“上廣安華鎣山撿野生羊肚菌”爆火 專家提醒：嘗鮮一定要謹(jǐn)慎鑒別 | 民情瞭望

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四川新聞網(wǎng)-首屏新聞記者 游伍瓊

“快快快！華鎣山野生羊肚菌爆發(fā)啦！”近段時間，廣安接連陰雨天氣，一股“上華鎣山撿野生羊肚菌”的風(fēng)潮在社交媒體上驟然刮起，吸引了眾多廣安本地以及南充、重慶等周邊城市的網(wǎng)友，大家紛紛跟風(fēng)爬上華鎣山，化身“采菌大軍”，急切地想采下春天的這一口鮮貨。

“上華鎣山撿野生羊肚菌”火了 有人凌晨4點就出發(fā)

記者在社交平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，“華鎣山撿羊肚菌”已成為近期的流量密碼。不少網(wǎng)友興奮地曬出自己的勞動成果，并配上詳細(xì)的“撿菌攻略”，從上山路線到尋找技巧一應(yīng)俱全。也有網(wǎng)友調(diào)侃道：“人比菌多，收獲不是很理想，就當(dāng)爬山鍛煉身體了。”

網(wǎng)友在網(wǎng)上分享“上華鎣山撿野生羊肚菌”視頻

盡管收獲不盡如人意，但大家的熱情絲毫未減。為了搶占先機，有網(wǎng)友分享自己凌晨4點便摸黑出發(fā)，6點就已抵達山腰。甚至還有人為此專門組建了交流群，相約組隊進山撿菌。從他們曬出的裝備來看，小竹籃、雨靴、登山杖等一應(yīng)俱全。

嘗鮮雖好，但是也要注意安全。由于近日廣安陰雨連綿，華鎣山山林中霧氣繚繞、地面濕滑，地形本就復(fù)雜的山林變得更具挑戰(zhàn)性。一位網(wǎng)友就在分享中后怕地提到，自己為了多找?guī)锥渚樱谏街性阶咴缴睿U些迷失方向，最后靠著手機導(dǎo)航摸索了許久才找到下山的路。

消防部門提醒，山林地形復(fù)雜，且春季天氣多變，上山撿菌務(wù)必以安全為第一要義，最好結(jié)伴而行，選擇熟悉的路線，并提前規(guī)劃好下山時間。此外，隨著氣溫逐漸回升，冬眠蘇醒的蛇類也開始頻繁出沒，市民在穿行草叢時務(wù)必“打草驚蛇”，注意防范毒蛇咬傷。

專家提醒：警惕毒菌子 打野時一定要謹(jǐn)慎甄別

針對網(wǎng)絡(luò)熱傳的華鎣山“野生羊肚菌”視頻，四川省食用菌創(chuàng)新團隊崗位專家、成都市農(nóng)林科學(xué)院食用菌團隊主任李昕竺表示，每年3-5月，有的地方8-9月會有野生羊肚菌生長。從網(wǎng)友分享的圖片來看，這些菌里應(yīng)該有野生羊肚菌，一般野生羊肚菌的形狀沒有市場上看見的那么規(guī)整，會長得奇形怪狀一點，顏色偏白或淡黃褐色。

“據(jù)我了解，華鎣山那邊有羊肚菌的種植基地，所以不排除有羊肚菌孢子在華鎣山遇到適宜的土壤和環(huán)境條件萌發(fā)生長出羊肚菌的情況。”李昕竺表示，這類羊肚菌只要經(jīng)過清洗和加熱烹煮，食用后對身體一般不會有害。同時，她也提醒大家適度參與鍛煉身體是可以的，但不要蜂擁而至。“野生羊肚菌是有限的，大家在山上尋找野生菌時一定要注意對植被和環(huán)境的保護，如果破壞了生態(tài)，野生羊肚菌就再也采不到了。”

皺蓋鐘菌

同時，李昕竺還呼吁網(wǎng)友在“打野”過程中務(wù)必謹(jǐn)慎辨別。“目前發(fā)現(xiàn)的毒鹿花菌和皺蓋鐘菌，這兩種菌子從外形上看和羊肚菌都有相似之處。”隨即她解釋道，但最大的區(qū)別就是這兩種菌子的菌蓋只有頂部和菌柄相連，而羊肚菌的菌蓋是整個邊緣都和菌柄連接為一體的。這兩種菌都含有鹿花菌素，食用之后可能會導(dǎo)致胃腸道不適、神經(jīng)癥狀，嚴(yán)重者會造成肝損害。

李昕竺還特別提醒，當(dāng)下季節(jié)，在山林里采摘野生菌還要特別警惕鵝膏屬，像致命鵝膏、灰花紋鵝膏等，它的外形都很普通、顏色也不鮮艷，但卻是能造成肝腎衰竭甚至死亡的毒蘑菇。另外還有大青褶傘、球基鵝膏等，也都是能造成胃腸道、神經(jīng)中毒的蘑菇。

最后，李昕竺介紹了民間流傳毒蘑菇識別方法的幾大錯誤：顏色鮮艷等于有毒。像橙蓋鵝膏顏色鮮艷但可食用，致命鵝膏通體白色卻劇毒；和銀器、大蒜同煮變黑有毒。蘑菇毒素并不會與銀器和大蒜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，像鵝膏毒素經(jīng)過烹煮也無法破壞；生蛆、生蟲的蘑菇無毒。許多劇毒蘑菇成熟后同樣會生蟲，昆蟲與人類對毒素的反應(yīng)是不同的。

因此，為了安全起見，大家對于不認(rèn)識的蘑菇絕對不要采食，采集的蘑菇最好在專業(yè)人員確認(rèn)后再食用。（四川新聞網(wǎng)）