咬合良性刺激：從飲食習慣出發，守護一生口腔健康

牙齒，是人體消化系統的第一道關口，而牙齒的咬合刺激，尤其是良性咬合刺激，不僅是口腔功能正常運轉的核心要素，更是串聯飲食、口腔健康與全身健康的關鍵紐帶。2026年世界口腔健康日到來前夕，哈爾濱醫科大學附屬第一醫院口腔修復科主任醫師、碩士生導師馮劍橋教授在接受采訪時指出：現代研究證實，持續的良性咬合刺激，有助于牙齒保健、大腦發育與維穩，乃至預防老年癡呆、帕金森綜合征等老年疾病。但在日常生活中，甜食、軟食的過度攝入，正悄悄削弱我們的咬合功能，無形中打破口腔與全身的健康平衡。想要建立良好的飲食和生活習慣，首先要從遠離甜食、軟食，重視良性咬合刺激開始。

甜食軟食，正在透支你的咬合功能

馮劍橋指出，在物質生活日益豐富的當下，軟糯的蛋糕、香甜的奶茶、細膩的中式軟面包，成為許多家庭的日常飲食選擇。不少家長因心疼孩子，總給孩子準備精細軟嫩的食物；而老年人因覺得牙口不好，便主動放棄咀嚼硬食，一頭扎進甜食、軟食的“舒適區”。這種看似貼心或順其自然的選擇，正在一步步透支我們的咬合功能，給口腔健康埋下重重隱患。

對于兒童和青少年，這一階段正是口頜系統發育的黃金時期，牙齒萌出、頜骨生長都需要足夠的咬合刺激來推動。馮劍橋告誡，長期食用甜食、軟食，咬合鍛煉嚴重不足，會使牙齒萌出不全、咬合關系紊亂，不僅殃及面部骨骼的正常發育，讓容貌失去協調感，還會引發齲齒、牙周炎等口腔問題。甜食中的糖分更是口腔細菌的“溫床”，所分解產生的酸性物質會不斷腐蝕牙釉質，讓蛀牙成為孩子口腔的“常客”。臨床常見不滿成年的孩子來就診，往往口內已沒有幾顆健康而不被齲壞蠶食的好牙。

而對于成年人和老年人，甜食、軟食的危害同樣不容小覷。馮劍橋提示，成年人長期吃軟食，咀嚼肌會因缺乏鍛煉而萎縮，咬合能力逐漸下降，進而陷入“越軟越吃，越吃越軟”的惡性循環；老年人本身牙齒磨耗、牙周組織的退化情況就很嚴重，再加上甜食的腐蝕和軟食帶來的咬合刺激缺失，更易加速牙齒松動、脫落，讓口腔狀況雪上加霜。同時，甜食的過量攝入還會升高血糖，增加“三高”的發病風險，為全身慢性疾病埋下伏筆。

良性咬合刺激，口腔與全身的健康紐帶

與甜食、軟食帶來的負面影響相反，良性的咬合刺激，是守護口腔健康、維系全身健康的“天然良方”。馮劍橋解釋，所謂良性咬合刺激，指的是在進食過程中，通過咀嚼硬度適中、膳食纖維豐富的食物，讓上下牙齒達成均勻、適度的咬合接觸，對牙齒、牙周組織、咀嚼肌及頜骨產生的生理性刺激。這種刺激并非簡單的“磨牙齒”，而是貫穿一生的口腔保健方式，亦是全身健康的重要支撐。

馮劍橋認為，從口腔局部看，持續的良性咬合刺激能有效清潔牙齒表面，減少食物殘渣和牙菌斑的堆積，降低齲齒和牙周病的發病概率；且適度的咀嚼能增強咀嚼肌力量，促進頜骨血液循環，讓頜骨和牙齒的發育更完善，維持正常的咬合關系。而對于老年人，良好的咬合功能能夠延緩牙齒脫落，保持口腔組織的活力，讓“牙口好，胃口就好”成為現實。

從全身健康角度，良性咬合刺激的價值遠超口腔本身。馮劍橋解釋，過去常說，修復的最高境界，就是“咬合重建”，這種重建，不僅是牙齒在數量上的增持，更體現在全口咬合功能的恢復，使牙齒建立新的咬合秩序，讓全口咬合更趨合理與平衡。

