伊朗為何無法自給自足？需從鄰國購買小麥等糧食的，5，大原因。

難道是他們土地不夠用？在 165 萬平方公里的遼闊國土上，僅居住著 8600 萬人。按理說適宜耕種的土地應該足夠，對吧？尤其是回顧歷史…… 但事實并非如此，伊朗不得不從周邊產糧國進口糧食，其中也包括從我們國家進口。這究竟是怎么回事？我整理了一份完整的原因清單，解析伊朗為何自產小麥不足。

近 3000 年前，波斯人在伊朗高原發明了坎兒井（кяризы）。這是一種地下輸水管道，作為居民點的水源和農田灌溉設施，其中部分坎兒井至今仍在使用。例如，總長 33 公里的戈納巴德坎兒井，至今仍為 400 多口水井供水，古代波斯人的后裔如今依舊從中取水。伊朗全境的坎兒井總數約有 3.7 萬條。

坎兒井就是這樣運作的。如今人們幾乎不再修建新坎兒井，因為鉆井更方便。

此外，波斯還是人類歷史上首個將野生禾本科植物培育為農作物、讓狩獵讓位于農耕的地區。考古發掘證實，波斯人擁有一萬兩千年的小麥種植歷史。在扎格羅斯山區，考古人員發現了杵臼、磨石和研缽，古人用這些工具將糧食加工成面粉或是類似布爾古爾麥的谷物。

可如今，這個為世界貢獻了灌溉技術和小麥的國家，卻要依賴進口糧食度日。

當然，實際原因遠不止這些，但我只列舉主要原因，方便大家自行判斷。

干旱從 2020 年持續至今。伊朗地形多山，核心產糧區近幾年的降水量持續低于正常水平。

我長期關注這一議題，去年秋天的情況和過去幾年一模一樣。受土壤水分不足影響，2026 年收獲季的冬小麥播種工作困難重重。伊朗農民并未放棄播種，依舊寄希望于天公作美。但客觀來說，像我們這樣的雨養農業，在伊朗的環境下已然變成無用之舉。農民們只能碰運氣：既然連續 6 年都沒有像樣的降雨，為何第七年就會有呢？

農民們寄希望于兩件事：有水可用，以及獲得補貼 —— 這一點我們后面會講。

氣候變化的影響并不均衡。喜溫作物（玉米、水稻、大豆）的減產幅度達 8%–12%；冬小麥作為喜涼作物，受災較輕，減產約 5%。但用于飼養牲畜的飼料糧，主要是春小麥，其種植成本過高，在缺水的環境下，外購比自產更劃算。

沒錯，伊朗 92% 的農田都采用人工灌溉，既有現代化輸水渠道，也有古老的坎兒井和機井，設施一應俱全。但渠道里要有水，水源就得有地方蓄積。可惜水庫已然干涸 —— 參見第一條關于干旱的內容。2025 年的一項研究顯示，受氣候變化影響，未來幾年灌溉農田的產量還將再降 9%。

伊朗正在透支自身的水資源儲備。據大西洋理事會數據，按照當前速度，31 個省份中有 12 個將在未來 50 年內徹底耗盡地下水。這意味著整片地區將逐漸喪失人工灌溉的能力，地下水枯竭后，機井也就毫無用處。

還有一個問題：伊朗農民面臨灌溉水泵的間歇性停電，去年我看到過大量此類投訴。在灌溉系統中，這意味著作物生長最關鍵的階段無法澆水。灌溉推遲 2-3 天，就可能損失三分之一的收成。曾出現過因電力短缺，大片糧田淪為荒漠的情況。俄羅斯國家原子能集團幫伊朗推進的能源項目，并非多此一舉 —— 伊朗的能源系統已超負荷運轉……

水泵一停，一切都完了。可在這樣的沙地上種糧食，又有什么意義呢？

水資源本就匱乏，可在伊朗，水價依舊低廉。因為價格幾乎可以忽略不計，人們便毫無節制地用水。該國的灌溉效率僅在 33% 左右，個別省份甚至低至可笑的 15%。對比來看，同樣干旱的以色列，農田灌溉效率超過 80%。

伊朗農民種植每公頃小麥、玉米或水稻的用水量，是世界平均水平的 2-3 倍，而且還是在干旱的環境下！這就是管理不善、運營水平低下的結果。

伊朗約 60% 的耕地都用于種植小麥，這被視為保障民眾糧食安全的舉措。但是！當地農民更想種植玉米、大豆、大麥，因為在這種氣候下，畜牧業更有利可圖。最終，本該種植飼料作物的土地，卻種上了幾乎無法豐收的小麥。比如玉米，伊朗本土幾乎不產，全靠進口。

面包至今仍是伊朗人的主食。

即便水源充足，農民也沒錢購置合格的農業設備。里亞爾貶值，讓大多數農場無力購買進口化肥和優質種子，結果便是同等耕地面積的產量下降。我們每公頃小麥產量為 30-40 公擔，而波斯人僅為 10-20 公擔。

伊朗小麥產量僅有一年超過每公頃 20 公擔。

伊朗當然也嘗試自主生產農機和化肥，但本土生產往往無法以可承受的價格滿足國內需求。最終結果再次證明：直接購買成品糧食比自產更簡單、更便宜。否則就會陷入惡性循環：貨幣貶值導致產量下降，產量下降需要更多進口，進口又進一步打壓匯率。

這里我們又回到那個問題：60% 的耕地種小麥，這些土地本可用于更具經濟效益的作物。為何會這樣？因為有補貼！只要預算資金充足，就沒人關心農業生產效率。可當石油收入的源頭被切斷后，想要轉型為全新模式就變得極為困難。

多年來的小麥種植補貼，導致該行業效率持續流失。農民根本沒必要從事其他生產：政府數十年間一直維持小麥價格，即便在經濟和生態上都極為荒謬的地區 —— 年蒸發量接近 2000 毫米的干旱省份，也鼓勵種植小麥。這完全是浪費資金！錢財如同流水般滲入沙土，最終小麥產量低、成本高。

“小麥經濟” 的另一個環節是儲備采購。伊朗有大量囤積糧食的習慣。比如不久前我在伊朗媒體上看到，該國目前儲備有 400 萬噸小麥，足以保證每個伊朗人不會挨餓。由于持續干旱、管理短視和技術短缺，伊朗無法用自產糧食填滿糧倉，因此只能大量進口。希望這些儲備真的足夠，讓伊朗家庭不必忍受饑餓。

所以不要覺得，伊朗糧食不能自給是因為土地貧瘠或是農民懶惰。這是多重因素系統性疊加的結果：水資源枯竭、技術落后、貨幣貶值，而種植結構和補貼體系又長期固化了低效模式。如果伊朗能獲得哪怕 10-15 年的和平發展期，再有賢明的管理者，小麥和其他農產品都能實現自給。