雖然說正月里邊都是年,但時光匆匆而逝,正月還是迎來了收尾。今年的正月為大月,總共有三十天,所以這正月三十便是廣義上春節的最后一日,民間將其視為“封年”之日,也就是說,過了這天,今的春節也就算真正過完了。
除了封年之外,在農歷傳統中,月盡之日也有著特殊的意義。在《左傳》中便有這樣的記載“晦,月終”,所以正月三十也是今年的第一個“晦日”。因這天的獨特天文現象而得名,此時月球剛好運動到地球與太陽之間,天文中稱為“日月合宿”,最直觀的便是夜空中看不到月亮。在古人眼中,漆黑的夜空令人更加敬畏,而晦暗的日子也顯得不太吉利。所以在這樣的節日中,形成了很多的講究與規矩,人們希望通過這些內容可以規避一些不必要的麻煩與不順,平平安安地為這個月收尾。而作為歲首的第一個晦日,這天更要重視,屆時牢記:1不走,2不留,3不爭,4要吃,春節吉祥圓滿收尾,老傳統要了解。
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1不走
不走夜路,俗話說“晦日不晚歸”,這是古人留下來的規矩。因為在這天的晚上,我們是很難找到月亮的影子的,與平日相比起來,這天的夜會顯得更加黑暗。在古時,道路崎嶇不平,能夠作為照明的設備也十分有限,走夜路看不清,容易引起意外。所以在這樣的日子中,人們都要早早的回家。而正月晦日,雖然已入春,但春寒尚在,尤其是在晚上,氣溫會明顯下降,那么這時候去走夜路,也容易受寒。加上這天又是封年的日子,要與家人待在一起,沒事的話最好盡量早些回家。
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2不留
污穢雜物不留,在晦日的諸多習俗中,送窮是流行最廣的一項。尤其是在正月晦日當中,家家戶戶都要進行打掃,如同迎接新年一樣隆重,家中的里里外外,犄角旮旯都要清理到,所有的污穢雜物都不能留在家里。人們希望通過這樣的習俗,將晦氣,不順,疾病,窮氣等都趕走,在開年之際迎接好運與福氣。當然從現在的天氣來看,已經是開春,細菌微生物等越來越活躍,這個時候把家里進行個徹底的清掃,保持干凈衛生,也能減少病菌,對我們的健康大有裨益。
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3不爭
不爭吵,依照民俗傳說,晦日為灶王爺回天庭奏報的日期,這一點在晉代古籍《抱樸子》當中有所體現“月晦之夜,灶神亦上天白人罪狀,大者奪紀,小者壓算。”所以人們都要好好表現,家人之間要和和氣氣的,展現出甜蜜幸福的一面,從而在灶王的面前留下好印象,多降福澤。因此這天無論如何都不能發生爭吵。
當然從實際意義來看,和睦,和氣是維系幸福家庭的基礎,家人之間若是經常爭吵,動怒,那么親情會被炒淡,影響彼此的感情,家里的好福氣也會吵散。俗話說“家和萬事興”,這是老祖宗留給我們的智慧,要謹記。
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4要吃
年糕,作為過年中最具代表的傳統食物,年糕是貫穿于整個春節的,在重要的節點不能缺席。正月的最后一天也要上桌,才顯得圓滿,也寓意著開年步步高。
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1、先將年糕片成薄片。再搭配些配菜,這里放了現在正當季的萵筍,其削好之后,也切成片。
2、再分別切點松花蛋,火腿腸,蒜瓣,咸鴨蛋,這是上湯菜肴的必備。
3、起鍋放油,先把幾樣搭配的食物倒里邊,迅速炒到冒泡泡,烹入一點點生抽,然后加水燒開。
4、萵筍和年糕一起倒里邊,在湯汁中拌勻,煮兩分鐘后關火。
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餃子,辭舊迎新吃餃子,封年之日也少不了餃子,其寓意著團圓,圓滿,以及招財進寶,也是晦日送窮的傳統食物。
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1、這個季節的春菜特別多,都可以用來包餃子,這里用的是薺菜。先將其逐一都摘到,仔細清洗好,確保干凈。
2、在鍋里添上寬水燒開,其撒進去,置于熱水當中幾秒鐘,塌生的狀態就撈出來,放進涼水中。
3、其變涼之后撈出來,把其中的水分攥掉,然后切碎了。
4、另外再鍋里炒兩三個雞蛋,熟透后先盛出來,再補充點底油,放些蔥花,醬油烹香關火。
5、雞蛋剁碎些,同薺菜放一起,淋上蔥油,再撒些鹽,攪拌入味即可。
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魚,過年期間的必備,封年之日也要端上桌,其代表著吉祥富裕。而且這個季節的魚肉也是最為鮮美的時候,可以為我們補充營養,強健體質。
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1、完整的黃魚一條,不要特別大的,一斤左右的最好,先收拾好了,里里外外都洗干凈。繼而把水擦干。
2、還會有些殘余的水,我們撒些面粉在其表面,可以徹底吸收掉。
3、在鍋里放油燒熱,先丟兩三片生姜,在油中煎到焦黃的程度,魚放里邊,迅速煎到定型。
4、接著在里邊放些醬油醋以及糖,蔥蒜,炒勻后加點熱水,讓魚在里邊燜十幾分鐘,湯汁濃稠后出鍋即可。
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生菜,正月三十是祈福納財的日子,傳統當中講究吃生菜,其寓意著生財,生氣等,非常吉利。這時候我們可以做上一盤,清爽可口,又添好兆頭。
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1、先將其一一清洗好了,要多沖沖,繼而甩掉葉子上的水。另外多切點蒜,一點小米椒。
2、在鍋里多添些水煮開,里邊加一點油,葉子放進去,很快就變色,馬上夾出來,并且放到涼水里邊。
3、將其撈起,控掉水后,裝到盤子里邊。
4、起鍋放一點油,蒜蓉小米椒倒里邊,并且調入生抽,蠔油,一點清水,湯汁調好之后關火。淋到菜中就完成了。
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