水、液氮急凍、潔凈蒸汽等先進工藝,最大程度保留筍鮮,口感脆嫩清甜。
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佛山市海天調味食品股份有限公司的“薄鹽生抽”,采用控鹽釀造工藝,減鹽約30%,但鮮味不減,蘸、腌、拌、炒皆宜,更好滿足現代家庭健康又美味的飲食訴求。
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結 語
2026風向標產品(春季)全球發布會以產品為媒介、以趨勢為視角、以科技為載體,成功打造了一個融匯智慧、資源與技術的行業交流與共振的高端平臺。
本次發布會匯聚了數百位餐飲創始人、供應鏈企業負責人、行業專家與協會領袖,并特邀新華網、新京報等多家國內主流媒體共同參與見證。活動同時也吸引了來自意大利、法國、英國、東南亞等多個國家及地區海外媒體的廣泛關注,實現了品牌影響力的全球擴散。
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