從開年第一會看2026酒企戰略：鞏固品質基本盤、挖掘內在潛力、布局低度新賽道

春節的余溫尚未散去，白酒行業已進入密集的戰略發布期。

與往年高喊“開門紅”的激昂不同，今年的基調顯得格外審慎與務實。從五糧液2月24日的節后收心會，到舍得酒業2月26日的年度工作會議，再到郎酒同一天宣布營銷體系組織結構調整方案，以及1月初在重慶江津舉辦的第二屆中國新酒飲發展大會提出“新酒飲的主流化”的行業趨勢，這些覆蓋全行業的“開年第一會”，不僅是一年一度的例行部署，更在擠壓式增長成為市場常態的背景下，勾勒出整個行業應對周期的系統性戰略框架。

縱觀各家戰略部署，三組關鍵詞貫穿其中：一是品質為基、穩中求進，旨在鞏固基本盤；二是組織進化、數字化轉型，意在挖掘內在潛力、實現提質增效；三是全面向C、錨定年輕化與低度化，則指向布局新賽道。這套組合拳的每一環，都指向同一個命題：即“如何在深度調整期實現可持續的生存與發展。”

01關鍵詞一：品質為基、穩中求進

面對行業下行周期，守住核心陣地是各家酒企戰略部署中的優先事項。2026年開年，頭部酒企普遍將品質作為經營底線，以穩中求進作為年度工作的基礎邏輯。

品質被多家酒企視為不可動搖的根基。茅臺在開年部署中強調以“繡花功夫”抓實生產經營各環節，嚴守質量生命線。舍得酒業提出“強基”發展思路，明確放大品質、戰略、體制三大核心優勢，在品質端以智改數轉賦能生產、強化科研轉化。洋河股份則以“正心正念，踐行長期主義；穩扎穩打，夯實市場基礎”為年度指導思想，圍繞市場拓展、品質革命部署重點工作。

在品質的基礎上，穩中求進成為行業共識。五糧液將2026年定義為“推動高質量發展的關鍵一年，更是搶抓機遇、攻堅克難、實現突破的攻堅之年”。這一表述的背后，是對核心市場、核心產品、核心渠道的系統性加固。國臺在經銷商大會上明確提出“給商減負、給終端賦能”的政策設計，著手解決價格倒掛問題。這種主動調控渠道庫存、保障渠道利潤的策略，是鞏固基本盤中不可或缺的一環。

銀河證券研報指出，頭部酒企普遍將維護價格體系、穩定渠道利潤空間視為重點工作。這種布局并非消極等待，而是以確定性對抗不確定性的戰略定力——守住品質底線、穩住渠道秩序、鞏固核心市場，為后續行動積蓄力量。

02關鍵詞二：組織進化、數字化轉型

在存量競爭時代，向外擴張的空間收窄，向內挖掘潛力成為必然選擇。2026年開年，“組織進化”與“數字化轉型”成為酒企“提質增效”的兩大核心關鍵詞。

組織層面的調整最具標志性意義。2月26日，郎酒宣布對其營銷體系進行顛覆性重構：撤銷原古藺郎酒銷售有限公司及其事業部制，同步設立五大銷售公司，形成“5個銷售公司+10個銷售區域”的全新營銷體系。今世緣同樣在組織效能上發力，提出“打贏組織效能提升戰”，深化“塔基工程”，建強人才梯隊。枝江酒業則在開年第一會上明確提出，要圍繞生產經營目標的實現，迅速實施新一輪機構改革。

白酒行業分析師蔡學飛指出，這意味著郎酒各品牌能更敏捷地應對各自價格帶和消費人群的競爭，從“管理導向”轉向“經營導向”，從“規模優先”轉向“質量優先”。

與此同時，數字化轉型已從營銷工具升級為酒企價值鏈重塑的核心戰略。今世緣明確提出“打贏數字賦能攻堅戰”，以AI賦能營銷、生產、管理全鏈路。衡水老白干將電商崛起作為重要發展趨勢，搶抓數字化時代的市場機遇。茅臺的數字化轉型則更為系統——從“i茅臺”數字營銷平臺的深化運營，到供應鏈層面的智能化重構，茅臺正推動從流程線上化向智能決策演進。

