無堂食外賣必須亮標 食品安全容不得糊弄

中國商報（記者 陳文麗）近日，國家市場監督管理總局發布《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，直指“幽靈外賣”這一行業頑疾。規定明確，專門從事外賣服務、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁面顯著位置設置“無堂食”標識，且外賣平臺需將該標識同步展示在商家列表頁面。據悉，新規將于2026年6月1日起正式施行。

近年來，網絡餐飲業態迅猛發展，“點外賣”已成為大眾日常餐飲消費的重要方式。中國餐飲業年度報告顯示，我國外賣市場規模預計突破1.4萬億元，同比增速超10%，占餐飲行業總收入約24%，成為行業增長的重要引擎。

然而，業態高速增長的背后，一些亂象也隨之滋生，“幽靈外賣”便是其中的一大隱患。所謂“幽靈外賣”，通常指無實體門店、無合法資質、無衛生保障的“三無”店鋪——它們在平臺上展示著光鮮亮麗的門頭與菜品圖片，實際上卻可能出自無證經營的小作坊。

據市場監管部門披露，有的商家地址是假的、照片是假的，甚至連資質都是虛構的。更有甚者，為騙取消費者對“堂食店”的信任，開設“糊弄式”堂食店：雖擺放了桌椅，卻既無真實客流，也無服務意愿，有的甚至連餐具、菜單、收款碼等基本硬件都不齊全。

之所以出現這種“幽靈外賣”，背后其實是流量邏輯下的利益驅動。在平臺算法決定曝光率的機制下，商家注冊的店鋪名越多，覆蓋的關鍵詞就越廣，被用戶搜索到的概率也越大。一些不法經營者正是利用這一規則，以虛假資質、虛構地址混入平臺，逃避監管，擾亂市場秩序，也讓消費者蒙在鼓里。

“幽靈外賣”的本質，是無資質、無固定場所的不良商家通過造假偽裝成正規商家。這類店鋪往往“打一槍換一個地方”，衛生狀況、食材品質令人憂心，消費者深惡痛絕、防不勝防。它們的存在，嚴重干擾了外賣行業的正常秩序，更傷害了人民群眾對食品安全的信心。

此次新政要求無堂食商家必須“亮標”，讓經營模式透明化、可識別。這一舉措精準切中了模糊經營、借堂食之名行外賣之實的“打擦邊球”行為——消費者在下單前就能清晰知曉商家有無堂食，從而結合自身需求與安全預期作出理性選擇，這是對消費者知情權與選擇權的有力維護。

其實，整治“幽靈外賣”不能止于規定出臺，關鍵在于政策落實到位。

首先，平臺要履行好“守門人”職責。應進一步完善商家入駐審核機制，對商家的資質、經營場所、衛生條件等進行嚴格把關；加快技術升級，以AI識別、大數據比對等手段篩查虛假信息，從源頭攔截“問題商戶”；建立定期抽查和復查制度，對商家的經營行為進行長效監管。

其次，監管部門需強化合力執法。應常態化開展線上線下協同監管，打通與平臺間的數據壁壘，嚴防虛假資質“帶病入網”；提升公眾參與度，建立舉報獎勵機制，鼓勵消費者和社會各界積極舉報“幽靈外賣”等違法違規行為。

廣大消費者也要增強自我保護意識，掌握更多實用的辨別技巧。例如，在瀏覽外賣平臺時，除了查看商家的營業執照信息外，還應留意店鋪的評分、評價數量及內容質量等，通過綜合判斷作出下單選擇。

食品安全監管不斷加碼，既是回應民生關切，也是推動行業規范發展的務實之舉。對外賣市場正本清源，讓“幽靈外賣”無處遁形，既是市場的期盼，更是守護消費者“舌尖上的安全”底線，容不得半點糊弄。唯有各方合力，方能推動新規從紙面落到實處，讓外賣行業在陽光下走得更遠、更穩。