半生做好三餐，三餐溫暖半生——韓廣寧與萬利隆的“良心賬本”

全媒體記者 李燦暉 通訊員 徐貴卿

春寒料峭的清晨，湘潭市建設路口的萬利隆烘焙工坊準時亮起暖黃的燈光。空氣里浮動著現烤面包的麥香，一位頭發花白的老人推門而入，熟練地走到柜臺前：“還是老樣子，兩個肉包，一杯豆漿。”

一日三餐，最暖凡人心。這樣的場景，在湖南7個市州、28個縣（市）區的近300家萬利隆門店里，每天都在上演。對無數湖南人而言，這只是尋常一天的開始；但對韓廣寧來說，這一屜屜冒著熱氣的包子、一排排金黃酥軟的面包，串起的是整整38年的人生。

韓廣寧檢查食品包裝。（記者 羅韜 攝）

幾天前，省委、省政府表彰了百名“新湖南貢獻獎全省優秀民營企業家”，萬利隆總經理韓廣寧獲評“湖南省優秀民營企業家”。

一本“健康賬”：韓廣寧的“人體實驗”

“絕不用防腐劑，油品拒絕轉基因。”除了國家允許長保期的極少數品類，萬利隆的所有產品承諾“零添加”。在成本與健康的博弈中，韓廣寧選擇后者。“老百姓把一日三餐托付給你，你不能往里面摻水。”

采訪中，韓廣寧拿出一個肉包子，掰開一角，仔細看了看餡料的色澤，然后咬了下去。這個動作，他每天重復。

“我自己做的食品，我自己先吃。”韓廣寧說得很平淡，“如果我都不吃，憑什么讓別人吃？”

30多年來，從民主路那間小店到遍布全省的近300家門店，從最初的幾款產品到如今的300多個品類，韓廣寧保持這個習慣——每天隨機走進一家門店，或者從中央工廠的生產線上隨機取樣，當場試吃。

這個習慣，讓他成了企業里最嚴格的“品控師”。員工們都知道，老板隨時可能出現在任何一家門店，隨手拿起任何一款產品，然后看著你的眼睛咬下去。“壓力大不大？”記者問一位門店店長。“大！”她回答，“但心里也踏實——老板自己天天吃的東西，肯定不敢馬虎。”

體檢報告上，年過半百的年齡，血糖、血壓全部正常。韓廣寧笑著拍拍肚子：“天天吃自家東西，吃了幾十年，身體比誰都好。這就是最好的證明。”

有一次，一批原料的某項指標剛剛卡在合格線邊緣，供應商求情“差一點沒關系”，他當場退貨。食品行業，99分就是0分——這是他的底線。

一本“人心賬”：3000多名員工，一個家

“3000多人，就是3000多個家庭。”韓廣寧算過一筆賬：每個員工背后，少則三口之家，多則五六口人，牽動著近萬人的生計。“保就業不是掛在嘴上的口號，是企業家的本分。”

2024年7月，湘潭遭遇特大洪災，萬利隆有26名員工家中受災。消息傳來的第一時間，韓廣寧召集工會，從員工互助基金中支取款項，連夜采購物資送往受災員工手中。這愛心款是全體員工的心意，匯聚成應對天災人禍的“救命錢”。“我們計算的不是成本，是人心。”他說。

在湘鄉和永順，各有一所萬利隆希望小學。疫情期間，企業累計捐款捐物數百萬元。韓廣寧很少主動說起這些，但員工們記得：每次大災大難，老板總是第一個站出來。

2023年，“韓廣寧委員工作室”掛牌成立。作為連續多屆的市政協委員，韓廣寧把工作室變成聯系群眾的“最后一公里”。他聯合13位專家代表定期接待群眾，能解決的當場解決，不能解決的整理成建議提交。這本“人心賬”上，密密麻麻記著的，是一個民營企業家的社會責任。

一本“發展賬”：渴望一個“容錯”的空間

采訪中，韓廣寧主動翻開另一本賬——關于未來的賬。

“企業家在市場競爭中摸爬滾打，難免會踩坑、會犯錯。”他說，只要不是主觀惡意、不是觸碰紅線，一些小過失不應成為“一票否決”的理由。“如果因為一次小小的環保處罰，或者一次非故意的稅務差錯，就取消評先評優的參選資格，會寒了企業家的心。”

他渴望的，是一本“容錯賬”——不是縱容犯錯，而是給創新者一個改過的空間。“創新本身就是在試錯中前進的。我們要守法經營，也要有容錯機制，讓企業家敢闖敢試。”

這一訴求，與省委書記沈曉明在“新春第一會”上的講話形成呼應。沈曉明指出，要以問題為靶心開展好企業服務年行動，持續暢通民營企業訴求反映和問題解決渠道，積極構建親清政商關系，真心實意解決好企業反映強烈的問題。韓廣寧的“容錯賬”，正是民營企業家對“親清政商關系”的深切期待。

采訪結束時，韓廣寧帶記者走進中央工廠的參觀走廊。透過玻璃幕墻，工人們身著無菌服在設備間穿梭。這里是省級工業旅游示范點，每年都有學生、游客來參觀，親眼看看面包、月餅、粽子是怎么做出來的——那些端上自家餐桌的食物，究竟從何而來。

“把工廠開放給消費者看，是對自己的倒逼。”他說。

韓廣寧用半生時光，供給一座城市的一日三餐，也守護著近萬人的飯碗。

記者手記

采訪中，韓廣寧反復提到“感動”——被省委省政府、市委市政府對民營企業的重視所感動，被員工在洪災中的互助所感動。但最讓人觸動的是那個細節：年過半百的他，當著記者的面，掰開一個肉包子，咬了下去。30多年，日日如此。血糖血壓正常的體檢報告，是他給自己頒發的“食品安全認證”。他用半生記下這本良心賬，而這本賬，也記下他的半生。在湖南大力促進民營經濟發展壯大的時代背景下，正是千千萬萬個像韓廣寧這樣守住底線、勇擔使命的民營企業家，匯聚成高質量發展的“萬頃碧波”。