中國飲食登上Nature子刊，浙大團隊證實：這樣吃，顯著降低心血管病和肥胖風(fēng)險

題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

飲食模式是影響健康的核心因素，地中海飲食、DASH飲食等西方飲食模式已被大量研究證實可改善健康結(jié)局，然而，這些飲食模式基于西方文化和習(xí)慣，難以契合中國人群的飲食喜好，不能簡單照搬給中國人群。

中國東部沿海地區(qū)是國內(nèi)經(jīng)濟最發(fā)達的區(qū)域之一，具有多元化的飲食文化，在吸收外來飲食影響的同時，仍保留著本地傳統(tǒng)飲食。數(shù)據(jù)顯示，該地區(qū)居民的肥胖率、心血管疾病風(fēng)險較低，且預(yù)期壽命更高。其飲食特征是：高蔬菜、水果、魚蝦、豆制品和奶制品攝入。

遺憾的是，目前，這種飲食模式缺乏基于中國人群的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)。

近日，浙江大學(xué)、中國疾控中心、紐崔萊健康研究院等機構(gòu)聯(lián)合在"Nature Health"期刊上發(fā)表了一篇題為" Eastern coastal Chinese diet associated with reduced obesity and improved cardiometabolic health "的研究論文。

這項研究首次基于真實世界數(shù)據(jù)證實，中國東部沿海地區(qū)飲食模式，即「東方飲食」，可將心血管疾病風(fēng)險降低22%，肥胖、中心性肥胖風(fēng)險降低16%、17%，為中國人群健康飲食模式提供了科學(xué)的本土化參考框架。

東方飲食特點：強調(diào)多吃蔬菜、水果、海鮮、全谷物、堅果、奶制品、蛋類，以及具有中國特色的淀粉類根莖（如芋頭、蓮藕、紅薯）、食用菌（如蘑菇、木耳）、淡水魚、豆制品，同時少吃精制大米、紅肉、油炸食品、加工肉類，少喝酒。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究團隊基于WELL-China隊列中8931名參與者的飲食數(shù)據(jù)，作為發(fā)現(xiàn)隊列，將納入1851名參與者的獨立ABO隊列作為驗證隊列，識別出「東方飲食」模式，并分析了該模式與肥胖、心血管疾病風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，約46.8%的參與者屬于東方飲食模式，其飲食特點為：蔬菜、水果、海鮮、全谷物、堅果、奶制品、蛋類、豆制品、淀粉類根莖食物、淡水魚、食用菌攝入量高，精制大米、紅肉、油炸食品、加工肉類攝入量低。這一飲食模式完全符合《中國居民膳食指南（2022）》中推薦的東部沿海地區(qū)健康飲食習(xí)慣。

在健康方面，對于心血管而言，在平均6.3年的隨訪期間，堅持東方飲食的人，主要不良心血管事件風(fēng)險降低22%。在男性中，這一保護作用更為顯著，主要不良心血管事件風(fēng)險降低36%。

對于肥胖而言，堅持東方飲食與肥胖、中心性肥胖風(fēng)險降低16%、17%相關(guān)，且能減少腹部脂肪堆積，增加下肢脂肪含量，表明其能改善身體成分。

此外，在驗證隊列中，得到了一致的結(jié)果。

東方飲食與健康結(jié)果關(guān)聯(lián)（圖：論文截圖）

代謝組學(xué)分析顯示，堅持東方飲食與血液中96種有益健康的代謝物顯著相關(guān)，包括DHA、3-甲基胞苷、吲哚-3-丙酸等。

對腸道菌群分析顯示，東方飲食模式與21種菌屬顯著相關(guān)，其中多種屬于能夠發(fā)酵纖維和產(chǎn)生丁酸鹽的毛螺菌科，以及與健康食物相關(guān)的菌屬（雙歧桿菌等）。

對代謝物-腸道菌群互作分析發(fā)現(xiàn)，東方飲食相關(guān)的有益菌和代謝物可通過調(diào)控代謝，共同降低肥胖和心血管疾病風(fēng)險。

研究指出，與以往基于膳食指南的理論性飲食指數(shù)相比，東方飲食模式是從真實人群飲食中識別出來的，屬于中國版的「地中海飲食」，既與地中海飲食核心相似，又符合中國東部沿海的飲食習(xí)慣，為中國人吃出健康提供了一個基于真實世界數(shù)據(jù)、根植于中國本土文化的健康膳食模式。

綜上，這項研究首次基于真實世界數(shù)據(jù)，成功識別并驗證了東方飲食健康飲食模式，該模式根植于中國本土，更契合中國人群的飲食喜好，且能顯著降低心血管疾病和肥胖風(fēng)險，為中國人群膳食健康提供了一個清晰的、本土的循證膳食參考。

參考文獻：

https://doi.org/10.1038/s44360-026-00079-0

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