陽(yáng)春三月，愛吃野菜的“受害者”出現(xiàn)了，可不能隨隨便便亂吃

陽(yáng)春三月，既是踏春又是愛吃野菜的人最愛的時(shí)候，可每年因?yàn)槌浴耙安恕敝卸镜男侣勔膊辉谏贁?shù)，尤其是極易被人們混淆的野菜，切不能隨隨便便的亂吃。

據(jù)相關(guān)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每年都3~5月都是野菜中毒的高發(fā)期，特別是60歲以上的人群占比可以達(dá)到73%左右。為此，大家要分清楚野菜的“雙胞胎”。

斷腸草（鉤吻）容易被金銀花、五指毛桃混淆：在具體的區(qū)分上，金銀花的花朵成對(duì)生長(zhǎng)，還有著絨毛，五指毛桃的根部有香味。從這些地方入手，再來(lái)看斷腸草，斷腸草的花主要呈現(xiàn)的是黃色漏斗狀，是單生的花，且根部沒有香味，大家仔細(xì)看一下。

如果誤食有毒的斷腸草，僅僅是0.5~2小時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，其中有毒物質(zhì)的鉤吻生物堿，是一種吲哚類生物堿，屬于強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，可作用在大腦、呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞。

在中毒早期，人們會(huì)出現(xiàn)腹部灼燒樣的疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、流口水等，若誤食量過多，還會(huì)出現(xiàn)吞咽困難、四肢麻木、視力模糊等情況；

水芹，是很多人喜歡吃的野味，但大家一定要注意和水芹十分相像的毒芹，毒芹的莖桿有著紫色的斑點(diǎn)，長(zhǎng)有絨毛，而水芹則是莖桿光滑且無(wú)絨毛的，本身有一種淡淡的清香味。毒芹的味道十分明顯，有著明顯的惡臭味；

灰灰菜，和曼陀羅幼苗很像，需要大家仔細(xì)區(qū)分，曼陀羅幼苗葉片呈卵狀橢圓形，葉片邊緣光滑，葉片質(zhì)地也比較薄，前面為綠色，后面為淡綠色?；一也顺闪鉅盥研?，葉片的邊緣有不整齊的鋸齒，葉片較厚且背面有灰白色的小粉粒，整個(gè)狀態(tài)是粗壯、直立的。

大家可以從以上入手，這樣就很容易辨認(rèn)；

野蔥也是很多人喜歡的野菜，和它相像的是蔥蓮，但這兩者很好區(qū)分，蔥蓮的葉子是實(shí)心的，也沒有明顯的蔥蒜味，野蔥是空心的，還有十分濃烈的蔥味。

為此，如果你有吃野菜或采摘野菜的習(xí)慣，一定要注意區(qū)分有毒的野菜，對(duì)于完全不能確認(rèn)的野菜就不要再吃了。與此同時(shí)，為了保證野菜的食品安全，建議大家避開公路邊、垃圾場(chǎng)附近、污水溝等重金屬等有害物質(zhì)富集的地方，以防食物中毒。