科普｜小兒藥膳：廚房里的“藥箱”，讓孩子吃出好體質

“醫生，我家孩子三天兩頭感冒，體質差可怎么辦？”“一到冬天就著涼，一會兒感冒一會兒腹瀉，愁死了！”“孩子長得小，要不要吃點燕窩、海參補一補？”在門診中，我們經常聽到家長們這樣的焦慮。如今國家中醫藥管理局已將食養藥膳納入各類指南，組織制定的400余個中醫診療方案均包含飲食調護內容，并在全國推廣使用。今天，我就和各位家長聊聊“小兒藥膳”這個話題，教大家如何通過廚房里的食材，讓孩子“吃”出好體質。

一、孩子為什么容易生病？中醫怎么看？

在講藥膳之前，我們先了解一下小兒的生理特點。中醫認為，小兒“臟腑嬌嫩，形氣未充”，也就是說，孩子的五臟六腑還沒有發育完全，功能相對薄弱。特別是“肺常不足”和“脾常不足”這兩個特點，與孩子的生病息息相關。

所謂“肺常不足”，是指孩子的呼吸系統功能相對薄弱，外邪（如病毒、細菌、風寒等）容易從口鼻、皮毛入侵，首先犯肺，從而引發感冒、咳嗽、發熱等呼吸道疾病。所謂“脾常不足”，是指孩子的消化系統還沒有發育成熟，脾胃功能較弱，容易出現食欲不振、消化不良、積食等問題。

正因如此，調理孩子的脾胃、增強肺衛之氣，就成了預防疾病、增強體質的根本之法。而藥膳，正是實現這一目標的安全、有效，孩子容易接受的方式。

二、什么是小兒藥膳？

藥膳是在中醫學理論指導下，將不同藥物與食物進行合理組方配伍，采用傳統和現代科學技術進行加工制作，具有獨特的色、香、味、形、效且有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。簡單來說，就是把一些藥食同源的食材，結合食物的營養價值，做成孩子愛吃的飯菜、粥湯、茶飲。

三、常見證型的藥膳方

下面，我根據孩子常見的幾種體質類型和癥狀，推薦一些簡單實用、孩子愛吃的藥膳方。

（一）脾虛型——食欲差、不長個、愛生病

特點：孩子不愛吃飯，吃飯磨磨蹭蹭，面色萎黃，身體瘦弱，大便稀溏或干結不調，抵抗力差，容易生病。

1. 山藥小米粥（適合2歲以上）

· 食材：山藥50克、小米50克、紅棗2~3顆（去核）

· 做法：山藥去皮切小塊，小米淘洗干凈，紅棗去核。所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火煮30~40分鐘，至粥軟爛即可。

· 功效：山藥補脾養胃，小米溫中和胃，紅棗補中益氣。這款粥能健脾養胃，改善消化不良，增強孩子的脾胃功能。

· 食用頻率：每周3~4次，作為早餐或晚餐主食。

2. 山藥蓮子粥（適合3歲以上）

· 食材：山藥30克、蓮子15克、粳米50克

· 做法：蓮子提前浸泡2小時（去芯），山藥去皮切小塊，與粳米一同放入鍋中，加適量清水，小火慢燉至軟爛。

· 功效：山藥補脾養胃，蓮子健脾安神。特別適合食欲不振、大便溏軟、睡眠不安的孩子。

· 食用頻率：每周2~3次。

（二）積食型——口臭、腹脹、舌苔厚膩

特點：孩子肚子脹、口臭、大便干結或酸臭、夜間睡眠不安、手心發熱、舌苔厚膩。

1. 山楂麥芽水（適合2歲以上）

· 食材：山楂10克、麥芽10克、冰糖適量

· 做法：山楂去核，麥芽洗凈，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉小火煮15~20分鐘，加入冰糖調味，放溫后飲用。

