江蘇
俗話說“不時不食”，古人千百年留下來的傳統，就是要多吃一些當季的食材。
而當下，在眾多時令菜中，春筍肯定拔得頭籌！畢竟它一直有“素菜第一品”之稱，不僅口感鮮嫩，更有著很高的營養價值
熱量低，蛋白質含量高，還含有豐富的膳食纖維。
而且不管是清炒、油燜、煲湯、還是涼拌，都非常好吃。
不過，雖然市面上、菜場也常見筍，但大多都是大棚種植的，想要買到好筍，并不簡單。
因為一直以來，后臺也有很多人留言：“說家里的菜買來買去還是那幾樣，想讓我再幫上點安心蔬菜”……
所以，我今天特意給大家準備了《舌尖》推薦的國家地理標志產品——臨安天目山雷筍。
這個是真正當地直采、現挖現發的雷筍，品質真的很好。不使用任何化學農藥，就是自然生長的嫩甜~
關鍵是價格也非常優惠，老朋友可以直接點擊圖片下單，新朋友，可以往下看介紹！一定不會讓你失望的！
真正的臨安天目山雷筍
不用焯水的鮮靈~
被《舌尖》多次點贊
隨便炒都脆甜
雖說竹筍一年四季都有，可唯獨春天的筍最鮮嫩最難得。
尤其是比起常見的大塊頭毛竹筍，這個雷筍，可能會顛覆你對春筍的認知。
臨安人常說：“當季一支筍，賽過一支參”。
這口鮮甜滑嫩的雷筍，正是春日餐桌的限定饋贈。
雷筍，因春雷后出筍而得名。《舌尖上的中國2》還曾花大篇幅專門介紹臨安雷筍。
有人做過成分研究，比起常見的毛竹筍，雷筍的水分含量更高，粗纖維含量更低，也就是說，口感會特別溫柔水潤。
同時，雷筍的蛋白質含量也比毛筍高，鮮味自然也更明顯。
可惜的是，雷筍雖好吃，卻有點嬌氣。雷竹扎在地里的竹鞭比較細，根系也少，因此對生長環境要求很高。
▲竹鞭是指竹子細長的地下莖，橫走于地下
土壤要肥，同時又要疏松透氣。氣候要足夠濕潤，但不能積水太多。要有充足的陽光，而在幾個關鍵生長期，還得有豐沛的雨量……
而臨安天目山的自然條件，簡直就是為雷筍量身打造的！
這里氣候濕潤，地質 古老，還 特有肥沃的黃土地，富含有機物質和氮、磷、鉀等養分。
即使是相同的竹子品種，也還是這里長出的筍更鮮嫩。
而且我這次挑選的雷筍，只來自臨安天目山的核心產區，也是《舌尖2》的時令拍攝地——九獅村。
這里的筍是出了名的好吃，出了這片山，筍就沒有這個味了。
都是現挖現發，品質真的很好。
跟菜市場買來的筍一比，我給大家找這款筍要更潔白干凈、飽滿光滑，幾乎沒什么纖維感。
它異常的鮮嫩，一丁點春筍的纖維感都沒有。
另外，它非常的鮮甜，幾乎不用處理， 就有原汁原味的鮮甜感，因此它還稱為“刺身級”春筍。
它品質還非常高，只選剛冒頭的雷筍， 太粗太老的都不要，而且殼很薄 ，不像冬筍剝完殼只有一丁點兒。
關鍵當地的春筍周期非常短，只有20來天的筍季，現在正是鮮嫩時，錯過就得等明年了。
強烈推薦你們一定要試試看！
清晨挖，下午發
拿到手上都不會老
可炒可湯可煲
怎么做都好吃
筍的壽命是按天計算的，一早一晚口感就差很多。
所以這時節，采筍人都是天沒亮就要進山，現挖的筍，最是新鮮：
挖筍的農戶也叮囑我們說，挖春筍不能挖已經長出來的，筍頭將出未出的才最鮮嫩。
所以，我們給大家挖的每根春筍，都是經過精挑細選的嫩筍。
太粗太老的不要，發育不良，上部沒有長開的不要，只有又細又長的春筍才符合要求。
這種筍，從筍尖到后段，全都細膩嬌嫩，輕輕一掐就留下深深印痕。
筍肉豐腴肥厚，筍味清鮮回甜。
同樣粗細的筍剝開后，我們給大家推薦的，這款筍肉眼可見地更加厚實而飽滿。吃起來當然更加滿足！
清晨挖出來的筍，下午就發貨，絕不出售隔夜筍。
包裝為泡沫箱 + 透明塑料保鮮袋 + 冰袋，三重保鮮！確保你收到的都是新鮮的！
拿到手時，每根筍都留了部分老根，也帶著一些山泥，不過這可不是偷懶喔，是為了保持鮮度！
朋友告訴我，如果筍和空氣長時間接觸，會從根部開始變老，而如果我們切了老根只剩嫩頭，又容易出水，山泥也有類似的保鮮作用。
但當你切掉老根，洗掉山泥，剝殼之后就只剩白白胖胖的筍肉啦：
焯個水直接吃，入口無渣，帶有淡淡的清香，不澀不麻。
炒一盤經典的油燜筍，只要糖、醬油調味，就能完完全全體味到筍子的鮮甜美好。
被濃油赤醬包裹的筍片，明明沒有加入一點葷腥，卻能吃出肉的口感。真的超下飯！
另外，還能用來煲湯、做餡，每餐換個花樣，連吃好幾頓都不膩。
經常去買菜的人都知道，當季的春筍本就不便宜，而來自天目山這樣的產地，價格就更貴了，有些單價就要20+元/斤??！
而我給大家推薦的，只來自核心產區（絕對不是外地筍），新鮮現挖的雷筍，3斤大筍38元，5斤大筍只要58元，折合下來一斤只要11.6元。
中筍算下來低至9.6元/一斤，也就一頓外賣的錢！很劃算??！強烈建議你這次多屯點！
大筍和中筍的品質都是一樣的，只不過大筍肉更厚實、水分更足，大家可以按需選擇。
如果說春天有味道，大概就是筍的鮮甜味了。雷筍又鮮嫩又多汁，但賞味期只有20余天。
這次吃不到還要再等一年，鮮味轉瞬即逝，愛吃春筍的朋友們一定不要錯過啦！
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