“初七3不吃，到頭一場空”，大年初七“人日”，記得吃3樣旺運菜

不知不覺間這春節(jié)的九天長假已經來到了尾聲，明日大年初七就來到了春節(jié)長假的最后一天，又到了一年之中分別的時刻，不過這丙午馬年比較短，僅有354天，所以過了大年初七以后，還有347天就將迎來丁未羊年。

大年初七在民間可是一個比較重要是節(jié)日，因為這天是傳說中的“人日”，據說女媧造人的時候從大年初一開始到大年初六，逐步創(chuàng)造出了雞狗豬羊牛馬，也就是民間所說的“一雞二狗三豬四羊五牛六馬”，而等到了第七天的時候則創(chuàng)造出了人類，因此這大年初七也被看作是“人的生日”，這是一個祈求人旺家興的好日子。

大年初七在民間有很多的習俗和講究，而其中比較重要的就是飲食上的講究，民間有“初七3不吃，到頭一場空”的說法，因此明日大年初七，別忘了這3道“旺運菜”，圖個新的一年家人安康福氣多。

1、餃子

“上車餃子下車面”，大年初七是離別的時刻，餃子有多福和多財的寓意，并且也有一路平安的好寓意，大年初七吃餃子也有“管小人”的習俗，也就是這天給家里小孩餃子，寓意就是把福氣和好運都包起來，讓孩子新的一年健健康康和平平安安的。

推薦菜譜：紫菜豬肉餡水餃

1.新鮮的頭水紫菜涮洗干凈后瀝干水分剁碎，豬肉（二肥八瘦）斬剁成餡，白菜心洗凈后切成細末，加入鹽殺出水分后攥干備用。

2.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻，然后加入紫菜和白菜末，淋入香油后攪拌均勻。

3.餃子皮中包入調好的餡料，捏緊口后入沸水鍋中，煮三個開至餃子鼓肚浮起后，即可出鍋享用。

2、面條

在民間的傳統(tǒng)習俗當中，過生日的時候要吃長壽面，而旅途順利的接風宴上也要吃面條，并且婚禮最后也要來上一碗寓意長長久久的面條，明日大年初七是“人日”，這天來上一碗寓意福運綿長和一年平安順遂的面條，不僅美味還有很好的寓意。

推薦菜譜：蕓豆蜆子打鹵面

1.蕓豆摘洗干凈后備用，蜆子洗凈后入鍋中煮至開口，撈出后去殼取肉，把煮蜆子的原湯澄清備用。

2.鍋中燒水 水開后下入手搟面，煮至成熟后撈出過涼，蕓豆切成小丁 豬肉也切成小丁。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入肉丁煸炒至變色，烹入料酒和一品鮮醬油炒上色，下入蕓豆丁煸炒至變色。

4.鍋中加入煮蜆子的原湯，放入煎好的荷包蛋，煮至蕓豆軟爛成熟后，下入蜆子肉，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉把湯汁勾濃稠，撒入蔥花香菜出鍋澆在煮好的面條上即可。

3、魚

魚是過年期間餐桌上少不了的食材，因為其寓意著年年有余，而大年初七吃魚，則有一年順風順水，以及家有余財的好寓意，而且現在已經來到了早春時節(jié)，正是一些魚兒應季鮮美的時候。

推薦菜譜：鲅魚燉小白菜

1.小白菜去根摘洗干凈，鲅魚去掉內臟和魚鰓后洗凈，然后片成大厚片。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入鲅魚兩面略煎，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，燉至鲅魚成熟以后，把洗凈的小白菜切段加入鍋中。

4.燉至鍋中小白菜軟爛成熟以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

大年初七是圖個人旺家業(yè)興的好日子，也是送別家人奔向新一年工作和學習生活的時候，這個時候別忘了吃這3個“旺運菜”，圖個馬年一帆風順福氣多。