當(dāng)潮水退去，誰(shuí)在定義醬酒的下一程？

當(dāng)醬酒產(chǎn)業(yè)告別粗放式增長(zhǎng)，一場(chǎng)關(guān)于“特色”與“價(jià)值”的深度變革正在發(fā)生。

過(guò)去幾年，醬酒熱潮席卷全國(guó)，赤水河畔的傳奇被反復(fù)講述。而今，市場(chǎng)回歸理性，消費(fèi)日趨多元，一個(gè)更為本質(zhì)的問題浮出水面：在茅臺(tái)的光環(huán)之外，中國(guó)醬酒的多樣性能否被看見？那些扎根于不同地域、秉持獨(dú)特匠心、講述不同故事的特色醬酒，將如何在新的產(chǎn)業(yè)周期中找到自己的位置？

3月24日上午9:00，由北方醬香酒聯(lián)盟、華夏酒報(bào)社主辦，山東云門酒業(yè)股份有限公司協(xié)辦的“2026中國(guó)特色醬酒主題峰會(huì)”，將在成都環(huán)球中心天堂洲際大飯店論壇活動(dòng)區(qū)隆重舉行。這一次，我們將目光投向醬酒的“特色力量”，聚焦新周期下的價(jià)值重構(gòu)與差異化破局。

拐點(diǎn)已至：誰(shuí)在裸泳，誰(shuí)在扎根？

醬酒產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)一個(gè)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

過(guò)去十年，“茅臺(tái)鎮(zhèn)”三個(gè)字就是通行證，“大曲坤沙”四個(gè)字就是溢價(jià)權(quán)。在品類紅利驅(qū)動(dòng)下，資本蜂擁而至，產(chǎn)能急劇擴(kuò)張，醬酒成為白酒賽道最滾燙的風(fēng)口。一時(shí)間，仿佛誰(shuí)只要沾上醬酒，就能分得一杯羹。

但今天，潮水正在退去。醬酒產(chǎn)能擴(kuò)張的腳步戛然而止，渠道庫(kù)存的壓力浮出水面，消費(fèi)者的目光從“是不是醬酒”轉(zhuǎn)向“是不是好酒”。那些靠概念包裝、靠貼牌走量的產(chǎn)品，正在被市場(chǎng)悄然清場(chǎng)。這不是周期的簡(jiǎn)單回調(diào)，而是產(chǎn)業(yè)邏輯的根本重構(gòu)。

三重洗牌同步上演：

產(chǎn)能洗牌：粗放擴(kuò)張的狂歡落幕，劣質(zhì)產(chǎn)能加速出局。當(dāng)泥沙俱下的時(shí)代結(jié)束，真正的好酒才開始顯露價(jià)值。

市場(chǎng)洗牌：全國(guó)性品牌與區(qū)域特色品牌分化加劇，渠道變革倒逼企業(yè)重新思考消費(fèi)者的真實(shí)需求，以及與其對(duì)話的方式。

消費(fèi)洗牌：新一代消費(fèi)者不再滿足于“醬酒就是好酒”的模糊認(rèn)知，他們開始追問每一瓶酒的價(jià)值所在，探尋不同醬酒之間的本質(zhì)差異。

這三重洗牌指向同一個(gè)終極拷問：醬酒的價(jià)值，究竟由誰(shuí)定義？

過(guò)去，答案是“產(chǎn)地說(shuō)了算”；今天，答案必須回到產(chǎn)品本身。

地域風(fēng)土是價(jià)值的起點(diǎn)，但不是終點(diǎn)；傳統(tǒng)工藝是品質(zhì)的底線，但不是差異的來(lái)源。真正的價(jià)值，在于企業(yè)能否將一方水土轉(zhuǎn)化為獨(dú)特的風(fēng)味語(yǔ)言，將代代傳承轉(zhuǎn)化為可感知的品質(zhì)信任，將文化基因轉(zhuǎn)化為與消費(fèi)者共鳴的品牌故事。

這正是“中國(guó)特色醬酒”的歷史性機(jī)遇。

從東北的凈爽、華北的醇厚，到西北的風(fēng)骨，中國(guó)醬酒的多樣性遠(yuǎn)未被充分挖掘。每一方水土都孕育著獨(dú)特的風(fēng)味密碼，每一家堅(jiān)守品質(zhì)的企業(yè)都值得被看見。當(dāng)行業(yè)從“單一標(biāo)桿”走向“各美其美”，那些能夠?qū)⒌赜蛱厣D(zhuǎn)化為消費(fèi)價(jià)值的企業(yè)，將在新一輪競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)。

