浙江東陽一咖啡店推出“童子尿蛋咖啡”引爭議：店家稱周末日售百杯，醫學人士表示不贊成吃

最近，浙江東陽的童子尿蛋美式咖啡走紅網絡。所謂“童子尿蛋”，就是童子尿煮雞蛋。有人認為童子尿蛋是地方飲食文化，與咖啡結合是一種創新；也有人質疑其不衛生，童子尿蛋+咖啡有博眼球之嫌。

3月16日，涉事咖啡店相關負責人告訴紅星新聞記者，童子尿蛋在東陽有很久的歷史，是當地非遺，該店今年創新推出了童子尿蛋美式咖啡，周末一天最多能賣出上百杯。

東陽市非物質文化遺產保護中心工作人員向紅星新聞記者證實，童子尿蛋確實是東陽市非遺，但網上獵奇的人太多，他們現在不進行對外宣傳。

對此，多位醫學專業人士表示，童子尿并沒有特殊物質，在醫學上來說沒有營養價值，不提倡也不贊成吃童子尿蛋。

▲童子尿蛋美式咖啡

網絡爭議：

“童子尿蛋咖啡”引關注

有人支持創新，有人質疑博眼球

“童子尿蛋美食，你敢嘗試嗎？”在某短視頻平臺，一名博主感嘆，一口下去，仿佛回到了童年，“這是屬于東陽人春天的專屬味道”。還有不少視頻博主稱，在東陽很多人喜歡吃童子尿蛋，但誰又能想到童子尿蛋和美式咖啡來一場“夢幻聯動”呢？

紅星新聞記者注意到，在東陽，童子尿蛋確實是流傳已久的地方傳統習俗，一般都是在春天才吃。而“童子尿蛋”成為飽受爭議的話題由來已久，最近因為和美式咖啡的組合，再次成為眾多網友關注的焦點。

有支持者認為，童子尿蛋是地方傳統習俗，屬于當地飲食文化的一部分，在當地有“春天吃蛋，夏天不中暑、不乏力”的說法，是代代相傳的生活經驗。有消費者認為，將其與咖啡結合是非遺年輕化、生活化創新，有助于讓更多外地人了解東陽傳統美食。

不過，也有質疑者表示，尿液屬于人體代謝廢物，不具備特殊營養價值，也不適合作為食品原料；還有不少網友直言童子尿蛋是“黑暗料理”，認為用尿液煮蛋不符合現代食品安全認知，推出“童子尿蛋+咖啡”有消費傳統、博眼球之嫌。

店家回應：

創意來源于“中西結合”

周末一天賣了上百杯

3月16日，紅星新聞記者聯系到走紅的東陽盧宅燊肅雍咖啡店，相關負責人陸先生介紹，童子尿蛋是東陽市的非物質文化遺產，作為當地的特色美食之一，只有春季才能吃到，是采用童子尿燜煮的雞蛋，據說對人體有清熱解毒的作用。

談到童子尿蛋+咖啡的創意，陸先生表示，咖啡是西方文化的組成部分之一，童子尿蛋是東陽非遺，該店想到可以“中西結合”；在傳統的童子尿蛋基礎上，他們還將蛋用炭火進行了烘烤，這樣吃起來更香。

▲童子尿蛋美式咖啡

“蛋可以直接吃，也可以放在咖啡里。”陸先生告訴紅星新聞記者，在售賣時會詢問顧客是否加在咖啡里，不加的話就用竹簽串起放在杯子上面。童子尿蛋美式咖啡每杯28元，現在平均每天能賣幾十杯，周末一天可賣上百杯。

除了童子尿蛋美式咖啡，該店還將另一種非常有代表性的東陽特色食材——梅干菜，與咖啡進行了融合，推出了38元一杯的梅干菜芝士拿鐵。

據陸先生介紹，對于部分網友質疑童子尿蛋是否衛生，他認為不必擔心，這在東陽有很久的歷史，也入選了當地非遺，只不過現在網絡發達了，關注的外地人多了。他表示，現在童子尿并非隨意可獲取，該店是去一戶熟人家里接的，然后制作童子尿蛋。

相關部門：

“童子尿蛋”確系東陽市非遺

已有幾百年歷史，但現在不對外宣傳

3月16日下午，東陽市非物質文化遺產保護中心工作人員向紅星新聞記者證實，童子尿蛋確實是東陽市級非遺。童子尿蛋在東陽有很久的歷史，以前生活條件不好，農民要干農活，能補身子的東西只有雞蛋，認為童子尿煮過的蛋能夠強身健體、滋陰降火。

該工作人員表示，有很多外地人不了解，說這個不衛生，幾乎每年春天都要發酵一波，但這個起碼有好幾百年的歷史了，沒必要去質疑它，“現在我們不進行對外宣傳，因為獵奇的人太多了。”

該工作人員表示，目前童子尿蛋（童便雞子）是東陽市級非遺，將來不會申報更高層級的非遺，因為它只是在東陽小范圍存在。

醫學專業人士：

童子尿沒有營養價值

不贊成吃“童子尿蛋”

據《錢江晚報》2011年報道，東陽市中醫院內科主任吳允華介紹，童子蛋在東陽有很久的歷史，小便沉淀物在一段時間后會形成結晶，這種結晶就等同于一種叫“人中白”的中藥，可滋陰降火、止血治淤。但她強調，并非人人都適宜吃童子蛋，要看個人的體質。

金華市中心醫院腎內科主任黃堅卻認為，尿液是人體內排出的廢物，基本上不含對人體有利的物質。因此，他不提倡大家吃童子蛋。金華市中醫院主任中醫師賈素慶則說，在古代，童子尿常被作為藥引子，但從現代衛生的角度看，童尿煮的蛋始終不太衛生。“不過吃童子蛋已成為東陽當地的習俗，我不主張也不反對吧。”

童子尿蛋究竟有無營養價值？有無功效？是否衛生？此前，成都錦欣中醫醫院院長李賢軍在接受紅星新聞記者采訪時表示，從童子尿的成分來看，并沒有特殊物質，童子尿在醫學上來說沒有營養價值。“但是也的確有用童子尿治療的傳統。在缺醫少藥的時候，有過使用童子尿治療跌打損傷的案例。”

李賢軍表示，“童子尿蛋”的出現有它的歷史背景。“就如有地方推崇回龍湯，回龍湯就是尿，用尿來治療疾病。但這個嚴格來說不算醫學，屬于一個傳統偏方，和當地的地域環境、生活條件都有很大的關系。”

李賢軍還提到，尿液存放后會滋生細菌，有一定的衛生問題。“不過童子尿煮雞蛋經過高溫，吃的話也不會有什么問題。”李賢軍補充說，“從醫學角度來講，我還是不太贊成（吃童子尿蛋）。”

紅星新聞記者 顧愛剛 圖據受訪者

編輯 郭宇 審核 任志江