組織調整激活系統戰斗力，數字化賦能內部運營。這套挖掘存量潛力的戰略舉措，正在幫助酒企在存量競爭中尋求新的增長點。

03關鍵詞三：全面向C、錨定年輕化與低度化

除了鞏固基本盤，向內提質增效，為迎合消費趨勢、實現增長，新賽道布局同樣在各酒企的2026年戰略部署中占據重要位置。核心關鍵詞指向兩個方向：全面向C；錨定年輕化與低度化。

全面向C體現了酒企直面消費者的戰略轉向。茅臺醬香酒公司在春季營銷工作會上明確提出“一步到C、直接觸達”的渠道策略，強調以消費者為中心的根本導向，以市場化轉型為核心路徑，全力打通觸達C端“最后一公里”。汾酒在新年戰略中，將“與消費者共創”提升至核心戰略主線。這要求企業不再將消費者視為銷售終點，而是品牌共建的伙伴，一切產品創新、營銷溝通和渠道建設都需圍繞用戶真實需求展開。

直面用戶消費者戰略也自然延伸至對 “年輕化與低度化” 的積極探索。比如在新年布局中，山西汾酒將2026年定義為“年輕化1.0”戰略啟動之年，已儲備28度低度系列產品。牛欄山酒廠也在年度總結表彰大會上明確關注年輕化、低度化熱點，加強年輕化產品研發推廣。

部分傳統酒企則以更易入口的產品和更年輕的溝通方式，嘗試叩開新一代消費者的大門。五糧液推出29度的“一見傾心”，以時尚設計和微醺口感切入年輕社交場景，春節期間動銷達4000萬元，累計動銷突破3億元，發展品牌推薦官超2萬人。舍得酒業推出行業首款低酒度暢飲型老酒“舍得自在”，上市四月布局數千網點、舉辦500余場品鑒會。

在更廣闊的低度化新酒飲賽道上，以梅見青梅酒為代表的品牌，已進入品質化、場景化、主流化、規模化的第二發展階段。作為新酒飲頭部品牌，梅見青梅酒正從細分賽道走向主流市場，不僅實現27個月的連續增長。在2026年春節期間，其所屬公司的重慶酒水倉訂單量對比平日增長達4倍，成為年貨節期間的爆款產品。增長的背后是消費者的認可：梅見青梅酒是適合一家人喝的酒。對消費者來說，梅見青梅酒度數低、口感酸甜、解膩解辣，可搭配多種菜系，尤其適配餐飲佐餐和家宴等家庭消費場景。今年梅見青梅酒還與多位藝術家聯名推出藝術新年酒、在商超、電商等渠道熱銷。

根據20261月舉辦的第二屆中國新酒飲發展大會發布的《2025新酒飲行業發展報告》，新酒飲賽道正以37.18%的年復合增長率高速擴容，預計2025年市場規模將達1351億元。新酒飲的崛起，本質上是基于對情緒價值和細分場景的深度挖掘。它們不再僅僅是酒的替代品，而是成為消費者表達自我、連接社交、享受片刻愉悅的“情緒載體”。這一賽道的市場潛力，也正激勵著更多傳統酒企加速布局。

“在行業從規模擴張轉向價值深耕的變局中，實現‘有尊嚴地活下去、高質量地活下去’。”今世緣董事長顧祥悅的這一表述，道出了酒企在周期中的清醒認知與務實態度。2026年酒企的開年戰略，共同指向一個根本性的轉變：行業的競爭核心，正從過往對渠道、品牌歷史等存量資源的依賴，轉向對用戶運營、組織敏捷性和精準創新等系統性能力的構建。

這意味著，未來的市場地位不再僅由過往的規模和品牌聲譽決定，而更取決于能否在守住市場基本盤的同時，在數字化浪潮中實現提質增效、在低度化年輕化趨勢下探索新產品。這也將是每個酒企與品牌的必答題。