這種“廚房紙”真的別再直接接觸食物了！很多人不知道

廚房紙，已經(jīng)成了很多人廚房里的標(biāo)配。平常擦水擦油，它比一般的抽紙都要好用，有些人也會在煎肉之前，用廚房紙擦掉表面的水分，避免煎的時候油花四濺……不過，在這么順手的使用過程中，你有沒有想過，廚房紙可以用來直接接觸食物嗎？

答案是，還真不一定。

圖源：某社交平臺

廚房用紙可以用來包裝食物嗎？

很多廚房紙在上市的時候，都遵循了我們國家的推薦標(biāo)準(zhǔn)《廚房紙巾》（GB/T 26174-2023）。

這個標(biāo)準(zhǔn)主要考慮的是廚房紙巾的擦拭用途，比如，它里面對廚房紙巾的吸水、吸油性能做出了明確的規(guī)定，并且對于紙張的抗張力（可以理解為抗拉程度）等做出了要求，使得廚房紙滿足吸水、吸油快，同時又結(jié)實耐用。

雖然標(biāo)準(zhǔn)里面對廚房紙的重金屬含量，微生物指標(biāo)也做出了一些要求，但是這個要求和直接接觸食品的紙張要求是不一樣的（甲醛等一些化學(xué)物質(zhì)，廚房紙沒有要求）。

國家標(biāo)準(zhǔn)《廚房紙巾》（GB/T 26174-2023）相關(guān)規(guī)定。

如果紙張被用來直接接觸食品，它需要符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB 4806.8-2022）。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中的相關(guān)規(guī)定。圖片來源：參考資料2

那怎么知道我們家里的廚房紙，能不能直接接觸食物呢？有兩個判斷方法——

首先可以直接看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里帶有 GB4806.8-2022 字樣，就說明它是符合食品接觸用紙標(biāo)準(zhǔn)的，可以放心用它來包裝食物或者給食物吸水。當(dāng)然了，有些早期購買的產(chǎn)品上可能寫的是 GB4806.8-2016 ，它是食品接觸用紙之前的標(biāo)準(zhǔn)，如果執(zhí)行的是這個標(biāo)準(zhǔn)也是安全的，可以用來包裝食物。

但很多商家并不會在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里單獨把 GB 4806.8 編號列出來，在宣傳的時候也會說自己的紙是“食品級材料”，可以用來包裝食物，碰到這樣的情況，可以使用第二種方法，看商品介紹頁面上有沒有第三方機(jī)構(gòu)提供的“可接觸食品用檢測報告”，或者是認(rèn)證證書。

這些檢測機(jī)構(gòu)在檢測的時候依據(jù)的也是前面提到的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。

圖片截取自網(wǎng)店頁面

擁有這些檢測報告和認(rèn)證的商品也是可以放心接觸食物的。

唯一需要注意的是，很多網(wǎng)店頁面上的認(rèn)證證書并不清晰，就像一大團(tuán)馬賽克。如果不放心，可以找商家索要清晰的圖片，以確認(rèn)證書上的檢測產(chǎn)品名稱和對應(yīng)的商品是否匹配。

如果既沒有相關(guān)檢測報告，也沒有執(zhí)行 GB4806.8 標(biāo)準(zhǔn)，這樣的廚房紙最好就不要用來包裝食物了。

其他類型的紙可以用來包裝食物嗎？

既然不是所有的廚房紙都能直接接觸食物。那其他的紙呢？比如，小伙伴在分享食物的時候，經(jīng)常會用抽紙包裹食物或者墊在桌子上，紙巾可以直接接觸食物嗎？

和廚房紙類似，抽紙能不能用來包裝食物，也要看它們是否滿足《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》這項標(biāo)準(zhǔn)，在這里就不做贅述了。

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而既然提到了抽紙，我們再說一個比較有意思的小知識。

雖然在生活中我們直接把能一張張抽出來用的紙都叫抽紙，但抽紙和抽紙之間可能是不一樣的——

抽取式衛(wèi)生紙、抽取式紙巾、抽取式廚房紙它們真的不一樣

• 衛(wèi)生紙

提到衛(wèi)生紙這個字眼，很多人的第一反應(yīng)是卷紙。確實，生活中常見的卷紙屬于衛(wèi)生紙，但除了卷紙，衛(wèi)生紙還包括其他類型。

衛(wèi)生紙有很多種包裝形式，圖片來源：參考資料3

比如公共衛(wèi)生間里常見的盤式衛(wèi)生紙，還有平切衛(wèi)生紙和一些抽取衛(wèi)生紙，也就是抽紙，也屬于衛(wèi)生紙。生產(chǎn)衛(wèi)生紙時候執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是《衛(wèi)生紙（含原紙衛(wèi)生紙）》GB/T 20810-2018。

