國(guó)際星級(jí)名廚Daniel Boulud首度進(jìn)駐亞洲呈獻(xiàn)年度矚目餐飲新地標(biāo)

香港，2026 年 2 月 26 日 — 今年3月，全城矚目的美食盛事即將啟幕。國(guó)際殿堂級(jí)名廚Daniel Boulud首度進(jìn)軍亞洲，并與香港文華東方酒店攜手，打造全新餐飲地標(biāo)Terrace Boulud。餐廳坐落于中環(huán)置地廣場(chǎng)太子大廈頂層，俯瞰城市天際線，將法式酒館文化與香港都會(huì)節(jié)奏糅合，打造一個(gè)結(jié)合法式傳統(tǒng)、當(dāng)代美學(xué)與城市文化的新聚點(diǎn)。

由香港文華東方酒店全力策劃，Terrace Boulud 不僅體現(xiàn)Daniel對(duì)法式餐館精髓的體悟，也融合主廚環(huán)球視野與香港豐富多元的飲食文化。作為品牌歷來(lái)首間位于酒店外的餐飲項(xiàng)目，Terrace Boulud為中環(huán)引入具代表性的餐飲體驗(yàn)；同時(shí)標(biāo)志著Daniel Boulud首度進(jìn)駐亞洲的重要里程碑，勢(shì)將成為本年度最受高度期待的城中新篇。這家高踞天際的全新餐廳自午間至深夜，由輕松午餐、愜意下午茶、黃昏小酌，以至城市入夜后的晚餐體驗(yàn)，將全天候的餐飲節(jié)奏與法式生活品味自然銜接，締造全天候餐飲社交空間。

傳奇名廚Daniel Boulud

出身于“法國(guó)美食之都”里昂近郊的Daniel Boulud，過(guò)去40馀年匠心營(yíng)建，憑藉四十逾年的專注與創(chuàng)造力，建立一個(gè)跨越全球的星級(jí)餐飲王國(guó)。他旗下多間餐廳榮獲米其林星級(jí)肯定、James Beard Awards多項(xiàng)大獎(jiǎng)，并于2015年獲世界五十最佳餐廳頒發(fā)終身成就獎(jiǎng)殊榮，為國(guó)際餐飲界最受尊崇的大師之一。

主廚Daniel Boulud表示：“作為一位廚師，我一直深受文化交流與融合的啟發(fā)，香港是全球少數(shù)能讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代共生交匯、彼此交融的城市。Terrace Boulud正是我們將法式餐館文化精髓帶入這場(chǎng)對(duì)話的方式。”

五位繆思 — 味覺與文化的佳餚盛宴

Terrace Boulud由 Daniel Boulud 親自設(shè)計(jì)，延續(xù)其一貫飲食哲學(xué)，以四位繆思為靈感主軸，分別是代表傳統(tǒng)法國(guó)料理的“La Tradition”；強(qiáng)調(diào)時(shí)令風(fēng)味的“La Saison”；“Le Potager”則以蔬菜為主角，圍繞土地與自然；及呈現(xiàn)主廚旅途所遇靈感，展現(xiàn)環(huán)球魅力的“Le Voyage”。

而香港中西合璧的特點(diǎn)則成為餐廳的第五位繆思 —“DB x MO點(diǎn)心系列”將以前瞻手法，透過(guò)經(jīng)典港式點(diǎn)心交織法式技藝，展開東西文匯的美食對(duì)話。Daniel首度推出的點(diǎn)心包括“Hong Kong”— 鮮蝦水晶餃配薑蔥XO醬展現(xiàn)地道風(fēng)味；“Lyon”— 向法國(guó)里昂傳統(tǒng)致敬的豬腳松露湯餃；“New York”— 煙燻牛肉捲心菜肉包則喚起紐約的美食節(jié)奏，一系列創(chuàng)作展現(xiàn)了菜餚背后的傳承。

經(jīng)典法式酒館菜餚連繫整份菜單，除了Paté en Cro?te、Vol-au-Vent、Poulet等經(jīng)典菜式外，海鮮冷盤與燒烤佳餚亦一應(yīng)俱全。每一道作品皆以嚴(yán)選時(shí)令食材與精準(zhǔn)手法演繹。

