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信息來(lái)源于The Civet Project、MONGABAY、coffeeness、CNBC、Scientific American。
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麝香貓咖啡,其實(shí)就是俗稱的貓屎咖啡,這個(gè)名字可不是什么戲稱,這個(gè)咖啡是真的動(dòng)物拉出來(lái)的,不過(guò)不是貓拉的,而是被稱為麝香貓的棕櫚貍亞科(Paradoxurinae)的7個(gè)物種拉的,也可能是靈貓科(Viverridae)的其他物種。
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這個(gè)玩意兒起源于印度尼西亞,如今許多東南亞國(guó)家都在搞。從業(yè)者會(huì)抓很多麝香貓來(lái)圈養(yǎng),給它們投喂咖啡果,然后會(huì)從麝香貓的糞便中取出未完全消化的咖啡豆,然后進(jìn)行清洗、干燥和烘焙。
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這些麝香貓還會(huì)被用于旅游業(yè),用于展示和給游客合照。
據(jù)說(shuō)麝香貓的消化酶能改變咖啡的結(jié)構(gòu)和化學(xué)特性,使其產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。我沒(méi)有喝過(guò),不知道是否真的有差別,不過(guò)就算真給我喝,我也嘗不出來(lái),我是那種根本喝不出咖啡風(fēng)味的土鱉。
貓屎咖啡在2000年初就開(kāi)始瘋狂宣傳了,當(dāng)然是以獵奇和高端為賣點(diǎn)的。真正使其名聲大噪的是,2007年摩根·弗里曼主演的電影《遺愿清單》,這個(gè)電影讓許多人第一次聽(tīng)說(shuō)了貓屎咖啡。大家都非常好奇這樣重口的咖啡有什么奇特的。隨著關(guān)注度的提高,這種咖啡的價(jià)格飆升,曾經(jīng)一杯能賣出300美元的離譜價(jià)格。
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時(shí)至今日,貓屎咖啡依然是一個(gè)大產(chǎn)業(yè),根據(jù)時(shí)常分析預(yù)測(cè),貓屎咖啡產(chǎn)業(yè)的市值會(huì)在2030年達(dá)到109億美元。
聽(tīng)起來(lái)是一個(gè)很特色的產(chǎn)業(yè),而且是偏高端的,但實(shí)際上貓屎咖啡遠(yuǎn)沒(méi)有表面看起來(lái)那么美好。
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制作貓屎咖啡的麝香貓是怎么來(lái)的?自然是偷獵來(lái)的。
貓屎咖啡從業(yè)者追求的是快速盈利,他們很少會(huì)去繁育麝香貓,幾乎完全依靠野外偷獵。籠捕和陷阱捕獵就會(huì)給麝香貓?jiān)斐蓢?yán)重的應(yīng)激反應(yīng)和傷害,然而這已經(jīng)是最輕的了,等它們被迫進(jìn)入貓屎咖啡產(chǎn)業(yè),它們的苦日子才真的開(kāi)始了。
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被抓來(lái)的麝香貓不會(huì)有什么適應(yīng)期,它們會(huì)直接被關(guān)進(jìn)由鐵絲網(wǎng)或網(wǎng)狀底板制成的層層疊疊的小籠子里,底部是一個(gè)塑料盤(pán)收集它們的糞便。只能常年站在狹小的鋼絲籠上,麝香貓會(huì)出現(xiàn)各種擦傷和勒傷,經(jīng)常還會(huì)出現(xiàn)刻板的踱步和自殘行為。
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它們本來(lái)是獨(dú)居動(dòng)物,野外活動(dòng)范圍可達(dá)2000公頃以上,被圈養(yǎng)起來(lái)后跟其他同類或者親戚長(zhǎng)期近距離接觸會(huì)持續(xù)引發(fā)應(yīng)激反應(yīng),導(dǎo)致免疫功能紊亂。
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另外它們只會(huì)被投喂咖啡果,而麝香貓是雜食動(dòng)物,更多以肉食為主,過(guò)度使用咖啡果會(huì)使得它們咖啡因中毒,堅(jiān)硬的咖啡果也會(huì)損害它們的腸道,使其患上各種疾病。
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這里的衛(wèi)生條件也非常差勁,如果麝香貓受傷了,往往沒(méi)有自愈的可能性。
為什么這些人這么不在意這些麝香貓?原因是他們覺(jué)得養(yǎng)死直接丟掉就完事了,重新抓就完事了。一般麝香貓出現(xiàn)便血后,他們就會(huì)將麝香貓放生,大部分麝香貓會(huì)因此死去,小部分堅(jiān)強(qiáng)的個(gè)體自我修復(fù)之后,還有可能會(huì)被抓回來(lái)。
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貓屎咖啡產(chǎn)業(yè)早已不局限在原產(chǎn)地印度尼西亞,幾乎整個(gè)亞洲,尤其是東南亞和南亞區(qū)域,麝香貓?jiān)诜植挤秶鷥?nèi)以非常驚人的速度被偷獵。雖然貓屎咖啡最常見(jiàn)的勞工——亞洲棕櫚貍至今沒(méi)有受到保護(hù),但它們的數(shù)量正在以驚人的速度下降。
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目前缺乏足夠的數(shù)據(jù)來(lái)充分評(píng)估亞洲棕櫚貍因貓屎咖啡的數(shù)量減少情況,一些研究者認(rèn)為過(guò)去十年中,該物種數(shù)量下降幅度可能超過(guò)42%。
