春天,就是容易犯困,不想起床。做早餐就喜歡簡單家常,也營養足的。姐家的孩子喜歡早上吃面,那就給她做營養蔬菜面,孩子能吃,我也跟著能吃。
蔬菜我用的是菠菜,大家也可以換成自己喜歡的蔬菜,比如青菜,胡蘿卜,南瓜啥的都行。
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健康營養蔬菜面
食材清單:高筋面粉,菠菜、雞蛋,玉米淀粉,食用鹽、食用油、生抽、蠔油。
具體做法:
1、準備一小把菠菜。如果是南瓜、胡蘿卜根莖食材,需要刀切薄片蒸熟。
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2、加入一點清水,用榨汁機炸成汁。南瓜胡蘿卜的話,也是需要加點水炸汁。汁水越細膩越好。
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3、準備500克高筋面粉,廚房小白,或面食新手盡量用高筋面粉,再加入5克鹽攪均勻。
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4、取230毫升菠菜汁倒入面粉里,攪拌成棉絮狀,再加入一個25克左右的雞蛋清,注意只要雞蛋清。
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5、揉成光滑面團,先用袋子裝好,放一邊靜置20分鐘。
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6、之后取出來,再揉一揉。
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7、揉好后分成小一點的面劑子,并搓成圓柱體。如果家里有硅膠和面墊,可以用它,操作會更絲滑。記得用袋子蓋住防止風干。
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8、和面案板上撒一點玉米淀粉,拿出面劑子也裹上一層淀粉。
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用搟面杖把它搟成橢圓的牛舌狀,厚度在6毫米左右。
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再拿出一根筷子,從中間壓一下。
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做好后,放入干燥無水的餐具里,上面蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚。
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第二天做早飯時,記得先提前15-20分鐘拿出來。可以吃多少,取多少,剩下的繼續放入冰箱冷藏3天不壞。接著先給小面片撒上一層干面粉防粘。然后沿著筷子壓的印折起來。
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在案板上扯一扯,就扯成健康無油的純手工拉面了。最后再沿著筷子印撕開。
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問孩子想吃啥,說想吃雞蛋面。那就炒鍋倒油,先炸個雞蛋花,雞蛋花炸好后,沿著炒鍋邊加入開水熗鍋。
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水開后,放入菠菜蔬菜面煮熟。調味按自己喜好,加入食用鹽、生抽、芝麻香油。
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簡單家常還營養的蔬菜面,孩子能吃,大人也能吃。我是麥苗,喜歡可以關注、收藏,做時好查找。感謝您的點贊和小心心!
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