上海
角黃素究竟是什么？
角黃素結(jié)構(gòu)
角黃素能用于食品添加嗎？
1、國際機(jī)構(gòu)的評估
聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（jecfa）早在1995年就對角黃素進(jìn)行了安全評估，并制定了每日允許攝入量（adi）為每公斤體重0-0.03毫克。這一標(biāo)準(zhǔn)意味著，一個60公斤的成年人，每天攝入不超過1.8毫克角黃素，不會對健康造成明顯風(fēng)險(xiǎn)。
2025年，歐盟修訂規(guī)定，確認(rèn)角黃素可作為某些家禽、觀賞魚和觀賞鳥類的飼料添加劑。
2、我國的使用規(guī)范
根據(jù)《飼料添加劑品種目錄（2013）》規(guī)定，在我國，角黃素是合法的飼料添加劑。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中明確規(guī)定，蛋禽類飼料中角黃素的最大添加量為8mg/kg。需要注意的是，這一限制針對的是飼料本身，而非終端雞蛋產(chǎn)品。
gb 2749-2015
天然生長的雞蛋中會有角黃素嗎？
2022
研究截圖
雞蛋用萬壽菊“染色”的原理是什么？
對人體是否安全？
來源：包圖網(wǎng)（版權(quán)圖庫）
多位食品和養(yǎng)殖專家表示，天然植物提取物著色屬于行業(yè)常規(guī)操作，合規(guī)且安全，蛋黃顏色僅由類胡蘿卜素含量決定，和雞蛋營養(yǎng)價值無關(guān)，也不會對人體造成傷害，消費(fèi)者無需過度焦慮。
上觀號作者：上?？茀f(xié)
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鶴羽說個事