本屆中國(guó)特色醬酒主題峰會(huì)的使命，正是為這些“特色力量”搭建一個(gè)被看見的舞臺(tái)。我們不討論泛泛的趨勢(shì)，而是直擊核心：如何讓特色成為價(jià)值？如何讓價(jià)值被認(rèn)可？如何讓認(rèn)可轉(zhuǎn)化為品牌生命力？

三大拷問：特色醬酒的核心命題

本屆中國(guó)特色醬酒主題峰會(huì)將議題聚焦于特色醬酒企業(yè)最關(guān)心、最困惑的三個(gè)維度：

第一，趨勢(shì)研判。當(dāng)醬酒從“全品類熱”走向“分產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)”，特色醬酒企業(yè)如何找準(zhǔn)自己的生態(tài)位？在茅臺(tái)的巨大光環(huán)之外，如何構(gòu)建屬于自己的品質(zhì)表達(dá)體系和品牌敘事邏輯？

第二，市場(chǎng)破局。面對(duì)行業(yè)分化、價(jià)格回歸、渠道變革的三重壓力，特色醬酒如何構(gòu)建“根據(jù)地市場(chǎng)”？如何從廣撒網(wǎng)轉(zhuǎn)向深扎根？

第三，品質(zhì)表達(dá)。如果說(shuō)過(guò)去十年，醬酒講的是“12987”的共性故事，那么，未來(lái)十年，誰(shuí)能講好自己的“個(gè)性故事”？如何將地域特色轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知的品質(zhì)語(yǔ)言？

為此，本屆中國(guó)特色醬酒主題峰會(huì)特別設(shè)置了兩場(chǎng)圓桌對(duì)話：第一輪對(duì)話聚焦產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)與品牌集中化趨勢(shì)，深度探討特色醬酒企業(yè)應(yīng)如何立足自身發(fā)展特色，構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘，實(shí)現(xiàn)品牌的升級(jí)與突圍；第二輪對(duì)話圍繞特色醬酒品類多元化與品質(zhì)精細(xì)化的發(fā)展方向，重點(diǎn)解析各企業(yè)如何依托產(chǎn)區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)，來(lái)鍛造品質(zhì)核心競(jìng)爭(zhēng)力。屆時(shí)，來(lái)自全國(guó)各地的特色醬酒企業(yè)代表、行業(yè)專家、營(yíng)銷智庫(kù)將同臺(tái)碰撞，用實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)回答這些關(guān)乎未來(lái)的核心命題。

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將頒發(fā)2025年度“中國(guó)特色醬酒十大品牌”，致敬那些不盲從風(fēng)口、不追逐快錢，而是扎扎實(shí)實(shí)做產(chǎn)品、做文化、做品牌的企業(yè)。無(wú)論你來(lái)自北方醬酒板塊，還是新興醬酒產(chǎn)區(qū)，只要你的產(chǎn)品有特色、有品質(zhì)、有口碑，你就值得被看見。

讓堅(jiān)守者被看見，讓特色者站C位

今天，行業(yè)格局已悄然生變。消費(fèi)理性回歸，消費(fèi)者不再為概念買單；渠道深度調(diào)整，傳統(tǒng)的鋪貨邏輯正在失效；年輕群體崛起，他們對(duì)醬酒的期待與上一代人截然不同。每一個(gè)變量，都在重塑醬酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)邏輯，也在拷問每一個(gè)企業(yè)的生存能力。

此時(shí)，行業(yè)比任何時(shí)候都需要一場(chǎng)高質(zhì)量的思想碰撞，來(lái)校準(zhǔn)前行的方向，凝聚行業(yè)的共識(shí)。

風(fēng)口過(guò)后，方見真章。

當(dāng)潮水退去，唯有品質(zhì)與特色，才是穿越周期的通行證。

那些在浮躁中堅(jiān)守工藝、堅(jiān)守時(shí)間的長(zhǎng)期主義者，那些在同質(zhì)化中敢于表達(dá)自我、創(chuàng)造差異的突破者，正是當(dāng)下行業(yè)最珍貴的燈塔，也是未來(lái)格局的真正塑造者。

讓堅(jiān)守者被看見，讓特色者站C位。

3月24日，成都，我們不見不散。

編輯：馬越

校對(duì)：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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