以黃酒之正 開露酒之新—古越龍山召開食藥同源露酒戰略研討會

3月6日，由中國醫藥新聞信息協會食藥同源應用傳播分會發起的“食藥同源露酒發展戰略研討會”在中國黃酒博物館舉行。來自中醫藥領域、食品行業及媒體的專家學者齊聚紹興，圍繞黃酒產業創新與露酒賽道發展展開深度研討，共同擘畫食藥同源露酒發展新藍圖。

根據國家《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理規定》，對既可作食品、又可入藥的物質有明確的規范管理，其標準表述為“食藥物質”。“藥食同源”體現的是傳統中醫養生理念，而本次研討會以“食藥同源”為主題，蘊含著深刻的產業思考——相較于“藥食同源”將“藥”置于“食”前的傳統認知，“食藥同源”更強調以食品屬性為根基、以健康價值為靈魂的發展理念，將產業落腳點放在“食”上，即通過科技與工藝創新，讓食物本身發揮健康價值。這一主題的確立，既是對國家相關管理規定的準確呼應，也為古越龍山布局露酒賽道提供了清晰的合規路徑與產品定位。

本次活動，中國醫藥新聞信息協會食藥同源應用傳播分會副會長梁劍、秘書長米煥蕊全程陪同專家出席座談會，并圍繞食藥同源產業規范發展、應用場景拓展和行業協同創新等議題，與企業及專家團隊進行了深入交流，進一步體現了分會在推動產學研協同、促進行業資源對接方面的積極作用。

研討會前，專家們走進中國黃酒博物館，沉浸式感受黃酒跨越千年的釀造史與文化脈絡；實地考察古越龍山釀酒總廠和中央酒庫，308畝酒庫內1100多萬壇原酒整齊列陣，讓專家們切身感受到古越龍山作為行業龍頭的雄厚原酒儲備與釀造實力。這座“時間的寶庫”不僅為古越龍山黃酒品質保駕護航，更為露酒研發提供了高品質基酒的堅實保障。

研討會上，黃酒集團（古越龍山）黨委書記、董事長孫愛保向專家學者們介紹了古越龍山在全國黃酒行業中創下的“五個最”——歷史最長、產能最大、銷售最廣、研發最強、原酒最多。他表示，在傳統四大酒種之外，露酒正成為酒業增長的新賽道。根據中國酒業協會定義，露酒是以白酒或黃酒為酒基，加入藥食同源或特定原輔料，經浸提、復蒸餾等工藝制成的中國特有飲料酒。目前，古越龍山在堅守黃酒主業的同時，正積極謀劃布局露酒新賽道，已與五糧液、瀘州老窖、勁酒、海南椰島一同躋身中國露酒發展TOP5企業行列，但仍面臨一些困境，希望借助專家智慧，為企業創新發展把脈問診、指明方向。

專家們品鑒了古越龍山四款露酒。草本1號（陳皮露酒）和草本2號（佛手露酒）以八年陳無焦糖色紹興酒與十五年陳蒸餾酒為基酒，分別選取陳皮、肉桂和佛手、枸杞、人參等原料，采用獨特甄萃工藝更多保留菇烯類物質，前者溫中散寒，后者則體現了“養中益氣血、滋補肝腎”的健康理念，展現了黃酒基酒與草本精華的完美融合。宰相門養生黃酒以紹興酒為基酒，集芡實、陳皮、枸杞、茯苓、薏苡仁等10味食藥物質于一體，經黃酒蒸餾酒浸提20天勾調而成，詮釋了“健脾祛濕、益氣養血”的傳統養生智慧。黃精酒以十年陳無焦糖色紹興酒為基酒，提取九蒸九制多花黃精精華，將“補氣養陰”的養生之道融入琥珀色的酒液中。四款產品各具特色，專家們對古越龍山近年來在露酒研發領域取得的成果給予高度評價，認為古越龍山立足自身黃酒產業優勢，布局露酒賽道恰逢其時，前景可期，是“傳統而不陳舊、養生而不刻意”的品類創新，并分別從產品研發、標準建設、品牌營銷等角度提出建設性意見。

中國中醫科學院首席研究員、博士生導師、國務院特殊津貼專家葉祖光表示，他偏愛黃酒，因為黃酒出身不凡、富有特色，又文化底蘊深厚。他特別提到，李時珍《本草綱目》中“惟米酒入藥用”和黃酒“主行藥勢，殺百邪惡毒，氣通血脈，厚腸胃、潤肌膚、散寒濕氣、養脾扶肝、祛風下氣”的記載，為黃酒作為露酒基酒提供了深厚的中醫藥理論支撐。針對露酒的發展，葉祖光提出四點建議：一是借鑒古代經典名方，做到“師出有名”；二是嚴格合規，確保所用原料符合食藥物質目錄要求；三是注重有效劑量，讓產品真正具備健康價值；四是發揮黃酒本身“行藥勢”的優勢，提升有效成分的溶解和吸收效果。他還建議企業結合黃酒溫和、低度的特點，圍繞“暖胃”“祛寒”等中醫術語進行功能定位和產品分類，既符合規范，又能精準觸達消費者需求。葉祖光強調，在品類同質化競爭加劇的背景下，古越龍山應通過科研支撐形成技術壁壘，依托質量標準建立品牌信任，借助深厚的黃酒文化和中醫文化講好品牌故事，真正實現差異化發展。

中國醫藥新聞信息協會食藥同源應用傳播分會副會長梁劍則從健康新生活、風味新浪潮、品類新物種、渠道新適配、場景新營銷、數智新動能、產業新融合七大角度為古越龍山提出創新增長建議。北京市中醫藥研究所資源中心主任李莉建議從“因時、因地、因人”的角度，提升露酒產品的情緒價值和消費體驗。北京德科瑞醫藥科技有限公司技術副總經理許靜、中國醫藥新聞信息協會食藥專委會秘書長米煥蕊、河北華糖易購電子科技有限公司總經理劉春勝、華糖云商新渠道事業部總經理顧鑫等醫藥食品行業專家也與古越龍山董事長孫愛保、副總經理柏宏等展開研討交流。

研討交流后，孫愛保董事長為葉祖光頒發“古越龍山露酒首席顧問”聘書。這一聘任標志著古越龍山在食藥物質露酒研發領域獲得頂級專業力量的加持，葉祖光研究員深厚的學術造詣和豐富的行業經驗，將為企業在產品配方合規性、功效科學表達、質量標準構建等方面提供權威指導，為企業布局露酒賽道注入強勁的科研動力。

黃酒與露酒雖分屬不同酒種，但都面臨“小眾”的困境，也共享“健康”的優勢——黃酒的健康刻在基因里，露酒的健康體現在功效上，“黃酒+露酒”是健康的疊加與升級。未來，古越龍山將繼續依托專家團隊的智慧支持，深化食藥物質露酒的研發創新，加快構建質量標準體系，推動黃酒產業與健康產業的深度融合。

同時，分會也將繼續發揮平臺組織、政策解讀、專家協同、科普傳播等方面的作用，推動食藥同源理念在更多產業場景中實現規范應用與創新發展，為健康中國建設和食藥同源產業高質量發展持續貢獻力量。