四川省人大代表舒其靈：以“甜城”文化賦能新場(chǎng)景，讓“一碗面”帶動(dòng)“一條鏈”

本報(bào)記者 周紅杰 通訊員 蔣雯宇

今年全國(guó)兩會(huì)上，促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需成為核心“熱詞”?！墩ぷ鲌?bào)告》明確指出，深入實(shí)施提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。對(duì)此，四川省人大代表、內(nèi)江市市中區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任舒其靈分享了她對(duì)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文旅消費(fèi)升級(jí)的深度思考。

2025年，旅游業(yè)活力顯現(xiàn)，國(guó)內(nèi)出游人次增長(zhǎng)16.2%，入境旅游人次增長(zhǎng)17.1%。如今，文旅已成為拉動(dòng)內(nèi)需、激活消費(fèi)、穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要支柱。舒其靈表示：“政府工作報(bào)告中一系列關(guān)于‘提振消費(fèi)’的部署，與基層文旅和區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐高度契合，既為基層工作劃定核心方向，也為像內(nèi)江這樣的地方如何將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，提供更為清晰的行動(dòng)指南。”

四川省人大代表、內(nèi)江市市中區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任舒其靈

內(nèi)江牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展邁入關(guān)鍵期

去年的四川省兩會(huì)上，舒其靈重點(diǎn)關(guān)注“內(nèi)江牛肉面”如何走向全國(guó)，并指出川派小吃存在“品牌發(fā)展缺乏規(guī)模效應(yīng)、對(duì)外擴(kuò)張缺乏內(nèi)生動(dòng)力”的行業(yè)痛點(diǎn)?！斑^去一年是內(nèi)江牛肉面產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的關(guān)鍵一年?！笔嫫潇`介紹，依托“政策扶持、協(xié)會(huì)賦能、龍頭帶動(dòng)、宣傳造勢(shì)”四位一體發(fā)展策略，內(nèi)江牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已邁入產(chǎn)業(yè)鏈初步成型階段，發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)向好。

在相關(guān)建議的推動(dòng)下，內(nèi)江牛肉面已實(shí)現(xiàn)三大核心突破。一是門店規(guī)?；瘮U(kuò)張成效顯著，截至2025年12月，全國(guó)規(guī)范化門店達(dá)65家，其中，2025年新增55家，完成“生根北京、站穩(wěn)成渝、破冰深圳”布局。二是制作標(biāo)準(zhǔn)化全面落地，聚焦“堿面制作、高湯熬煮、辣油澆潑、牛肉燒制”四大核心技術(shù)環(huán)節(jié)，完善并推廣《內(nèi)江牛肉面制作工藝規(guī)程》覆蓋規(guī)范化門店。三是搭建產(chǎn)銷渠道，依托內(nèi)江餐飲協(xié)會(huì)、牛肉面行業(yè)協(xié)會(huì)整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，搭建“食材—門店”直通線路，實(shí)現(xiàn)資源精準(zhǔn)推送，并組織商家參與“甜鏈賦能·產(chǎn)銷共贏”“走進(jìn)西博”等10余場(chǎng)食品飲料產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)。

在品牌推廣和政策扶持上，內(nèi)江推出一系列務(wù)實(shí)舉措，旨在激發(fā)市場(chǎng)主體開店積極性。舒其靈介紹，依據(jù)《內(nèi)江牛肉面店扶持方案》，對(duì)全國(guó)52家市外門店及4家市內(nèi)門店開展實(shí)地驗(yàn)收，按照北京、深圳5萬(wàn)元/家，成都、重慶1萬(wàn)元/家，市內(nèi)1000元/家的標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)放補(bǔ)貼資金達(dá)70.4萬(wàn)元。

推動(dòng)川派小吃實(shí)現(xiàn)“一吃帶百業(yè)”效應(yīng)

“未來內(nèi)江牛肉面乃至川派小吃應(yīng)從地方美食符號(hào)成長(zhǎng)為帶動(dòng)種植、加工、物流、文旅深度融合的完整產(chǎn)業(yè)鏈，真正成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的‘硬通貨’?！笔嫫潇`認(rèn)為，這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需全鏈條各環(huán)節(jié)參與構(gòu)建供需對(duì)接、技術(shù)協(xié)同、資源共享的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

