重慶
3月21日，以“茶韻江津·香約貓山”為主題的江津區第七屆貓山茶文化節在嘉平鎮寒坡村伴山茶庭熱鬧啟幕。作為重慶老字號、市級非物質文化遺產，重慶荷花米花糖攜創新產品與傳統手工藝亮相現場，以一場看得見、聞得到、嘗得著的抹茶米花糖制作展演，讓非遺美食與貓山春茶碰撞出別樣火花。
活動當天，貓山茶園綠意盎然，茶香與米香交織彌漫。荷花米花糖的非遺老師傅們支起操作臺，現場還原抹茶米花糖全手工制作流程：精選油酥米旺火炒制、麥芽糖與白砂糖精準熬糖、優質抹茶粉均勻調拌、趁熱入模壓實、冷卻切條成型。每一道工序都遵循百年傳統技法，火候把控、手法力道盡顯匠心，吸引眾多游客駐足圍觀、拍照打卡。
與傳統米花糖不同，本次展演的抹茶米花糖巧妙融合貓山茶文化特色，將清新抹茶風味融入酥脆米香，甜而不膩、茶香悠長，既保留江津米花糖經典口感，又契合當下健康、清新的消費趨勢。老師傅們一邊制作一邊講解非遺技藝淵源，游客們近距離感受手工制糖的魅力，紛紛上前品嘗剛出爐的熱乎米花糖，贊不絕口。
重慶荷花米花糖是江津米花糖代表性品牌，歷經四十載匠心傳承，先后獲評中國馳名商標、重慶老字號，其傳統制作技藝列入非物質文化遺產保護名錄，是重慶特色美食名片。此次亮相貓山茶文化節，不僅是非遺美食的現場展示，更是茶旅融合、食味共生的生動實踐。
以茶為媒，以食會友。荷花米花糖通過沉浸式手工體驗，讓更多人感受傳統技藝的魅力，也讓江津非遺美食借助茶文化節的平臺走向更廣人群。40多年來荷花米花糖一直持續堅守匠心、創新口味，推動非遺技藝與地方文旅、特色產業深度融合，讓老味道煥發新活力。
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