你有沒有注意過,超市貨架上的啤酒,瓶子大部分是綠色的?就算是透明瓶子的啤酒,也往往是高端產(chǎn)品。這背后,其實有一段有趣的歷史。
啤酒瓶的顏色,最早跟技術(shù)有關(guān)。19世紀中期,玻璃制造工藝還不夠成熟,很難完全去除玻璃中的鐵元素雜質(zhì)。這些雜質(zhì)讓玻璃自然呈現(xiàn)出綠色,想做成無色透明的,反而成本更高。所以早期的啤酒瓶,基本都是綠色的。
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后來技術(shù)成熟了,可以做透明瓶子了,問題也跟著來了。啤酒有一個“死對頭”——光線。陽光中的紫外線會與啤酒中的啤酒花成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生一種難聞的味道,俗稱“日光臭”。透明瓶子擋不住紫外線,啤酒很容易變質(zhì)。
于是,人們開始想辦法給啤酒瓶“上色”。棕色瓶子出現(xiàn)了,它能更好地阻擋紫外線,保護啤酒的品質(zhì)。所以你會發(fā)現(xiàn),很多講究品質(zhì)的啤酒,比如一些精釀、進口啤酒,都是用棕色瓶子的。
那為什么綠色瓶子還是那么多呢?答案很簡單——傳統(tǒng)和品牌認知。二戰(zhàn)后,歐洲一些大品牌用綠色瓶子取得了巨大成功,消費者已經(jīng)把“綠色瓶子=啤酒”這個印象刻進了腦子里。哪怕后來有了更好的選擇,品牌也不愿意輕易換顏色,因為換了消費者就不認得了。
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至于透明瓶子,多見于一些高端拉格啤酒或者果味啤酒。這類啤酒要么是啤酒花含量低,對光線不敏感,要么是品牌方自信周轉(zhuǎn)快、保存條件好,不怕見光。
所以,下次買啤酒的時候,可以留意一下瓶子的顏色。棕色瓶子往往更“靠譜”,但綠色瓶子里的,也未必就差,酒好不好,最終還是喝一口才知道。
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