北京
微波爐叮兩分鐘，塑料盒邊緣開始發(fā)軟變形——這個(gè)場(chǎng)景你每天都能在公司茶水間看到。但很少有人意識(shí)到，變形的塑料正在往你的麻婆豆腐里釋放微塑料。
邁阿密Loews Coral Gables酒店行政主廚Ricardo Jarquin直接點(diǎn)破：「如果要用外賣盒加熱，必須確認(rèn)標(biāo)注了耐熱安全標(biāo)識(shí)。大多數(shù)餐廳不會(huì)用那種盒子，因?yàn)楦F。」他曾在四季、希爾頓、萬(wàn)豪 overseeing 食品安全 protocol，見過太多廚房里的隱形陷阱。
黑色塑料餐盒是重災(zāi)區(qū)。它們看起來(lái)結(jié)實(shí)，實(shí)際上大多不耐高溫，微波加熱時(shí)釋放的化學(xué)物質(zhì)與不孕不育、癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升有關(guān)。泡沫塑料更糟，融化是肉眼可見的求救信號(hào)，但很多人選擇無(wú)視。
佛羅里達(dá)餐廳Brick & Mortar的老板Hope Montgomery給自己定了條鐵律：只用可降解紙、鋁箔或紙板容器。她的顧客可以連盒一起加熱，不用像拆炸彈一樣把食物倒來(lái)倒去。
最安全的做法其實(shí)最老派——自帶飯盒。下次服務(wù)員問要不要打包盒時(shí)，掏出你的玻璃保鮮盒，你會(huì)收獲一個(gè)意味深長(zhǎng)的眼神。
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淚滿過眼
