破產(chǎn)審查！昔日“頂流”跌落神壇，曾創(chuàng)下10分鐘賣500萬桶的神話

作者 | 曾有為

來源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：自嗨鍋，這次嗨不起來了。

還記得那些年我們追過的網(wǎng)紅品牌嗎？

它們曾像盛夏的煙花，在資本和流量的助推下絢爛綻放，占據(jù)電梯廣告、刷屏社交平臺，成為年輕人爭相打卡的潮流符號。

仿佛一夜之間，每個細分賽道都會殺出一匹黑馬，喊著要“顛覆行業(yè)”、“重做一遍”。

然而煙花易冷。當潮水退去，許多曾風光無限的名字漸漸從貨架C位消失，只留下一地雞毛與巨額負債的傳說。

如今，這份“隕落名單”上又添了一個濃墨重彩的名字——自嗨鍋。

2月6日據(jù)界面新聞報道，其關(guān)聯(lián)公司被一紙破產(chǎn)審查申請送上法庭，高達1.4億元的被執(zhí)行金額和創(chuàng)始人身上的十幾條“限高令”，都為這個估值一度沖上75億的“速食神話”寫下了殘酷的終章。

從頂流到破產(chǎn)，不過5年光景。

這不僅僅是一個品牌的倒下，更像是一把冰冷的解剖刀，剖開了整個網(wǎng)紅品牌時代喧囂背后的脆弱內(nèi)核：當我們撕開營銷的華麗包裝，嘗到的究竟是怎樣的滋味？

開局一手王炸

卻打得稀爛

回顧自嗨鍋的崛起，簡直像拿到了當下最流行的“逆襲劇本”的男主角。

創(chuàng)始人蔡紅亮，可不是什么新手，他是零食品牌“百草味”的創(chuàng)始人，在2016年他將成立14年的百草味以9.6億元賣身好想你，實現(xiàn)了財富自由。

當大多數(shù)人會選擇享受生活時，他在2018年再度出山，創(chuàng)立了自嗨鍋。

不得不說，那個時候的他精準地踩中了幾個時代脈搏：“懶人經(jīng)濟”、“一人食”的興起，以及那包源自軍用技術(shù)的“自熱包”所帶來的神奇體驗——一杯冷水，十五分鐘，就能在任何地方吃上一頓有肉有菜的“大餐”。

這概念太性感了，瞬間點燃了資本的狂熱。

從2018年到2021年，自嗨鍋完成了五輪融資，中金、經(jīng)緯、華映等頂級機構(gòu)爭相入局，總?cè)谫Y超過5.5億，估值一度飆到令人咋舌的75億元。

錢來了，故事就好講了。

自嗨鍋開始了堪稱教科書級別的營銷轟炸。

蔡紅亮曾直言不諱地說：“互聯(lián)網(wǎng)時代最容易做的就是品牌這件事，而不是銷售。也就是你可以瞬間把品牌拉起來，讓更多人先知道，然后鋪出去，接著結(jié)合綜藝（植入）等形式，讓其‘破圈’。”

他也確實是這么做的，當年誰沒被自嗨鍋的廣告轟炸過？

那款橙色包裝，那句“半個娛樂圈都在吃”，讓自嗨鍋火遍大江南北。

2020年至2021年，自嗨鍋銷售費用分別為2.93億元、4.32億元，品牌還設(shè)立了每年最低3億元的品牌推廣經(jīng)費，經(jīng)費投入和部門KPI掛鉤，沒花完預算甚至會被扣除年終獎。