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包括易危物種熊貍(Arctictis binturong)和瀕危物種歐氏貍(Chrotogale owstoni)在內(nèi)的許多相關(guān)物種,都曾在貓屎咖啡農(nóng)場(chǎng)被發(fā)現(xiàn),這些從業(yè)者只要是類似的動(dòng)物都會(huì)統(tǒng)統(tǒng)抓回來(lái),絲毫不關(guān)心是否是保護(hù)動(dòng)物。
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因此還催生出了偷獵黑產(chǎn),一些偷獵者會(huì)偽裝出看似正常的貓屎咖啡農(nóng)場(chǎng),實(shí)際上是作為非法向黑市販運(yùn)物種的中轉(zhuǎn)站。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),貓屎咖啡產(chǎn)業(yè)是東南亞地區(qū)最新出現(xiàn)的濫捕濫捕現(xiàn)象的驅(qū)動(dòng)因素之一,該地區(qū)的野外目前起碼有1230萬(wàn)個(gè)土制陷阱威脅著700多個(gè)物種。
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這些土制陷阱是用金屬絲、尼龍繩或纜繩制成,當(dāng)動(dòng)物踩中陷阱的時(shí)候,陷阱會(huì)瘋狂收緊,如果沒(méi)有及時(shí)回收被抓到的動(dòng)物,這些陷阱大概率是對(duì)動(dòng)物會(huì)造成嚴(yán)重的傷害甚至死亡,而且無(wú)法保證捕獲的是什么物種。
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生活在越南和老撾交界處安南山脈的的縞靈貓(Chrotogale owstoni) 是世界上最稀有的靈貓科物種之一,它本身就只分布于很小的范圍中,如今因?yàn)橄葳宓耐{,它們被迫退到海拔更高的地區(qū),已經(jīng)是到了生死存亡之際了。
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如果這些地區(qū)的貓屎咖啡依然不受限制,那縞靈貓的的前景無(wú)疑將十分黯淡,它們很可能因此滅絕。
靈貓科物種對(duì)森林生態(tài)系統(tǒng)的健康可謂至關(guān)重要!它們的活動(dòng)范圍很廣泛,而且食性復(fù)雜,是高效的植物播種者,也對(duì)控制小型哺乳動(dòng)物的數(shù)量起到了關(guān)鍵作用。
特別是熊貍,就是網(wǎng)上老說(shuō)尿尿是爆米花味的那個(gè)物種,它是少數(shù)幾種能夠使榕樹(shù)種子發(fā)芽的物種之一,如果沒(méi)有榕樹(shù),這些地區(qū)的整個(gè)森林生態(tài)系統(tǒng)都會(huì)崩潰。
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靈貓物種的消失會(huì)危及整個(gè)生態(tài)系統(tǒng),而且不用加“可能”。
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貓屎咖啡推廣初期,有研究表示用掃描電子顯微鏡分析了麝香貓消化過(guò)的咖啡與未經(jīng)消化的咖啡的結(jié)構(gòu)特征,結(jié)果發(fā)現(xiàn)麝香貓消化過(guò)的咖啡表面出現(xiàn)了微小的凹坑,被認(rèn)為是麝香貓的消化酶剝離了咖啡豆中的蛋白質(zhì)所導(dǎo)致的。
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這個(gè)研究被廣泛作為“貓屎咖啡確實(shí)不一樣”的論證。
然而后來(lái)很多動(dòng)物保護(hù)項(xiàng)目的研究者用相同的方式進(jìn)行研究后,他們發(fā)現(xiàn)“人屎咖啡”,也就是人消化剩下的咖啡豆的表面也存在相同的微凹坑,而且兩種動(dòng)物消化出來(lái)的咖啡豆的所有元素成分均沒(méi)有差異。
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意思是如果用人類來(lái)生產(chǎn)這種咖啡,可能產(chǎn)量更高,而且味道沒(méi)差別。
為了應(yīng)對(duì)虐待動(dòng)物的質(zhì)疑,有些貓屎咖啡從業(yè)者開(kāi)始聲稱他們的貓屎咖啡是去野外采集的。但這種說(shuō)法的真實(shí)性很低,因?yàn)榭Х榷贡揪筒皇趋晗阖埾矚g的食物,光靠運(yùn)氣撿,產(chǎn)量還能這么高?
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而且貓屎咖啡其實(shí)有很多假冒產(chǎn)品,有些人甚至懶得抓麝香貓來(lái),直接給普通咖啡貼上“貓屎咖啡”的標(biāo)簽。而因?yàn)楸緛?lái)貓屎咖啡就沒(méi)啥特別,基本上消費(fèi)者根本就不知道自己上當(dāng)了,還會(huì)煞有介事的品著原本幾塊錢一杯的咖啡,說(shuō):“別有一番風(fēng)味!”
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總的來(lái)說(shuō),在我看來(lái),貓屎咖啡其實(shí)就一種噱頭,各種宣傳不過(guò)是為了抬高價(jià)格。本質(zhì)上就是人類剝削野生動(dòng)物,然后再來(lái)騙其他人類的一種產(chǎn)品。
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