知名品牌宣布銷毀產(chǎn)品、緊急下架！消費者懵了：一家老小天天吃，到底能吃嗎？專家詳解

近日，黃天鵝可生食雞蛋被指檢出人工角黃素（斑蝥黃，人工合成色素），或涉嫌品牌虛假宣傳。“黃天鵝”品牌所屬公司鳳集食品集團有限公司先后發(fā)布多份聲明，全面否認人工添加該成分，不過品牌仍陷輿論漩渦中。

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3月17日，記者從知名烘焙品牌廣蓮申了解到，此前廣蓮申有2款黃天鵝相關(guān)產(chǎn)品——黃天鵝餐蛋包、老丁雞蛋糕，目前門店已將其中一款下架、另一款更換了雞蛋品牌不再使用黃天鵝。

廣蓮申工作人員告訴記者，“在黃天鵝涉事的當(dāng)天，我們已經(jīng)停止了合作，當(dāng)天的產(chǎn)品也做了相關(guān)的暫停銷售和銷毀”。

“雞蛋界的LV”

陷塌房危機

3月15日前夕，職業(yè)打假人王海團隊在社交媒體公布視頻，稱黃天鵝等多家品牌雞蛋檢出“角黃素”，進而質(zhì)疑其添加人工合成色素。

黃天鵝則公開發(fā)文硬剛王海，稱沒有使用人工合成角黃素，檢出微量數(shù)值為天然本底水平，并表示已由屬地市場監(jiān)管部門現(xiàn)場抽檢，正在等待官方檢測結(jié)果。

記者注意到，雙方在網(wǎng)端已有多次唇槍舌劍，而矛盾的關(guān)鍵就在于雞蛋中所檢出角黃素的來源。

根據(jù)王海評測公布的視頻，送檢的黃天鵝雞蛋含有角黃素0.399毫克/千克，之后送檢的永輝超市購買的黃天鵝雞蛋，則檢出含有角黃素1.65毫克/千克。王海在社交媒體發(fā)文稱天然飼料蛋不可能檢出角黃素，并指其來自飼料添加的人工合成色素。

3月15日晚，黃天鵝雞蛋所屬的鳳集食品集團有限公司發(fā)布聲明。

雖然黃天鵝否認了人工添加角黃素，但同時也承認了給蛋黃“染色”，即每年投入超千萬元采購萬壽菊、辣椒等天然植物提取物作為色素原料。

3月16日晚，黃天鵝創(chuàng)始人董事長馮斌、鳳集食品技術(shù)技術(shù)研發(fā)總監(jiān)張瓊蓮，在黃天鵝官方旗艦店直播間回應(yīng)近日的“角黃素”質(zhì)疑。兩人多次明確表示，黃天鵝沒有添加人工合成色素。馮斌與高管在直播間談及安全食用問題時表示，按照歐盟的限定標(biāo)準(zhǔn)，每人每天吃75顆黃天鵝蛋，才有可能觸及到危害值。
同時馮斌回應(yīng)被打假所產(chǎn)生的負面輿論，表示自己一開始是很委屈的，冷靜了一下午以后對打假行為能夠理性看待，如果這次能把角黃素的事情在整個行業(yè)里說清楚了，對消費者也是好事。

風(fēng)波中的角黃素

公開資料顯示，角黃素又叫斑蝥黃，也是一種類胡蘿卜素色素，廣泛存在于自然界，并作為食品添加劑、營養(yǎng)補充劑或動物飼料著色劑使用。其中就包括雞蛋，蛋黃顏色主要與雞飼料中的類胡蘿卜素含量有關(guān)。

根據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，角黃素作為合法著色劑，可以用于禽類生產(chǎn)，在蛋禽配合飼料中最高添加限量為8毫克/千克，不過在雞蛋成品方面并沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)限定，因此之前也很少被外界知曉。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員武書庚表示，當(dāng)前社會輿論關(guān)注點發(fā)生了偏差，角黃素是1984年就開始全球使用的添加劑，對哺乳動物不染色，除了著色作用外，還有抗氧化的作用，對于母雞、小雞和人體沒有害處還有好處。多年來國內(nèi)雞蛋成品沒有角黃素相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，也未著手制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在某種程度上也側(cè)面反映了其本身并不值得關(guān)注。

根據(jù)FAO/WHO下屬國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）的標(biāo)準(zhǔn)，角黃素每日允許攝入量為0.03毫克/千克體重。以70千克成年人為例，每日允許攝入2.1毫克。以王海檢測檢出的劑量計算，一枚黃天鵝雞蛋含約0.02毫克角黃素，安全余量充足。

但在武書庚看來，角黃素的風(fēng)波也給行業(yè)以警示，一方面相關(guān)部門、企業(yè)需要加大在添加劑研發(fā)上的投入，比如如何區(qū)分天然和人工添加的、添加劑的劑效關(guān)系，幫助行業(yè)高效合理的使用添加劑；另一方面，也希望加大對公眾的科普教育，避免科研和科普的脫鉤。

3月16日黃天鵝官方直播中，黃天鵝創(chuàng)始人、鳳集食品集團董事長馮斌也表示，本次事件暴露出行業(yè)在雞蛋顏色的形成方面缺乏一定標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，對行業(yè)具有推動作用。黃天鵝后續(xù)將計劃制定有關(guān)雞蛋顏色的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓天然的或后天形成的雞蛋、蛋黃顏色生產(chǎn)及監(jiān)管有據(jù)可依。

網(wǎng)友評論：

“就想知道還能不能吃，一家老小天天吃”

不少消費者還是有擔(dān)憂，家里老人小孩都在吃這款雞蛋。

11：你們吵你們的，我就想知道還能不能吃，一家老小天天吃。

大叔鏟屎官：我們家還特意買的黃天鵝，千萬別出事啊！

飛象：我默默地看著冰箱里的黃天鵝。

孤獨時代還想她：我只想問一個問題，農(nóng)家養(yǎng)的土雞蛋有沒有這個角黃素？如果沒有，就是用特殊的飼料，就是有問題。

峰青忘：用的不是人合成色素，和用了自然提取的色素，并不矛盾，但也與不添加色素天壤之別。

還有網(wǎng)友靜等官方的檢測結(jié)果。

小北：坐等官方的說法了。

暮鼓晨鐘：到底標(biāo)準(zhǔn)是多少？有沒有標(biāo)準(zhǔn)？官方要出來說話。

楊yin：不著急發(fā)聲明“自證清白”，而是把檢測結(jié)果、問題來源、風(fēng)險情況原原本本公開，把選擇權(quán)交還給消費者。

江岸臨風(fēng)：打官司讓公眾明明白白到底哪家對的。

新民晚報（xmwb1929）綜合藍鯨新聞、第一財經(jīng)日報、中新經(jīng)緯、新聞晨報

編輯：韋嘉維

編審：何迪