【金品公司】中焙蛋撻以創新技術與產業共生賦能產業升級

（快消品訊）近日，在2026年第26屆快消品高層年會中，中焙蛋撻憑借扎實的產品實力與行業影響力，斬獲“2025暢銷金品”獎項。這一榮譽不僅是對其研發、供應鏈及渠道布局的全面認可，更彰顯了這家深耕蛋撻賽道十余年的供應鏈企業，從“隱形冠軍”向“行業標準定義者”的躍遷之路。

作為第四代食品人，中焙蛋撻創始人楊小青深耕烘焙行業30余年，2011年研發“焙烤調理奶油”新品類，推動中國葡式蛋撻年復合增長率達20%，此后始終以蛋撻為核心，深耕細作、持續創新。

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深耕賽道，鑄就中高端烘焙渠道絕對優勢

《快消品》了解到，中焙蛋撻在中高端餅店市場占據絕對主導地位，市占率超70%，經尚普認證，其在連鎖烘焙門店蛋撻皮蛋撻液供應鏈市場占有率位列第一。憑借穩定的品質與專業的服務，中焙蛋撻已成為好利來、鮑師傅等標桿連鎖烘焙品牌的核心合作伙伴，用扎實的產品力筑牢行業根基。

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技術破局，破解行業痛點打造產品核心競爭力

依托持續的研發投入，中焙蛋撻不斷突破技術瓶頸，打造兼具口感與適配性的“黃金搭檔”產品體系。公司每年將3%銷售額投入研發，聚焦蛋撻口感與場景適配痛點，形成多項核心工藝優勢。

其核心的64層酥脆葡式蛋撻皮，并非簡單的層數疊加，而是通過精準控制面團與黃油比例、溫度及搟制精度，搭配定制生產線實現24小時溫濕度0.1%以內的誤差控制，最終實現常溫8小時保脆，徹底解決冷吃不酥脆的行業痛點。搭配采用優質乳源、利樂超高溫瞬間滅菌工藝的紐焙客焙烤調理奶油，烤出的蛋撻外型飽滿、色澤誘人、口感酥脆嫩滑。

針對消費場景多元化需求，中焙蛋撻研發的太陽花蛋撻皮采用低溫發酵技術，進一步強化冷吃酥脆口感；墨魚汁太陽花撻則以高級黑金外觀、可鹽可甜的口感，實現顏值與口感雙升級，適配多場景消費需求?！耙郧跋M者認為蛋撻必須熱吃才酥脆，現在消費場景增多，我們通過上千次測試，鎖定高溫定型+低溫慢烤曲線，配合特制黃油配比，實現冷吃熱吃口感俱佳，最難的就是工藝的穩定性。”楊小青介紹道。

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渠道擴容，實現“專業+大眾”雙端全域覆蓋

在鞏固中高端烘焙渠道優勢的基礎上，中焙蛋撻逐步拓寬賽道，向零售商超渠道延伸，已與沃爾瑪、永輝、Ole等頭部商超達成深度合作，成功實現“專業烘焙端+大眾零售端”雙渠道覆蓋。

渠道拓展對供應鏈提出了更高要求，楊小青表示：“渠道拓展的本質，是供應鏈能力的場景化延伸。烘焙渠道考驗極致口感，商超渠道考驗標準化，餐飲渠道考驗便捷性，這些需求反過來錘煉了我們供應鏈的彈性，讓產品生產能力更全面?！?/p>

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供應鏈筑基，以共生思維構建品牌護城河

強大的產品力與渠道拓展能力，背后是中焙蛋撻堅實的供應鏈支撐。公司擁有2大現代化生產基地，總生產面積達30000㎡，年產能高達10億枚，搭配專業的銷售、技術、客服服務團隊，可保障穩定供貨與品質統一，助力合作伙伴實現“蛋撻銷量翻倍”。

同時，中焙蛋撻前瞻性布局清潔標簽產品，契合當下消費者“成分簡單、無多余添加”的需求，堅持“做減法但不減體驗”，通過優化配方和工藝，在簡化配料表的同時保證口感升級?！拔覀冾A判清潔標簽蛋撻是未來產品標配，也在持續努力，貼合年輕人的消費方向。”楊小青說道。

在與合作伙伴的協同中，中焙蛋撻實現了從“供應商”到“增長合伙人”的角色躍遷，不再局限于提供撻皮、撻液產品，而是深入前端，提供產品定義、配方研發、工藝適配、批量生產乃至賣點提煉的全流程爆款解決方案。與御品軒聯合研發的巨無霸蛋撻，便是這一模式的成功實踐，雙方耗時3個月，攻克撻皮承重、烘烤均勻度等難題，打造出具有視覺沖擊力和傳播性的爆款產品，契合年輕人“手機先吃”的社交需求。

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結語

一枚蛋撻的崛起，是中焙蛋撻以技術匠心破局、以共生思維賦能產業的縮影，更是中國新消費供應鏈從“幕后支撐”走向“價值引領”的生動實踐。中焙蛋撻以70%中高端餅店市占率為根基，以技術創新破解行業痛點，以渠道擴容拓寬發展邊界，以供應鏈實力筑牢發展根基，最終實現全域暢銷的發展格局。

從死磕64層起酥工藝，到全渠道布局，再到角色躍遷，中焙蛋撻用一枚小小的蛋撻，定義了供應鏈企業的成長新范式。未來，中焙蛋撻將繼續以消費者需求為錨點，以技術創新為內核，以共生生態為路徑，持續打磨核心能力，引領蛋撻行業標準化升級，蛋撻供應鏈向 “價值鏈” 躍遷。這份源于匠心、成于創新、久于共生的商業哲學，終將成為產業高質量發展的核心動能，讓中焙蛋撻贏得更多尊重與掌聲。