· 功效：山楂消食化積，尤其善消肉食積滯；麥芽行氣消食、健脾開胃。能幫助消化，緩解腹脹、腹痛等癥狀。

· 食用頻率：積食期間每天1次，連用3~5天，積食消退后停用。

2. 健脾消積方（代茶飲，適合3歲以上）

· 食材：山藥6克、茯苓6克、陳皮4克、炒麥芽6克、萊菔子6克

· 做法：所有食材放入杯中，用開水沖泡后放溫代茶飲；或者用300毫升水浸泡20~30分鐘，熬煮至50毫升左右，一天分兩次飲用。

· 功效：山藥補脾益氣，茯苓健脾祛濕，陳皮理氣健脾燥濕，炒麥芽消食化滯，萊菔子健胃消食、理氣止痛。全方既能健脾運脾，也能開胃消積。

· 食用頻率：每周飲用2~4次即可。

（三）肺虛易感型——反復感冒、咳嗽、鼻炎

特點：孩子三天兩頭感冒，每次換季必中招，稍微吹風就流鼻涕，或者有過敏性鼻炎、反復咳嗽。

1. 玉屏風粥（適合3歲以上）

· 食材：防風6克、炙黃芪10克、炒白術6克、大米50克

· 做法：先將炙黃芪、防風、炒白術三味藥材加水煎煮，取藥汁去渣，用藥汁與大米一起煮粥。

· 功效：玉屏風散是中醫扶正固表的經典方劑，炙黃芪補氣固表，炒白術健脾益氣，防風祛風解表。做成粥后更適合小兒食用，可起到益氣固表、預防感冒的作用。

· 食用頻率：每周2~3次，連續食用1~2個月，尤其適合季節交替時食用。

2. 黃芪紅棗粥（適合3歲以上）

· 食材：炙黃芪12克、紅棗15枚、粳米60克

· 做法：先加水煮炙黃芪約半小時，取汁加入紅棗及粳米煮粥，早晚各服一次。

· 功效：黃芪補氣，提高免疫力；紅棗養血安神。適用于反復感冒、盜汗的小兒。

· 食用頻率：每周2~3次，連續食用1~2個月

（四）咳嗽調理型

1. 雪梨百合羹（適合干咳無痰，2歲以上）

· 食材：雪梨1個、干百合10克、冰糖少許（1歲以上可加蜂蜜）

· 做法：雪梨去皮切塊，百合提前泡發，加水燉煮30分鐘，至梨肉軟爛。

· 功效：潤肺止咳，適合秋季干燥引起的干咳無痰。

· 食用頻率：咳嗽期間：每日1次，連用3～5天。秋季干燥預防：每周2～3次。

2. 生姜紅糖水（適合風寒咳嗽，2歲以上）

· 食材：生姜3片、紅糖適量

· 做法：生姜洗凈切片，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火煮5～10分鐘，加入紅糖攪拌至完全溶化，趁溫熱飲用。

· 功效：辛溫解表、散寒止咳。適合咳嗽伴怕冷、痰白清稀、鼻流清涕時飲用。

· 食用頻率：風寒咳嗽初期：每日2次（早晚各1次），連用2～3天，癥狀緩解即停。不宜長期或過量飲用（易上火）。

四、藥膳使用的注意事項

1. 辨證施膳：藥膳不能盲目跟風，一定要根據孩子的具體情況來選用。如果不確定孩子屬于什么證型，建議先咨詢中醫師。

2. 注意事項：

· 孩子生病期間不建議吃補藥（如黃芪、太子參等），否則“補能斂邪”，可能讓疾病恢復得更慢。

· 少吃寒涼食物，如西瓜、冷飲，以免傷脾胃。

· 避免辛辣刺激，如辣椒、燒烤，易加重燥熱。

· 控制甜膩零食，過多糖分影響消化，降低免疫力。

3. 若孩子感冒癥狀嚴重或持續不緩解，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，不可單純依賴食療和藥膳延誤病情。

六、結語

藥膳是中醫“治未病”理念的寶貴體現，在兒童體質增強、疾病預防與康復中發揮著獨特作用。科學合理的藥膳調理，能為孩子的健康成長增添一份自然守護。需要提醒的是，藥膳不能替代藥物治療，孩子生病時應及時就醫。愿本文能幫助家長用好廚房里的食材，為孩子筑起一道健康的防線。

作者：上海中醫藥大學附屬第七人民醫院 藥學部 顧佩娟