餐廳日常營(yíng)運(yùn)由資深法籍行政總廚Aurélie Altemaire領(lǐng)導(dǎo)。她曾于巴黎米芝蓮餐廳Le Bristol的Epicure擔(dān)任要職，并于倫敦Jo?l Robuchon餐廳歷練十年。Aurélie與Daniel緊密合作，將延續(xù)Daniel對(duì)食材與文化的尊重，從經(jīng)典演繹到創(chuàng)新融合，每一道菜式都是一場(chǎng)文化之間的味覺對(duì)話。

餐桌與酒吧藝術(shù)

Terrace Boulud結(jié)合了Daniel標(biāo)志性的法式酒館理念和香港文華東方酒店的傳奇款待哲學(xué)，從午餐至深夜，致力為賓客構(gòu)建精緻而輕松的用餐體驗(yàn)。除了佳餚之外，餐飲概念同樣重要。酒單以法國(guó)葡萄酒文化為根基，融合當(dāng)代調(diào)酒工藝與以本地靈感構(gòu)筑的各式雞尾酒。

酒單囊括超過(guò)300款來(lái)自法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的佳釀，其中香檳系列尤為豐富，單杯葡萄酒更直接取自大瓶裝葡萄酒 (Magnum)，讓佳釀體驗(yàn)更具品質(zhì)與氛圍；雞尾酒方面則巧妙融合亞洲風(fēng)味與時(shí)令靈感，呼應(yīng)香港作為“第五繆思”的地位，將Terrace Boulud打造為社交節(jié)奏的樞紐。

一場(chǎng)高空之上的美學(xué)旅程

室內(nèi)空間由巴黎設(shè)計(jì)名所Malherbe Paris操刀，靈感來(lái)自旅行黃金年代與Daniel跨越五洲的餐飲征途。空間布局從入口展開，配以流動(dòng)數(shù)位景觀，如火車車窗掠過(guò)風(fēng)景的視覺意象，將人文敘事與空間藝術(shù)緊密交織。之后賓客將途經(jīng)設(shè)有綠色瑪瑙雕塑級(jí)主吧枱。主餐區(qū)則分南北翼鋪排，露臺(tái)則坐擁環(huán)迴城市與維港景致，設(shè)計(jì)兼顧建筑結(jié)構(gòu)與感官敘事。

中央吧枱與露臺(tái)不僅是空間重點(diǎn)，更是賓客自然聚首的社交樞紐。餐廳設(shè)計(jì)以全天候節(jié)奏運(yùn)行而構(gòu)筑，無(wú)論是午后香檳、落日余暉下的雞尾酒，抑或晚餐時(shí)段至低調(diào)狂歡的音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)表演，Terrace Boulud 自然過(guò)渡白晝與夜色之間，讓社交、餐桌對(duì)話與人與人之間交會(huì)于最自然不造作的氛圍中進(jìn)行。

香港文華東方酒店總經(jīng)理兼大中華區(qū)營(yíng)運(yùn)副總裁Paul Jackson表示：“Terrace Boulud是為香港而生的優(yōu)雅交匯點(diǎn)，這不僅是另一間餐廳的誕生，而是一個(gè)匯聚文化、創(chuàng)意與味覺共鳴的社交舞臺(tái)。在多元的香港，我們迎來(lái)了一位全球最重要的主廚，我們深信Terrace Boulud作為Daniel Boulud的亞洲首站，將為香港帶來(lái)不一樣的餐飲想像。”

餐廳將于3月正式試業(yè)，Terrace Boulud誠(chéng)邀賓客登臨中環(huán)天際，在毗鄰海港的露臺(tái)上體驗(yàn)法式酒館的當(dāng)代靈魂 —— 一場(chǎng)跨越文化的味覺旅程，即將寫下都市餐飲的新章節(jié)。

關(guān)于香港文華東方酒店

位處香港中環(huán)心臟地帶，香港文華東方酒店為賓客提供傳奇服務(wù)超過(guò)60年。糅合東方傳統(tǒng)設(shè)計(jì)特色，酒店提供寬敞雅致的客房及套房，可欣賞維多利亞港怡人景致及毗鄰的中環(huán)美景。酒店擁有九家餐廳及酒吧包括一家米其林星級(jí)餐廳、奢華行政酒廊文華閣、富上海設(shè)計(jì)風(fēng)格的水療中心、室內(nèi)游泳池及廿四小時(shí)健身中心。無(wú)論是度假出行﹑商務(wù)休閑或是煥活身心，香港文華東方酒店將為您提供奢華舒適的難忘體驗(yàn)。