相比于紙巾和廚房用紙，衛(wèi)生紙的抗張指數(shù)（可以簡單理解成抗拉扯強度）是最弱的。所以它們即便丟進(jìn)馬桶里也很容易被沖走，但擦嘴、擦鼻子以及擦屁股的時候，它們也相對容易破裂。所以相比于紙巾，衛(wèi)生紙的價格也更便宜一些。

值得一提的是，衛(wèi)生紙的原材料既可以是木材、草、竹子之類植物的原生漿，也可以是回用漿，也就是我們常說的回收紙漿。而相比之下，用回收紙漿制作的衛(wèi)生紙，它的質(zhì)量是比原生漿制作的衛(wèi)生紙更低一些的。

衛(wèi)生紙的原材料，圖片來源：參考資料3

比如，在《衛(wèi)生紙（含原紙衛(wèi)生紙）》標(biāo)準(zhǔn)里，用原生紙漿做的紙分為三個等級，優(yōu)等品、一等品和合格品（優(yōu)等品的質(zhì)量最好，一等品其次，合格品排最后）。即便是用原生紙漿制作的合格品，它的品質(zhì)也是比回收紙漿制作的衛(wèi)生紙要高。

所以，如果用衛(wèi)生紙擦嘴擦臉，最好看一看原材料，不要選用“回用漿”制作的紙。

• 紙巾

抽紙里面的紙巾既可能是前面提的衛(wèi)生紙，也有可能是紙巾。

我們常說的面巾紙、餐巾紙都屬于紙巾，圖片來源：參考資料4

紙巾和衛(wèi)生紙的差別絕不只是改了個名字這么簡單，生產(chǎn)紙巾需要執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生紙是不一樣的，它執(zhí)行的是《紙巾》（GB/T 20808-2022）。

前面提到，制作衛(wèi)生紙的材料可以是原生漿，也可以是回收漿，但紙巾的制作材料必須是原生漿，不能用回收漿。

另外，按照標(biāo)準(zhǔn)面巾紙的紙張柔軟程度也比衛(wèi)生紙要高。

比如同樣是優(yōu)等品，衛(wèi)生紙的柔軟度要求是不超過200mN（這個數(shù)值越小越好），而多層紙巾的柔軟度要求是不超過160mN。雖然柔軟，但紙巾在抗拉強度上是比衛(wèi)生紙要高的。

此外，衛(wèi)生紙和紙巾的微生物指標(biāo)也不同，紙巾的細(xì)菌菌落數(shù)不能超過200CFU/g，而衛(wèi)生紙的標(biāo)準(zhǔn)是不能超過600CFU/g（這個指標(biāo)越小越好）。

所以，可以簡單理解成，同等級的紙巾和衛(wèi)生紙，紙巾的質(zhì)量更高一些，當(dāng)然價格一般也更貴一些。

那怎么知道手里的抽紙到底是紙巾還是衛(wèi)生紙呢？

方法也很簡單，可以直接看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果執(zhí)行的是GB/T 20808標(biāo)準(zhǔn)，那就是面巾紙。如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20810，那就是衛(wèi)生紙。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20808的抽紙，屬于紙巾。

圖片為作者自行拍攝

• 廚房紙

廚房紙和紙巾、衛(wèi)生紙非常容易區(qū)分，畢竟廚房紙?zhí)厥獾挠猛咀屗鼜耐庥^和手感上就和一般的紙很不一樣。

比如，光是抗拉強度這一條上，廚房紙的橫向和縱向抗拉強度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于衛(wèi)生紙和面巾紙的要求。而且在廚房紙的標(biāo)準(zhǔn)里，也對廚房紙的吸油能力做出了規(guī)定，衛(wèi)生紙和面巾紙完全不涉及吸油方面的規(guī)定，所以生活中不太可能把它和衛(wèi)生紙、紙巾弄混。

不過嘛，如果你只是偶爾用衛(wèi)生紙或者紙巾墊一下食物，其實也不用過于擔(dān)心。相比之下，用剛剛刷完手機(jī)的手去拿食物直接放進(jìn)嘴里，這可比用非食品級的衛(wèi)生紙、紙巾墊食物要臟多了。

參考文獻(xiàn)

[1]《廚房紙巾》（GB/T 26174）

[2]《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB 4806.8-2022）

[3]《衛(wèi)生紙（含原紙衛(wèi)生紙）》GB/T 20810-2018

[4]《紙巾》（GB/T 20808-2022）

策劃制作

作者丨田達(dá)瑋 科普創(chuàng)作者

審核丨孫明軒 上海工程技術(shù)大學(xué)教授

鐘凱 國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員

策劃丨楊雅萍

責(zé)編丨鐘艷平

審校丨徐來 張林林