河南
為進一步加強學校食堂食品安全管理，保障廣大師生飲食安全，近日，西平縣市場監督管理局權寨市場監管所組織召開了春季學校食堂食品安全專題培訓會。轄區各中小學校、幼兒園食堂負責人、安全管理員及從業人員代表參加會議。
培訓會上，監管人員結合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，圍繞學校食堂食品安全關鍵控制點進行了系統講解。重點對從業人員健康管理、食品原料采購索證索票、進貨查驗、加工制作過程控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒及環境衛生維護等環節進行了詳細解讀，并對日常檢查中發現的常見問題進行了剖析。通過剖析近年來的典型案例，以案示警，引導從業人員深刻認識食品安全重要性，時刻繃緊安全弦。
會議強調，各學校要嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，健全管理制度，定期開展自查，及時消除隱患。會議要求，各食堂必須嚴把食品入口關，規范操作流程，確保食品燒熟煮透，防止交叉污染，堅決守住食品安全底線。
此次培訓有效增強了學校食堂從業人員的責任意識、法律意識與實操能力。下一步，權寨市場監管所將持續加大監督檢查力度，對轄區學校食堂實現全覆蓋檢查，全力護航師生“舌尖上的安全”。
（通訊員：余忠蔚 編輯：劉鐵牛）
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