春節(jié)聚餐不用慌？醫(yī)生提醒：糖尿病人4吃4不吃，守住血糖不翻車

62歲的李大爺，患糖尿病5年，平時(shí)血糖控制得很平穩(wěn)，可春節(jié)家宴上，經(jīng)不住家人勸飯勸酒，吃了糖醋魚(yú)、油炸排骨，還喝了兩杯白酒，當(dāng)晚就頭暈乏力、惡心不適，測(cè)血糖竟飆升至13mmol/L，連夜就醫(yī)才穩(wěn)住病情。

春節(jié)聚餐密集，勸飯、勸酒、高糖高油菜品扎堆，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，每一次聚餐都是一場(chǎng)“血糖考驗(yàn)”。

糖尿病人春節(jié)聚餐，“會(huì)吃”比“少吃”更重要

很多糖友認(rèn)為春節(jié)聚餐想要控糖，就只能“少吃、不吃”，看著滿桌美食卻不敢動(dòng)筷，既掃了團(tuán)圓的興，也容易因?yàn)檫^(guò)度節(jié)食，導(dǎo)致后續(xù)暴飲暴食，反而讓血糖急劇波動(dòng)。

糖尿病人春節(jié)聚餐，“會(huì)吃”遠(yuǎn)比“少吃”更重要。糖尿病飲食控制的核心，從來(lái)都不是“過(guò)度節(jié)食”，而是“科學(xué)取舍、合理搭配、控制分量”。

很多糖尿病人擔(dān)心，聚餐時(shí)難免會(huì)有高糖、高油、高脂的菜品，一旦吃多就會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。其實(shí)，只要避開(kāi)飲食陷阱，優(yōu)先選擇適合自己的食物，控制好總熱量和進(jìn)食量，再配合簡(jiǎn)單的注意事項(xiàng)，就能有效避免血糖波動(dòng)。

過(guò)度節(jié)食不僅會(huì)影響春節(jié)的團(tuán)圓心情，還可能導(dǎo)致低血糖、乏力、免疫力下降等問(wèn)題，反而不利于血糖控制，甚至?xí)又夭∏椤?/p>

春節(jié)聚餐，糖尿病人最易踩的4個(gè)飲食“陷阱”

1、“無(wú)糖食品”可隨便吃，多吃也不升糖

這是春節(jié)聚餐時(shí)，糖尿病人最容易踩的一個(gè)陷阱。很多家庭會(huì)特意為糖尿病人準(zhǔn)備“無(wú)糖餅干、無(wú)糖糕點(diǎn)、無(wú)糖飲料”，認(rèn)為這些“無(wú)糖食品”不含糖，多吃也不會(huì)升糖，糖尿病人可以放心吃。

其實(shí)，“無(wú)糖食品”并不是“無(wú)熱量、無(wú)碳水”的代名詞，它只是不含添加糖，但其主要成分大多是面粉、淀粉、糊精等碳水化合物。這些碳水化合物進(jìn)入人體后，會(huì)被分解成葡萄糖，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

而且很多無(wú)糖食品為了保證口感，會(huì)添加大量的油脂、奶油、黃油等，熱量并不低，多吃不僅會(huì)升血糖，還會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，增加體重，不利于血糖控制。

2、少吃飯、多喝酒，既能應(yīng)酬又不升糖

春節(jié)聚餐，勸酒是必不可少的環(huán)節(jié)，很多糖尿病人經(jīng)不住家人、朋友的勸說(shuō)，又擔(dān)心喝酒升血糖，就想出了“少吃飯、多喝酒”的辦法，認(rèn)為少吃飯可以減少碳水?dāng)z入，多喝酒也不會(huì)導(dǎo)致血糖飆升，既能應(yīng)付應(yīng)酬，又能控糖。

這種想法完全是錯(cuò)誤的，也是非常危險(xiǎn)的。首先，酒精本身雖然不含糖，但酒精進(jìn)入人體后，會(huì)影響肝臟的代謝功能，導(dǎo)致肝臟無(wú)法正常分解糖原，容易引發(fā)低血糖。

尤其是在空腹喝酒、少吃飯的情況下，低血糖的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅增加，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、手抖、昏迷等癥狀，危及生命。其次，很多酒水，比如啤酒、紅酒、果酒，雖然酒精含量不高，但含有一定的碳水化合物和熱量，多喝同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高、熱量超標(biāo)。

更關(guān)鍵的是，喝酒會(huì)影響降糖藥或胰島素的效果，導(dǎo)致血糖波動(dòng)過(guò)大，既可能出現(xiàn)低血糖，也可能出現(xiàn)高血糖，不利于血糖的平穩(wěn)控制。

春節(jié)聚餐時(shí)，糖尿病人最好不喝酒，若實(shí)在無(wú)法推脫，也要嚴(yán)格控制飲酒量，且喝酒前一定要吃點(diǎn)東西，不能空腹喝酒，避免“少吃飯、多喝酒”的誤區(qū)。

3、被勸飯不好意思拒絕，過(guò)量攝入主食

春節(jié)聚餐，“勸飯”是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，家人、朋友總會(huì)熱情地勸糖尿病人“多吃點(diǎn)飯、多吃點(diǎn)肉”，很多糖尿病人不好意思拒絕，覺(jué)得拒絕會(huì)掃了大家的興，就忍不住多吃了幾碗飯、幾塊肉，尤其是主食，不知不覺(jué)就吃多了。

主食是碳水化合物的主要來(lái)源，也是影響血糖的關(guān)鍵因素，過(guò)量攝入主食，會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入超標(biāo)，這些碳水化合物會(huì)快速分解成葡萄糖，導(dǎo)致血糖急劇飆升，這也是很多糖尿病人春節(jié)血糖翻車的主要原因之一。

