“土特產”變“黃金漿”｜昭通市善耕農業以科技助力農產品增值

在烏蒙山區腹地的云南省昭通市永善縣，一家成立僅兩年的農業科技企業，正用一種全新的方式詮釋“農業強市”的生動內涵。永善縣善耕農業科技發展有限公司（以下簡稱“善耕農業”），是一個以“科技賦農”為底色，以“土特產增值”為核心，在昭通“農業強市”建設中脫穎而出的鮮活樣本。

跨界“新農人”，錨定深加工賽道

善耕農業的故事，始于一份鄉土情懷。發起人彭柏煚，系永善人，畢業于云南大學。在商業領域深耕10余年后，他于2023年5月毅然做出大膽抉擇——跨界投身農業。

彼時的永善，正面臨特色產業發展的共性問題。枇杷、花椒、砂仁等農產品雖有口碑，卻始終停留在原料銷售階段。鮮果保鮮期短、殘次果無人收購、農戶增收無門，甚至出現“砍樹毀產”的現象。面對永善縣委、縣政府的誠摯邀請，彭柏煚將原本計劃用于公益捐贈的資金，轉化為可持續發展的產業實體，誓要補齊永善蔬果深加工的短板。

跨界投身農業，變的是賽道，不變的是骨子里對市場的敏銳。

鎖定“藥食同源”，天麻的最后機會

真正讓善耕農業實現跨越式發展的，是對“昭通天麻”這一地理標志產品的深度開發。2023年下半年，國家衛生健康委正式將天麻納入“藥食同源”物質目錄，產業閘門開啟。恰在此時，昆明理工大學食品科學與工程學院趙天瑞教授，將其潛心研究10余年的鮮天麻原漿制備技術獨家授權給善耕農業。

趙天瑞長期跟蹤昭通天麻產業，他深知昭通是中國烏天麻核心產區，“昭通天麻”地理標志品牌極具商業價值，但長期以來，天麻產品停留在干片、粉劑等粗加工階段，三七等競品早已進入提純、肽類高級階段，天麻產業亟須一次技術躍進。

善耕農業接過了這一棒。企業推出的“鮮天麻原漿”實現了三大技術突破：一是鮮萃工藝，采用鮮天麻低溫破壁萃取，區別于市面通行的干天麻粉酶解勾兌工藝，最大限度保留活性成分；二是不沉淀技術，利用昭通烏天麻特有的高天麻多糖含量，自主研發淀粉懸浮體系，成品靜置數月無分層；三是米湯口感，獨家工藝調和天麻原本的苦澀藥味，形成溫潤適口的體驗，徹底打破天麻制品的飲用門檻。

“這是本草養生的3.0時代，也是天麻市場的最后一次機會。”公司副經理楊德婷介紹，該技術系全國首創，目前尚無同類競品，已通過綠色有機食品認證。

現挖現用，泥土里的供應鏈創新

走進善耕農業的生產車間，一條完整的自動化生產線映入眼簾。“我們的產品全程采用機械化生產。”生產線負責人付林森說。

企業的原材料儲存方式同樣顛覆傳統。天麻不建冷庫、不腌制、不烘干，需要生產時直接從自有種植基地“現挖現用”，用泥土作為天然儲存介質，實現“訂單+緩沖庫存”的彈性供給。

這種創新被稱為“純粹的科技富農”。公司采用“企業+合作社+農戶”模式，在永善蓮峰鎮建立419畝有機種植基地，全程有機種植，2025年完成有機轉換認證。通過訂單農業，企業與300余戶麻農綁定，畝均產值由過去不足3000元提升至8000元以上。

耕南陌上，深山珍品直達都市核心圈

產品有了，如何走出大山？善耕農業以“耕南陌上”品牌破局。產品上市不足一年，企業已收到百余封手寫的感謝信，顧客反饋天麻漿對改善睡眠、緩解頭暈有顯著助益。楊德婷感慨道：“我們的使命之一，就是打破‘昭通天麻無效’的認知偏見，用科學驗證與真實體驗重塑信心。”

善耕農業的快速成長，得益于政策扶持。目前，企業已建成果蔬凍干、罐頭、飲料、果醬等多條生產線，形成天麻與枇杷兩大產品矩陣。

在善耕農業，沒有傳統農業加工廠的人聲鼎沸，取而代之的是自動化生產線的低鳴；這里的管理者不是經驗豐富的老農，而是一群平均年齡20出頭的“00后”；這里的核心產品鮮天麻原漿，正以“零添加、無沉淀、開蓋即飲”的顛覆性姿態，叩開北上廣深高端食品店鋪的大門。

文章來源:昭通市融媒體中心