年入40億，排隊爆火！東北“胖東來”，憑啥敢接盤家樂福？

這個超市從鶴崗起步，一路發展到整個東北地區，收入規模不小，新店開張時經常有人排隊進去買東西，還在2023年接手了不少家樂福關掉的門店。說起來，它當初敢這么干，靠的就是一步步實打實的調整和操作，沒有什么花里胡哨的玩意兒，就是把供應鏈管好，把商品配好，把價格壓下來，讓當地人覺得去那兒買東西實惠又方便。

事情得從1996年6月5日說起，那時候在鶴崗開了家小化妝品店，起步就是這么簡單。店里賣些日常用的東西，慢慢積累了經驗。到了2002年6月8日，第一家比優特超市在鶴崗開出來，面積比之前大了一些，賣的還是本地人需要的日常用品。這一步轉得挺關鍵，從小店直接進了超市業態，銷售就穩住了。后面幾年里，超市在鶴崗開了好幾家，團隊反復選位置、進貨、上架，日子過得越來越有規律。2012年9月6日，又在鶴崗弄了個大型購物中心，把超市和別的業態放在一起，當地人逛起來更方便了。購物中心開業后，日常補貨、清潔這些事兒就成了常態，貨架總是滿的，顧客來來往往買東西。

2014年，比優特開始往鶴崗外面走，先在哈爾濱周邊開店。團隊先去勘察地方，然后運設備、擺貨架，一家一家建起來。2017年6月，總部搬到哈爾濱，很多員工跟著過去，繼續管門店和進貨。哈爾濱的店開張后，銷售慢慢起來，超市類型也從單純賣吃的用的，擴展到帶家電和百貨的綜合樣子。2019年，業務又往遼寧走，先在沈陽和大連這些地方落腳。開店前還是老一套，清理場地、調整布局、補充商品。2021年，總部又搬到沈陽，干部和員工在黑龍江和遼寧兩邊跑，協調貨源和門店的事兒。這樣一來，覆蓋面就廣了，東北好幾個城市都有比優特的店。

擴張過程中，遇到過銷售波動的情況。2019年左右，一些門店連續幾個月銷售和利潤往下走，團隊就進去檢查貨架，一排一排看，找出哪些東西賣得慢，就把那些品種去掉，騰出地方多放生鮮和食品。季節性的東西來了，比如蓮藕新上市，他們要求全店統一處理，保持新鮮度。草莓到貨后，分成不同包裝，顧客挑著買更對口。新品也換得勤，滯銷的淘汰快，整體商品就顯得全了，用戶覺得挑不出毛病。

價格這塊兒，是靠供應鏈改出來的。以前很多大賣場在東北店不多，就靠供應商直接送貨到店里，得留大庫存。比優特早早建了城市配送中心，貨物先集中到那兒，每天按需配送到門店。貨架直接當倉庫用，賣多少補多少，庫存壓力小了。店里到處有二維碼，顧客掃碼就能下單，送貨車在小區附近跑得勤，哪怕特殊時候補貨也不耽誤。地堆費和進場費這些成本壓下去后，就能把幾千種商品的價格降下來。毛利反而還往上走，因為效率高了。便食區里，需要稱重的包子之類的品種多，以前顧客排隊稱好幾次。現在集中放一起稱，取平均價結算。生鮮直接拿到收銀臺用電子秤，省事兒。員工上班提前一點時間，下班也快走，同樣活兒每天省出時間，成本就下來了。

這些調整讓比優特在東北站穩了腳。2023年，它接手了好多家樂福關掉的門店。那些店之前空著，比優特團隊進去后，先按自己的方式清理，然后重新擺貨架，把商品碼整齊，標簽貼清楚。原來門店面積大，他們只用一半空間，就把銷售搞上去。改造后，價格親民，東西新鮮，顧客很快就回來買了。在沈陽、哈爾濱、大連這些地方，都這么操作過。接手后，門店恢復得快，日常運營就跟其他店一樣，補貨、結算、配送循環著來。

員工這方面，比優特也做了些實事兒。從2016年開始，工作年限長的員工能去馬爾代夫集體度假，團隊組織安排，去了好幾批。基層工資后來統一漲了五百塊，達到一定服務年限的還發黃金飾品。孩子參加高考時，家長有幾天陪考假期，還有補助支持。這些事兒都落地執行了，員工穩定，門店操作就順。

整個過程就是這么連著的。從鶴崗小店到多城市布局，從商品調整到供應鏈每天配送，再到接手關店后快速改造，比優特一步步把東北的零售事兒做扎實了。沒有抄別人全套，就是根據本地情況，抓住用戶買東西的實際需要，價格壓低，東西配全，操作簡化。東北人去買日常用品，覺得這兒靠譜，排隊也愿意等。超市在傳統賣場難的時候，還能逆著來，靠的就是這些實操細節。比優特現在門店多了，覆蓋黑龍江、遼寧這些地方，銷售活動一直維持著，當地零售格局就這么變了。