當資本進入地攤美食搞連鎖,實體店餐飲業也在遭受挑戰,之前網絡銷售打敗實體店,如今地攤會不會改變原有經營模式?沈陽香蔥大餅另類模式是否能夠長久?
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最近幾天有種美食風靡沈陽,在多個地鐵口出現地攤車做香蔥大餅,他們價格一樣,車輛風格相同,有網友爆料沈陽多個香蔥大餅攤位均為一個老板所有,老板只焊車,雇人每天出攤,9元一袋的香蔥大餅利潤相當大,這事一下引起好多人關注,當地攤有資本進入,當美食攤位換種方式出現,會不會改變沈陽餐飲格局?
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事情是這樣的,沈陽香蔥大餅在多個地鐵口出現,而且買的人非常多,呈現老板停不下來的做,但是供不應求。也吸引了一位網友的好奇,于是他想去找出攤人學習一下如何制作,沒有想到出攤人表示他也是受雇于人,面和面醬都是老板提供,他只是掙工資,每天固定在哪個地鐵口出攤都是有規劃的。掃碼支付都進老板口袋,多少碼就代表他是哪個攤位賣的貨,目前全市多家香蔥大餅車都是一個模式。
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之前,曾經聽說某條街丹東草莓都是同一個老板,他們直接控制售賣價格,通過統一進貨降低成本,又集體定價抬高售價高額賺取收入。后來有個烤玉米也是以地攤經濟開始最后消失。如今全市地攤經濟被資本介入,猶如當初的網絡售賣,低成本高產出,不用納稅、不用支付高昂的實體店成本,比當初風靡全城的土渣餅門檻更低,即使失敗也不會損失什么。
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香蔥大餅地攤模式剛剛起步,沈陽就有跟風香酥蔥餅也采用一樣的模式,有人焊車雇人集體從同一地點出發,到指定地點售賣,用低成本換取高收入,因為全市多個地攤都是同一個老板,進貨便宜還有定價權,而且沒有多余費用,比固定的檔口更有優勢。有種當初網絡銷售的感覺,實體餐飲店也將遭受地攤經濟打擊。
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有網友已經在網絡上曬招募圖片,香蔥大餅招募排隊購買者,排隊給錢免費吃,還有網友探店地攤香蔥大餅,完全按照網絡美食操作進行宣傳,只是不知道香蔥大餅未來會不會像很多美食一樣逐漸被大眾遺忘。
沈陽的香蔥大餅真的是一個老板嗎?資本真的進入地攤經濟嗎?未來沈陽餐飲會有改變嗎?檔口還有人肯花錢租嗎?只有時間才能給我們答案!
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