刀魚鮮、龍蝦嫩！春風(fēng)十里，不如寶山一口春鮮~

春風(fēng)十里

不如這一口鮮！

隨著刀魚季的到來，寶山區(qū)牡丹江路一帶的老牌三島菜館龍燕樓迎來了一年中最忙碌的時(shí)節(jié)。店內(nèi)師傅們每日清晨便開始手工制作形似“元寶”的刀魚餛飩，供應(yīng)堂食與外賣，日均銷量超百份，成為當(dāng)?shù)厥晨蜖?zhēng)相打卡的春日限定美味。

中午11點(diǎn)，記者走進(jìn)店內(nèi)的開放式廚房，只見師傅們正忙碌地“變魔術(shù)”——一只只形似“元寶”的刀魚餛飩，正被精心包裹，整裝待發(fā)！眼下正是品嘗刀魚的黃金時(shí)節(jié)！為了鎖住這稍縱即逝的鮮美，龍燕樓的廚師天沒亮就開工，精選新鮮海刀魚肉，細(xì)細(xì)剁碎，搭配肥瘦相間的豬肉提香，再佐以清香的薺菜點(diǎn)睛。這一碗下肚，魚肉的嫩、豬肉的醇、野菜的鮮，三重口感在舌尖炸裂，簡(jiǎn)直是營(yíng)養(yǎng)與美味的雙重享受！“刀魚本來蛋白質(zhì)含量很高，但是它油脂可能會(huì)缺少一點(diǎn)，所以我們加入黑毛豬的豬肉以及當(dāng)季的薺菜，最大程度地提升它的鮮度。”飯店廚師長(zhǎng)向記者說道。

憑借這份極致的新鮮，店內(nèi)生意火爆，刀魚餛飩的堂食與外賣訂單每天銷量輕松破百份。不少食客都是聞“鮮”而來，只為這一口春日限定的味道。“一直聽說這個(gè)季節(jié)刀魚很鮮的，今天特意過來嘗嘗，刀魚餛飩果然很鮮，待會(huì)兒還要打包幾份帶回去讓家人也嘗嘗鮮。”

想吃的小伙伴們注意啦！刀魚的絕佳賞味期一直持續(xù)到四月中下旬。趁著春光正好，快來把這顆“春天的元寶”吃進(jìn)肚子里吧！

與此同時(shí)，第一批小龍蝦已迫不及待地“爬”上市民的餐桌。記者在寶楊路菜場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，多個(gè)水產(chǎn)攤位前，一盆盆張牙舞爪的小龍蝦被擺在了顯眼位置，吸引著顧客購(gòu)買嘗鮮。

“天氣一熱，它們就待不住了。”攤主蘇先生一邊熟練地分揀著筐里的龍蝦，一邊向記者介紹。“只要?dú)鉁爻^17℃、18℃，小龍蝦就會(huì)從泥里爬出來，今年天氣回暖早，上市時(shí)間也比往年提前了。”

盡管“嘗鮮季”已拉開帷幕，但蘇先生也坦言，現(xiàn)在的小龍蝦還不是最肥美的時(shí)候。“七八月份肉最滿，現(xiàn)在剛出來，還沒怎么吃東西，殼里面稍微有點(diǎn)空。”不過他也表示，雖然肉質(zhì)偏“瘦”，但勝在鮮甜細(xì)嫩，口味絲毫不差。

小龍蝦今年的價(jià)格也格外親民。據(jù)了解，目前小龍蝦按個(gè)頭大小分檔銷售，整體相比去年的價(jià)格更加便宜。

近期已有不少市民趁著價(jià)格回落，提前嘗上了這一口春鮮。隨著氣溫進(jìn)一步回升，小龍蝦的上市量還將繼續(xù)增加。

記者：陸倩倩 李桃 倪晟罡

編輯：陸天宇

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