不僅如此，咀嚼過程中的咬合刺激，會通過神經傳導給大腦，進一步持續激活大腦皮層的神經細胞，促進大腦的發育和功能維穩，有效預防老年癡呆、帕金森綜合癥等神經退行性疾病。此外，充分的咀嚼能讓食物被磨碎得更細膩，減輕胃腸道的消化負擔，提升營養吸收效率；而咀嚼過程中分泌的唾液，含有多種消化酶和抗菌物質，既能幫助消化，又能增強機體免疫力，讓口腔健康與全身健康形成良性互動。

遠離甜軟，讓良性咬合融入飲食生活

馮劍橋強調，重視良性咬合刺激，并非意味刻意咀嚼堅硬的食物，而是提醒主動遠離甜食、軟食的過度攝入，建立科學的飲食和生活習慣，讓適度的咬合刺激成為日常生活的一部分。

馮劍橋提倡，在飲食選擇上，要減少精加工甜食、軟食的比例，增加粗糧、堅果、新鮮蔬果等硬度適中、膳食纖維豐富的食物。家長應摒棄“越軟越健康”的誤區，適當讓孩子吃一些玉米、蘋果、胡蘿卜等需要充分咀嚼的食物，增進孩子的咬合能力，助力口頜系統的正常發育；對于老年人，不要因牙口稍差就一味吃軟食，除了缺牙及時看牙醫修補外，可根據自身情況，將粗糧煮至軟爛適中，選擇煮玉米、蒸紅薯、切小塊的脆梨等食物，既能避免過度咀嚼帶來的不適，又能保證一定的咬合刺激，同時堅決遠離高糖蛋糕、甜粥等甜食。

在咀嚼習慣上，要從小養成細嚼慢咽的習慣，每一口食物咀嚼20—30次，讓上下牙齒充分接觸，均勻受力，避免單側咀嚼、快速吞咽等不良習慣。馮劍橋特別提示，單側咀嚼會造成兩側咀嚼肌發育不均，面部不對稱，還會讓一側牙齒咬合刺激過度，另一側則缺乏鍛煉，引發咬合紊亂；而快速吞咽不僅無法促進咬合刺激，還會加重胃腸道負擔。

同時，良好的口腔護理和定期的口腔檢查，是維持咬合功能的重要保障。馮劍橋強調，每天堅持早晚刷牙、飯后漱口，做好養生“扣齒”及時清潔口腔；定期到口腔科檢查牙齒和咬合狀態，一旦發現牙齒松動、咬合關系不良等癥結，需盡早進行干預，而非用吃軟食、甜食的方式來逃避。老年人尤其要注意，牙口不好并非與“自然老去”劃等號，而應及時修復缺失牙、醫治牙周病，盡量恢復正常的咬合功能。

全民重視，共筑咬合健康的防護墻

馮劍橋呼吁，咬合健康的維系，不僅關乎個人的飲食和生活習慣，更需要全社會的共同關注和努力。對于家庭而言，要樹立正確的口腔健康觀念，家長做好榜樣，帶領孩子遠離甜食、軟食，養成良好的咀嚼和飲食習慣；對于老年人，家人要多引導、多陪伴，鼓勵他們積極治療口腔疾病，而非縱容其吃軟食、甜食的不良習慣。

對于醫療機構和口腔醫生來說，做好口腔健康科普是義不容辭的責任。馮劍橋認為，醫生不僅要為患者診治口腔疾病，更要普及咬合刺激的重要性，指導不同年齡段的人群如何選擇食物、鍛煉咬合功能，讓患者明白“治未病”遠比“治已病”更重要。同時，醫療機構可開展社區口腔科普活動，針對兒童、老年人等重點人群，開展專項的咬合健康指導，讓更多人了解甜食、軟食的危害，掌握守護咬合功能的方法。

而全社會也應營造重視口腔健康、關注咬合刺激的氛圍，讓“咬合健康”的觀念成為全民健康的重要組成部分。馮劍橋建議，從食品行業來看，可適當增加粗糧、天然食材的加工產品，減少高糖、精加工軟食的過度宣傳；從公共健康角度，可將咬合健康知識納入全民健康科普體系，讓每個人都認識到，良性的咬合刺激，是守護一生健康的簡單而有效的方式。（衣曉峰）