近日,記者跟隨來自海內外的親子研學家庭,走進位于東莞市東城街道的東莞徐記食品有限公司,開啟一場“制造美學探秘行”。
在相當于70多個標準足球場大小的現代化制造基地里,大家近距離觀摩透明工廠,見證酥心糖、果汁橡皮糖等產品高效有序地生產;在日均處理100萬枚雞蛋的蛋液車間,自動化設備高效完成清洗、消毒、蛋清蛋黃分離等工序,讓新鮮雞蛋“變身”暢銷全球的沙琪瑪。香甜四溢的“零食王國”里,孩子們滿眼新奇,家長們也重溫了兒時的美味記憶。
扎根東莞30余年,徐福記已從陪伴一代人成長的“國民零食”,升級為“圈粉世界”的知名品牌。此前火遍全網的“跨國甜蜜投喂”,正是其海外熱度的真實寫照:意大利米蘭一家酒店的前臺工作人員,偶然品嘗到中國游客分享的徐福記酥心糖后念念不忘,遇到中國客人便主動詢問能否“代購”,引來眾多網友接力“投喂”。
如今,徐福記不僅在國內市場深受歡迎,產品更遠銷60多個國家和地區。“2025年公司出口業務穩健增長,產品成功進入東南亞、北美等地的主流商超。”徐福記策略增長負責人陳潔鴻說。
徐福記能夠持續“圈粉”海內外,秘訣在于匠心傳承與創新突破并行。記者在生產一線看到,備受消費者喜愛的酥心糖,在工藝上傳承古法并革新升級,酥皮層數從64層提升至128層;原料上選擇優質小白沙花生;生產中實現精準控溫、自動進料、自動炒制、自動包裝、自動碼垛,以標準化、智能化保障穩定口感與高性價比。
隨著消費市場不斷變化,低糖健康、場景多元、顏值趣味成為新趨勢,曾經以“年糖”著稱的徐福記也主動求變。“零食行業消費趨勢深刻變化,健康、功能、新口味等需求持續上升。”徐福記研發及應用總部高級總監孫學科介紹,近年來,徐福記聚焦差異化、場景化、健康化方向,一方面對新年糖、沙琪瑪等經典品類進行技術與美學升級,激活年輕消費群體認同;另一方面打造差異化產品矩陣,滿足多元消費需求。
緊跟消費趨勢的背后,是持續高強度的研發投入。徐福記連續10余年每年投入近2億元用于研發,組建起150余人的專業研發團隊,與高校共建健康零食聯合研究中心,并聯動全球優質研發資源,聚焦減糖、減油、功能營養、藥食同源等方向,從傳統糖果延伸至兒童營養、養生零食等多個賽道。
市場熱度攀升也帶來產能與品質的雙重考驗,徐福記堅定走上“智能制造”升級之路。“徐福記2017年啟動轉型,2020年發布智能營運藍圖,全面邁入智能制造時代。”徐福記制造總部總經理吳磊介紹,今年2月,徐福記新果汁軟糖車間正式投產,車間引入AI數字智能技術與機器人全覆蓋,產能提升30%,同時實現配料、熬煮、調味、成型、包裝等全流程數字化監控與追溯管理。
為從“國民零食”邁向“世界糖點”,徐福記還打造了工業旅游觀光項目,面向家庭、學生及國際消費者開放沉浸式體驗,并開設食品安全、生產安全等公益課堂。“我們用‘可見的匠心’替代傳統宣傳,讓年輕消費者在體驗中建立品牌認同,公司年均接待游客上萬人次。”徐福記集團事務部負責人高衛東說。(經濟日報記者 鄭 楊)
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