你購買食物的時候,會仔細看食物的配料表嗎?
隨著人們越來越重視食品安全,很多人在購買食物時,都會選擇配料表越短的食物。的確,配料表越短,意味著該食物就可能越健康,如在選購奶制品時,購買純牛奶,其配料表只有生牛乳,就說明這樣的奶制品沒有其他食品添加劑,通常很健康。
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如藍莓醬,若配料表中只有藍莓,沒有白砂糖、人工香精等成分,也說明該食物值得購買。
當然,并非所有的食物都是配料表越短越好,如果是部分食品加入到營養強化等,配料表就有可能變長,或者是多種粗糧粉制作出來的面點,不代表就是不健康的。
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舉例說明,富強粉制作的掛面,如果其配料表成分只有面粉,沒有其他物質。對比全麥掛面,配料表中有全麥粉、黑麥粉、高粱粉、食用鹽,若都是天然的食材,那就沒有問題。
并且,若是家長給孩子挑選食品,要根據《中國兒童青少年零食消費指南》篩選。先看配料表,尤其要關注出現在前3位的,優先選擇牛奶、水果,如果是食用油、糖、鹽的食物最好不選。
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對于嬰幼兒選擇健康零食,在配料表中要重點看一下糖,同時認清糖的其他名稱,包括有白砂糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、蔗糖、葡萄糖、玉米糖漿、蜂蜜等都不要選擇,容易影響嬰幼兒正常的生長發育。
而在市面上的食品,教你看懂配料表的兩個關鍵核心內容:
一是看含量,根據配料表的排序原則,越是含量高的越排在前面,所以食物加入量也是從高到低的,這個原則也能夠幫助我們挑選真正想要購買的食品,如有的人想要吃全麥面包片,可這樣的食物配料表中的第一名卻是“富強粉”,這就不算是真正的全麥面包片。
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二是具體看食品添加劑,添加劑成分越多的食物,其健康性就越小,可能口感會更美味,但不建議大家選擇這樣的食物,不利于身體健康。同時,看一下營養成分表,主要的指標是能量、脂肪、碳水化合物和鈉,其參考值指的是每100g或每份食品中所含的營養素,占一天推薦攝入量的百分比,大家要注意切勿選擇數值較高的食物。
為此,選購食品是一個學問,大家要分清楚了。
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