在這里提醒大家，春節(jié)聚餐時(shí)，面對(duì)勸飯，不用不好意思拒絕，可以委婉地說(shuō)明自己的病情，告知家人、朋友“自己需要控制主食量，吃這些就足夠了”。

4、忽視“隱形糖”，誤食高糖菜品

春節(jié)聚餐，很多菜品看似不甜，實(shí)則含有大量的“隱形糖”，這些隱形糖最容易被糖尿病人忽視，誤食后會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。

比如大家常吃的糖醋魚(yú)、糖醋排骨、紅燒排骨、拔絲紅薯、甜面醬炒肉等，這些菜品在制作過(guò)程中，會(huì)加入大量的白糖、冰糖、甜面醬等，含糖量非常高，屬于典型的“隱形糖”菜品。

很多糖尿病人聚餐時(shí)，會(huì)刻意避開(kāi)甜食、含糖飲料，卻忽略了這些看似不甜的“隱形糖”菜品，覺(jué)得這些菜品是咸的，吃了不會(huì)升血糖，就放心大膽地吃，結(jié)果導(dǎo)致血糖失控。

除此之外，很多涼拌菜會(huì)加入大量的糖來(lái)提味，比如涼拌黃瓜、涼拌番茄等，也屬于隱形糖的范疇，容易被忽視。

這4種食物可以適當(dāng)多吃，不僅不會(huì)血糖飆升，反而讓血糖更穩(wěn)

1、綠葉蔬菜，清淡做法更控糖

綠葉蔬菜是糖尿病人聚餐時(shí)的“首選食物”，可以適當(dāng)多吃，不僅不會(huì)升血糖，反而能幫助穩(wěn)定血糖。綠葉蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維能增加飽腹感，延緩葡萄糖的吸收，減少餐后血糖波動(dòng)，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

需要注意的是，蔬菜的做法很關(guān)鍵，盡量選擇清炒、白煮、清蒸、涼拌等清淡做法，避免選擇油炸、紅燒、油燜等做法，比如清炒菠菜、白煮西蘭花、涼拌生菜等，這樣才能最大程度保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，避免攝入過(guò)多油脂，影響血糖控制。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白，飽腹又不升糖

優(yōu)質(zhì)蛋白也是糖尿病人春節(jié)聚餐時(shí)可以適當(dāng)多吃的食物，優(yōu)質(zhì)蛋白能增加飽腹感，減少主食和其他高熱量食物的攝入，還能補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，而且優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)血糖的影響較小，不會(huì)導(dǎo)致血糖飆升，反而能幫助穩(wěn)定血糖。

春節(jié)聚餐時(shí)，易獲取的優(yōu)質(zhì)蛋白有很多，比如清蒸魚(yú)、水煮蝦、瘦牛肉、瘦豬肉、雞蛋、豆腐等，這些食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，做法清淡即可。比如清蒸鱸魚(yú)、水煮基圍蝦、清炒瘦牛肉、白煮蛋等，都是非常適合糖尿病人的菜品。

當(dāng)然雖然優(yōu)質(zhì)蛋白可以適當(dāng)多吃，但也要控制分量，每餐優(yōu)質(zhì)蛋白的食用量，大概在一個(gè)掌心大小左右，避免過(guò)量攝入，增加腸胃負(fù)擔(dān)。

3、粗糧主食，替換精米白面更穩(wěn)糖

很多糖尿病人誤以為“春節(jié)聚餐不能吃主食”，其實(shí)不然，主食是人體能量的主要來(lái)源，完全不吃主食，容易導(dǎo)致低血糖、乏力等問(wèn)題，反而不利于血糖控制。

春節(jié)聚餐時(shí)，適合糖尿病人的粗糧主食有玉米、小米、燕麥、蕎麥、糙米等，這些粗糧富含膳食纖維，能延緩葡萄糖的吸收，減少餐后血糖波動(dòng)，而且飽腹感更強(qiáng)，能減少主食的總攝入量。

比如聚餐時(shí)，用玉米、小米粥替換白米飯、白面條，用蕎麥面替換普通面條，都是非常好的選擇。需要注意的是，粗糧主食雖然好，但也要控制分量，每餐總量控制在一個(gè)拳頭大小左右，不要因?yàn)槭谴旨Z，就無(wú)限制地吃，否則也會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入超標(biāo)，影響血糖。

4、低糖水果，選對(duì)時(shí)間更控糖

春節(jié)期間，適合糖尿病人多吃的低糖水果有草莓、藍(lán)莓、柚子、獼猴桃、圣女果等，這些水果含糖量低、升糖指數(shù)低，對(duì)血糖的影響較小。

需要注意的是，吃水果的時(shí)間很關(guān)鍵，最好在兩餐之間吃，比如上午10點(diǎn)、下午3-4點(diǎn)，不要在餐后立即吃，餐后立即吃水果，會(huì)導(dǎo)致血糖疊加，引起血糖飆升；同時(shí)，也要控制分量，每次食用量控制在100-200克左右，大概一小碗，適當(dāng)多吃也無(wú)需擔(dān)心。

春節(jié)是團(tuán)圓的節(jié)日，健康是幸福的基石。愿每一位糖尿病人，都能牢記這份春節(jié)聚餐飲食指南，既能安心享受美食、陪伴家人，也能穩(wěn)控血糖、守護(hù)健康，度過(guò)一個(gè)平安、祥和、歡樂(lè)的春節(jié)。