三月必吃“強肝菜”！這樣吃清肝火、助睡眠，錯過等一年！

時間過的真快，一下子就來到了春天，出暖花開，人也跟著燥起來了，天氣稍微一暖和，晚上睡覺總感覺有點睡不熟，總是翻來覆去，我媽說這是肝火旺，要降肝火了。

春天對應肝臟，正值養肝的時候，養肝不要去吃那些高價的補品，可以多去市場逛逛，買點春天的菜，從飲食上去調整。今天分享幾道當季的護肝菜譜，春天多吃，幫你清肝火，一覺睡到天亮。

一、薺菜豆腐湯

春天到了，我們在飲食上要多吃野菜，這可不止是為了嘗鮮，而是給我們身體做一次大掃除，經過一整個冬天的滋補，加上春天陽氣升發，這些熱就容易變成“肝火”，像我最近總感覺口干舌燥，心情煩躁，都是肝火旺的表現。

這個時候多吃點野菜，清除體內積熱，會讓身體更清爽。說到春天的野菜，大家總會想到薺菜，它清熱涼肝的效果特別好，可以多吃。我喜歡喝薺菜豆腐湯，一白一綠的搭配，顏色很好看，而且味道很清新，很符合春天形象的一道菜。

食材：薺菜、豆腐、口蘑、香菇、淀粉、鹽、味精、麻油

做法：

1、薺菜洗凈焯水30秒后撈出過涼水。擠干水分后切小段備用；

2、把豆腐切成絲、口蘑和香菇洗凈切薄片備用；

3、鍋里加油燒熱，加入蘑菇和口蘑煸炒，加足量開水后倒入薺菜和豆腐；

4、將豆腐和薺菜劃散，煮個2分鐘后加入淀粉水勾芡，最后加麻油、鹽和味精調味即可。

二、菠菜豬肝湯

最近天氣回暖，總感覺嘴巴干干的，吃飯也必須來碗湯。剛好春天是養肝的季節，我一般會來一碗菠菜豬肝湯，菠菜性涼，能清肝火，而豬肝能補血，對我們女人很好。簡簡單單的一碗湯喝下去，口感鮮甜，還能清肝火補氣血，真的很適合春天喝。

食材：豬肝，菠菜

做法：

1、豬肝洗凈切片，加入姜絲、料酒泡30分鐘，再用水洗掉血水，加一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉和適量鹽抓勻腌制15分鐘；

2、鍋中加水煮開，倒入豬肝和菠菜焯水約30秒撈出備用

3、鍋中熱油，爆香蔥花，再倒入適量清水，煮開后倒入豬肝和菠菜，加鹽調味即可。

三、韭菜炒蝦仁

一到春天，我們就容易肝氣郁結，郁化火，就會讓我們感覺煩躁、胸悶、甚至失眠。春天的韭菜最是鮮嫩，多吃可以幫助我們升發肝氣、疏通郁結。肝氣通了，氣血運行就順，晚上也就睡得香。如果你也有這些情況，推薦你去吃這道我最愛的韭菜炒蝦仁，炒出來的韭菜脆嫩，蝦仁非常鮮美彈牙，剛炒熟就鮮香撲鼻，非常下飯，我每次都是今天吃了明天還想吃，一直吃不夠。

食材：蝦仁、韭菜、雞蛋

做法：

1、蝦仁洗凈，加適量黑胡椒腌制10分鐘，鍋中熱油把蝦仁炒變色盛出備用，雞蛋炒八分熟盛出。

2、鍋中放入韭菜炒軟，加入炒好的蝦仁，雞蛋。放一勺耗油，一勺生抽，適量鹽，大火翻炒熟即可出鍋。

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