第一，需筑牢食材供應(yīng)基礎(chǔ)。依托四川豐富的農(nóng)業(yè)資源，圍繞內(nèi)江牛肉面、宜賓燃面、樂山缽缽雞等川派小吃核心食材，在適宜區(qū)域布局建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；氖巢墓?yīng)基地；建立健全從田間到餐桌的食材質(zhì)量全程溯源體系，既從源頭保障川派小吃的質(zhì)量與風(fēng)味，又能助力鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓寬農(nóng)民增收渠道。

第二，需拓展產(chǎn)品矩陣與流通網(wǎng)絡(luò)。在大力發(fā)展門店餐飲的同時(shí)，川派小吃的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)及時(shí)調(diào)整適應(yīng)線上線下兩個(gè)市場(chǎng)，比如研發(fā)速食包、冷吃禮盒等便攜化、禮品化產(chǎn)品，拓展川派小吃產(chǎn)品線；搭建覆蓋全川、輻射全國(guó)的川派小吃冷鏈物流體系，在重要節(jié)點(diǎn)城市建設(shè)川派小吃食材和成品區(qū)域配送中心，打通“從工廠到餐桌、從后廚到家庭”的高效流通渠道。

第三，需打造沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景與文化IP。結(jié)合“四川省百品千店天府煙火小店提升計(jì)劃”，在各地規(guī)范化門店建設(shè)中融入四川地域文化元素，鼓勵(lì)打造川派小吃非遺工坊、“甜城”特色美食街區(qū)等實(shí)體場(chǎng)景；推動(dòng)“美食+文旅”深度融合，通過聯(lián)動(dòng)周邊景區(qū)推出“尋味之旅”套票、開發(fā)研學(xué)體驗(yàn)課程、舉辦美食文化節(jié)等方式，將單一的“味覺體驗(yàn)”延伸為多元的文化消費(fèi)，形成“以食帶旅、以旅促食”的消費(fèi)閉環(huán)。

以“甜城”文化資源培育消費(fèi)新場(chǎng)景

政府工作報(bào)告提出要“打造一批帶動(dòng)面廣、顯示度高的消費(fèi)新場(chǎng)景”。作為基層文旅工作者，舒其靈今年的思考重點(diǎn)在于如何從“一碗面”到“一座城”，將“甜城”文化資源轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)、可消費(fèi)、可傳播的文旅新場(chǎng)景。

一方面，深化“農(nóng)文旅+研學(xué)”融合。整合內(nèi)江千年蔗糖種植歷史、古法制糖非遺工坊、現(xiàn)代化食品加工線等資源，串聯(lián)從“田間”到“車間”再到“舌尖”全過程。對(duì)接親子家庭和中小學(xué)研學(xué)市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)“制糖工藝研學(xué)+甜系美食體驗(yàn)+鄉(xiāng)村生態(tài)觀光”一站式文旅線路?！白尯⒆觽冇H身參與收取甘蔗、熬制紅糖，在沉浸式勞動(dòng)教育中感受甜城文化?！笔嫫潇`說道。

內(nèi)江糖業(yè)博物館

另一方面，拓展“康養(yǎng)+美食”新業(yè)態(tài)。依托內(nèi)江近郊優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境和特色自然資源，如內(nèi)江天冬等中藥材、被譽(yù)為“水中人參”的白烏魚，推出“藥膳宴”特色餐飲，打造一批以“食療”為主題的精品民宿聚落。舒其靈提出：“可開發(fā)以內(nèi)江天冬、白烏魚為主的深加工產(chǎn)品，讓游客從‘匆忙吃一碗面’轉(zhuǎn)變?yōu)椤硪欢魏脮r(shí)光’，真正釋放文旅、康養(yǎng)領(lǐng)域的消費(fèi)潛力?！?/p>

“帶動(dòng)面廣、顯示度高的消費(fèi)新場(chǎng)景，源于對(duì)在地資源的深度挖掘，也成于對(duì)消費(fèi)新需求的精準(zhǔn)回應(yīng)?！笔嫫潇`表示，通過文化賦魂、產(chǎn)業(yè)賦能，內(nèi)江將持續(xù)深耕“甜城”IP，進(jìn)一步釋放區(qū)域發(fā)展?jié)摿Α?/p>