2026中華餃子文化美食節(jié)于青島啟幕

來(lái)源:半島網(wǎng)

農(nóng)歷二月初二“龍?zhí)ь^”，春意盎然，百味飄香。

2026年3月20日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)主辦，益海嘉里·金龍魚(yú)、益海嘉里·胡姬花古法花生油承辦，青島海科佳集團(tuán)、思遠(yuǎn)文旅協(xié)辦的“2026世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)行業(yè)發(fā)展交流會(huì)暨中華餃子文化美食節(jié)”在青島香格里拉酒店盛大啟幕。

在全球飲食文化交融與消費(fèi)升級(jí)的背景下，中華面食正從傳統(tǒng)手藝邁向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，亟需一個(gè)能融合行業(yè)交流、文化傳播與大眾體驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。此次活動(dòng)以國(guó)民熟知的餃子為切入點(diǎn)，緊扣“中華金餃 世界風(fēng)味”主題，首次完整落地“會(huì)/賽、宴、節(jié)+N”運(yùn)營(yíng)模式，正式開(kāi)啟了以餃子為樣板、構(gòu)建中華面食IP矩陣的全國(guó)巡展之路。

作為這一IP矩陣的首個(gè)樣板工程，青島站匯聚了餐飲界大咖、非遺傳承人、食品研發(fā)專家、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表等300余位嘉賓。活動(dòng)以餃子為載體，搭建起行業(yè)對(duì)話、技藝傳承、資源對(duì)接與大眾體驗(yàn)的高勢(shì)能平臺(tái)，既承載著推動(dòng)中華面食從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代、從地域走向全球的行業(yè)使命，也通過(guò)專業(yè)板塊與大眾體驗(yàn)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化傳播的雙向賦能。

行業(yè)盛會(huì)，匯聚多方智慧

下午14時(shí)30分，2026世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)行業(yè)發(fā)展交流會(huì)暨中華餃子文化美食節(jié)開(kāi)幕式，在青島香格里拉大酒店一樓青香閣正式啟幕。

現(xiàn)場(chǎng)，益海嘉里集團(tuán)董事、首席運(yùn)營(yíng)官、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席牛余新表示，本次活動(dòng)以“餃子”這一國(guó)民飲食符號(hào)為核心載體，打造集行業(yè)對(duì)話、技藝傳承、標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)立與產(chǎn)銷對(duì)接于一體的行業(yè)盛會(huì)，讓傳統(tǒng)餃子文化以可感知、可參與、可消費(fèi)的方式，深度融入現(xiàn)代生活。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎指出，餃子的文化內(nèi)涵在于包容，海納百川、萬(wàn)物可包，恰如青島的大氣；在于韌性，柔韌不破、百折不撓，契合面食背后的工匠精神；更在于團(tuán)圓，捏邊聚形、攏住溫情，是中華文明生生不息的家庭觀念。

隨后，在全場(chǎng)嘉賓的共同見(jiàn)證下，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)共同按下啟動(dòng)裝置，象征著“中華金餃”發(fā)展未來(lái)的光芒點(diǎn)亮全場(chǎng)，2026中華餃子文化美食節(jié)正式啟幕，也開(kāi)啟了中華餃子文化布局全國(guó)、走向世界的新征程。

開(kāi)幕式上，《中華餃子文化地圖——城市風(fēng)味》的發(fā)布成為核心亮點(diǎn)。水墨國(guó)風(fēng)的視頻畫面，生動(dòng)展現(xiàn)出青島、濟(jì)南、大連、廣州等八座城市的特色餃子文化，清晰勾勒出中華餃子風(fēng)味的地域脈絡(luò)。八城八味，各有千秋，每一枚餃子的背后，都蘊(yùn)藏著一方水土的飲食記憶與匠心智慧。

作為“城市風(fēng)味”計(jì)劃的首發(fā)站，青島融合本地海洋文化與鮮美飲食特色，以青島非遺花生油品牌——胡姬花古法小榨花生油為風(fēng)味核心，打造出鲅魚(yú)水餃等城市代表性風(fēng)味。依托百年古法小榨技藝，胡姬花古法小榨花生油以融合更勻、留香更久、風(fēng)味更穩(wěn)、眾口更適的優(yōu)勢(shì)，為青島海鮮水餃注入獨(dú)具辨識(shí)度的地域印記，真正實(shí)現(xiàn)“一城一味一品牌”的文化表達(dá)。

值得一提的是，胡姬花古法小榨花生油歷經(jīng)百年傳承，始終堅(jiān)守“古法六藝”，即：“胖花生，佳產(chǎn)地；秘法炒，留純香；小榨技，見(jiàn)精細(xì)；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲(chǔ)藏”，并不斷融合現(xiàn)代工藝創(chuàng)新突破。2015年，其古法榨油技藝被列入青島市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；2024年，品牌攜手上合示范區(qū)成立全球花生產(chǎn)業(yè)研究院，深耕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；并且，胡姬花古法小榨花生油、胡姬花古法花生油（蒸魚(yú)專用）已斬獲“2024年全球食品工業(yè)獎(jiǎng)最佳產(chǎn)品風(fēng)味獎(jiǎng)”。