在這種“強制花錢”的企業(yè)機制下，自嗨鍋當時作為一個成立僅四年的品牌，在營銷投入上從不手軟。

在線上，邀請了林更新、華晨宇等當紅明星代言，冠名熱門綜藝，在線下，則在分眾傳媒的電梯里對大眾進行轟炸式“洗腦”，營造出“人人都在吃自嗨鍋”的聲勢。

燒錢換來的聲量，確實簡單粗暴。在2020年8月，自嗨鍋通過與辛巴的合作，在一場直播中創(chuàng)造了“10分鐘賣500萬桶”的神話。

在內(nèi)容平臺布局上，自嗨鍋幾乎覆蓋了所有年輕人聚集的陣地，B站、小紅書、抖音、快手一個不落。

這種無孔不入的營銷，讓自嗨鍋的年銷售額一度沖到近20億，橙色包裝成了現(xiàn)象級的網(wǎng)紅符號。

那時的蔡紅亮，頻繁出現(xiàn)在各種創(chuàng)業(yè)論壇，講述著從“零食帝國締造者”到“方便食品革命者”的華麗轉(zhuǎn)身。

野心還不止于此，打造出一款爆款后，自嗨鍋迅速將觸角伸向米飯、面條、燒烤，甚至推出子品牌“畫面”、“小七廚房”，想要包辦三餐，打造一個“家庭廚房解決方案”的宏大敘事。

一切看起來都那么完美，前途一片光明。

然而，商業(yè)世界最殘酷的地方在于，最高光的時刻，往往隱藏著最深的危機。

自嗨鍋的崩塌，不是一夜之間，而是一個系統(tǒng)性的、多方面的“并發(fā)癥”爆發(fā)。

成也流量，敗也流量

自嗨鍋最大的問題，或許就在于它太成功了，成功到被最初的勝利模式所綁架。

它的核心驅(qū)動力，從一開始就是“資本+流量”，而不是“產(chǎn)品+用戶”。

在資本的期待下，公司被迫追求一種畸形的增長：用天文數(shù)字般的營銷費用去強行拉動銷售規(guī)模，用持續(xù)的虧損來換取市場份額和估值的攀升。

這是一種“流血換增長”的模式，嚴重依賴資本市場持續(xù)輸血。

因此，一個致命的問題就出現(xiàn)了，公司把所有精力都放在如何把故事講得更動聽、把聲量搞得更響，以便進行下一輪融資。

而對于產(chǎn)品本身的打磨、供應鏈的精細化管理、尤其最重要的，如何健康地盈利，這些商業(yè)基本功均被忽視了。

自嗨鍋CEO石富鵬曾在善物派的課程現(xiàn)場分享道：“在當今時代，網(wǎng)紅產(chǎn)品不一定能成就偉大的品牌，但成功的品牌一定走過網(wǎng)紅之路。”

這句話就很好理解，比起產(chǎn)品本身，自嗨鍋更愿意用營銷去驅(qū)動增長。

因此，這種急于收獲果實，卻不肯耐心培育根基的做法，也讓自嗨鍋在營銷上栽跟頭了。

當2022年后，疫情紅利消退，資本市場的風口轉(zhuǎn)向，融資大門“哐當”一聲關(guān)上時，這臺龐大的營銷機器瞬間熄火，本就脆弱的現(xiàn)金流立刻枯竭。

產(chǎn)品終究是繞不過去的“試金石”

其實，拋開華麗的營銷外衣，回頭看自嗨鍋這款產(chǎn)品，會發(fā)現(xiàn)它的問題暴露無遺。

首先就是它的定價。一盒自嗨鍋動輒二三十元，甚至更貴。

但這個價格，消費者能吃到什么呢？大多是干菜泡發(fā)后的口感，幾片薄薄的肉。

花同樣的錢，點一份麻辣燙或快餐，無論是口味還是滿足感，都遠超自嗨鍋。因此，疫情過后，消費者便會質(zhì)疑：我為什么要為這個“便捷”支付如此高的溢價？

除了定價，還有食品行業(yè)都躲不過的食安問題。

在黑貓投訴平臺上，關(guān)于自嗨鍋的投訴多達近800例，其中“出現(xiàn)異物”是最多的投訴，除此之外還有發(fā)霉變質(zhì)、吃完拉肚子等投訴也并不少見，這無疑嚴重消耗了消費者的信任。

