湖南烘焙行業立足創新求突破

本報訊茶香與麥香交織，歡聲與熱議相融。近日，湖南省烘焙協會技術委員會2025年年會在湖南長沙舉辦。來自湖南省烘焙行業的精英代表齊聚一堂，以“技術共享、創新共贏”為核心，探討行業新趨勢，交流技藝新成果，在熱烈而專業的氛圍中，為湖南烘焙產業的高質量發展注入新動能。

本次年會得到行業領導的高度重視與鼎力支持，全聯烘焙業公會副秘書長梁偉、湖南省烘焙協會副會長李長明、湖南省烘焙協會副秘書長王賽波、湖南省烘焙協會技術委員會主任李青、中焙師俱樂部湖南分部秘書長王鵬飛等嘉賓親臨現場，以專業洞見為湖南烘焙行業發展建言獻策。

梁偉表示，湖南烘焙行業正處于轉型升級關鍵期，技術是核心驅動力，鼓勵企業與技術人員將傳統技藝與現代科技深度融合，打造獨具湖湘特色的辣味烘焙品牌。并闡述了全聯烘焙業公會對湖南地區烘焙發展的支持與期望。

王賽波肯定了湖南省烘焙協會技術委員會過去一年在推動行業技術標準化、創新化中的重要貢獻，希望今后持續發揮技術優勢，助力產業高質量發展。

李青回顧年度工作成果，明確未來將繼續搭建優質交流平臺，促進行業技術資源共享，全面提升湖南烘焙整體技術水平。

王鵬飛聚焦人才培養，分享了烘焙師專業技能提升與文化傳承的核心價值。他表示，將深化與湖南省烘焙協會技術委員會的合作，為行業培育更多專業人才。

湖南省烘焙協會技術委員會秘書長劉艷龍作了年度工作報告。過去一年，湖南省烘焙協會技術委員會組織多場技術培訓與交流活動，協助企業攻克技術難題30余項，推動多個技術創新項目落地生根。今年，委員會堅守“技術創新標準引領、服務行業”的宗旨，持續聚焦行業需求，開展更務實高效的工作，以技術為紐帶，凝聚行業力量，助力湖南烘焙行業實現更高的突破。

會上還進行了技術產品的展示。各參會單位與個人帶來精心打造的烘焙作品，富有湖湘特色的烘焙新品尤為吸睛。從經典法式甜點到中西融合創意美食，從精致造型設計到層次豐富的口感調配，每一件作品都凝聚著湖南烘焙人的匠心與巧思。

詳見《中國食品報》(2026年3月16日5版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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