此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了專家?guī)煺心及l(fā)布儀式。益海嘉里集團(tuán)面粉事業(yè)部副總監(jiān)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)副主席高連慶正式啟動(dòng)專家?guī)煺心柬?xiàng)目，旨在匯聚行業(yè)核心力量，為面食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的人才支撐。益海嘉里集團(tuán)面粉事業(yè)部總監(jiān)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)執(zhí)行主席KAM TEH CHEAN（甘的佺）為面食委大師庫(kù)大師韓玉龍頒發(fā)特聘專家證書。

在隨后的專題分節(jié)環(huán)節(jié)，益海嘉里集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān)、豐益上海生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司總經(jīng)理劉春明，青島海科佳集團(tuán)商用機(jī)事業(yè)部副總經(jīng)理李濤，益海嘉里集團(tuán)調(diào)味品事業(yè)部總監(jiān)助理李鵬先后登臺(tái)分享，從研發(fā)創(chuàng)新與文化傳承等多角度為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)深度見(jiàn)解，并為傳統(tǒng)面食產(chǎn)業(yè)的科技化與風(fēng)味創(chuàng)新提供了實(shí)操方向。現(xiàn)場(chǎng)干貨滿滿，思想碰撞不斷。

“餃”融家宴，品味文化盛宴

當(dāng)日晚間，“餃融?家宴”主題晚宴將整場(chǎng)活動(dòng)的氛圍推向全新高潮。晚宴以國(guó)風(fēng)美學(xué)為基底，打破傳統(tǒng)品鑒形式，將文化體驗(yàn)與產(chǎn)業(yè)交流完美融合，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓帶來(lái)一場(chǎng)沉浸式的文化體驗(yàn)。

益海嘉里集團(tuán)花生芝麻事業(yè)部總監(jiān)、山東區(qū)域總經(jīng)理，益海嘉里（青島）食品工業(yè)園總經(jīng)理徐擁軍現(xiàn)場(chǎng)致辭，以餃子喻團(tuán)圓、以家宴敘情誼，舉杯共敬匠心傳承、時(shí)代機(jī)遇與四海賓朋萬(wàn)里相逢，現(xiàn)場(chǎng)溫情融融。

晚宴的核心亮點(diǎn)，當(dāng)屬四款青島特色主題水餃的品鑒環(huán)節(jié)。山海和鳴·鲅魚(yú)水餃鮮萃黃海之濱的地道鮮味，一口嘗盡海洋饋贈(zèng)；鮮動(dòng)四海?蝦仁三鮮餃融合海產(chǎn)的鮮甜與田園的清香，滋味層層交融；春日之鮮?韭菜雞蛋餃擷取時(shí)令鮮蔬的靈動(dòng)，還原食材本真之味；翡翠白玉?白菜豬肉餃堅(jiān)守魯菜正宗本味，藏著北方飲食的溫暖底蘊(yùn)。

四款餃子，四種風(fēng)味，每一枚都深深鐫刻著青島的地理印記，承載著魯菜的文化根脈，更是對(duì)“好餃子源于好食材”的生動(dòng)詮釋。在形、色、香、味、意的層層演繹中，嘉賓們不僅品嘗到餃子的醇厚滋味，更從中讀懂了背后蘊(yùn)藏的地域文化、匠心工藝與生活哲學(xué)，感受食物與人文交融的獨(dú)特魅力。

從青島出發(fā)，向世界啟程

據(jù)了解，本次青島站是2026中華餃子文化美食節(jié)的開(kāi)篇之作。后續(xù)活動(dòng)將以“城市風(fēng)味”計(jì)劃為核心，陸續(xù)走進(jìn)濟(jì)南等全國(guó)多個(gè)城市，將“中華金餃 世界風(fēng)味”的理念推向全國(guó)，并逐步拓展至海外華人聚集城市。

除城市巡展外，活動(dòng)還將推出技能大賽全國(guó)總決賽、大眾百味市集、萬(wàn)人餃子宴等系列內(nèi)容，打造“一站式嘗遍天下餃子”的消費(fèi)場(chǎng)景，讓中華餃子文化走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

與此同時(shí)，活動(dòng)將持續(xù)深化“中華面食IP矩陣”構(gòu)建，穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)100家合作大客戶、100位面點(diǎn)大師、100位院校面點(diǎn)教師的“三個(gè)100”長(zhǎng)效目標(biāo)，為中華面食產(chǎn)業(yè)打造可復(fù)制、可持續(xù)、高價(jià)值的運(yùn)營(yíng)模式，構(gòu)建起完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)閉環(huán)。

一枚金餃，包羅萬(wàn)象。2026世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)行業(yè)發(fā)展交流會(huì)暨中華餃子文化美食節(jié)的盛大啟幕，不僅為青島這座海濱城市增添了一張香氣四溢的文化新名片，更以餃子為媒，搭建起中華飲食文化與世界對(duì)話的橋梁。

未來(lái)，隨著活動(dòng)在全國(guó)乃至海外的持續(xù)落地，中華餃子文化將以更鮮活的姿態(tài)、更創(chuàng)新的形式，成為連接地方文化、民族品牌與全球消費(fèi)市場(chǎng)的超級(jí)文化IP，讓世界通過(guò)一枚餃子，讀懂中國(guó)的味道與溫度。