同時，雖然自嗨鍋主打的“便捷”，但是它的使用場景也越來越尷尬了。

首先是需要大量冷水進行沖泡，但是戶外又很難找到水源，而且加熱時會產(chǎn)生大量蒸汽，這在高鐵和飛機上是禁止的，所謂的“全場景便捷”，實際上還是有局限的。

自嗨鍋的爆發(fā)，很大程度上是吃到了疫情帶來的“宅家”紅利。當生活恢復正常，外賣恢復便捷，戶外活動增多，這種“應急性”的消費需求自然大幅萎縮。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

實際上從2022年開始，整個自熱食品的賽道便就出現(xiàn)降溫趨勢了。

一個標志性事件便是自嗨鍋尋求“賣身”。2023年3月，蓮花健康在公告中稱，擬收購自嗨鍋母公司杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司不低于20%的股權(quán)。

這一下子，自嗨鍋的核心家底全給抖出來了。數(shù)據(jù)顯示，自嗨鍋2019年、2020年、2021年的營業(yè)收入分別為近8億元、9.58億、9.92億元，看著還湊合。

可到了2022年，營收直接掉到8.2億，比上一年少了將近20%！這波下滑，可以說是相當明顯了。

與此同時，賽道也變得無比擁擠。海底撈、小龍坎等餐飲巨頭憑借品牌和供應鏈優(yōu)勢殺入，莫小仙等新品牌以更高的性價比快速搶占市場。

行業(yè)陷入價格戰(zhàn)，利潤空間被嚴重擠壓。

自嗨鍋這個曾經(jīng)的“龍頭”，在產(chǎn)品和模式上沒有建立起足夠深的護城河，優(yōu)勢迅速喪失。

曾經(jīng)的資本寵兒

變成人人追債的“老賴”

賽道遇冷，消費者不買賬，自嗨鍋在前幾年積攢下來的這些問題便集中爆發(fā)了，而債務危機更是成了壓垮這品牌的最后一根稻草。

自嗨鍋的母公司杭州金羚羊在2024年因為拖欠分眾傳媒1125萬廣告費，被強制執(zhí)行。

2025年2月，又因為不給錢，公司成了“老賴”，創(chuàng)始人蔡紅亮也被限高。

同年11月，因為欠員工工資，他和公司再次被限高。到現(xiàn)在，蔡紅亮名下的“限高令”已經(jīng)有12條，個人信用徹底崩盤。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，截至今年2月6日，杭州金羚羊有6條被執(zhí)行信息，欠債超1.4億；歷史累計欠債超3.2億；還有9條“老賴”記錄，涉案金額超5800萬；股權(quán)被凍結(jié)了26次。

這堆爛賬，讓曾經(jīng)的資本寵兒，徹底變成了人人追債的“老賴”。

其實它也不是沒掙扎過。2023年3月，蓮花健康曾想花3億到6億，收購它不低于20%的股權(quán)，這要是成了，就是救命錢。但因為這交易溢價太高，被監(jiān)管層叫停，自嗨鍋最后翻盤的機會也沒了。

現(xiàn)在，蔡紅亮名下的16家公司，只剩3家還在，其中杭州金羚羊正面臨破產(chǎn)審查。自嗨鍋的“商業(yè)帝國”，可以說是搖搖欲墜了。

目前，盡管自嗨鍋官方客服表示，“店鋪正常運營，在售產(chǎn)品正常發(fā)貨”，但在巨額債務和破產(chǎn)審查的雙重壓力下，這種“表面平靜”的日子能維持多久，還要打一個問號。

自嗨鍋的隕落，不僅僅是一個品牌的失敗。它更像一面鏡子，映照出過去幾年中國新消費領(lǐng)域的狂熱與浮躁。

它用自身的教訓，給所有品牌上了一堂深刻的公開課。

流量和資本可以讓你快速起飛，但無法讓你安全著陸。商業(yè)的本質(zhì)終究是提供好的產(chǎn)品和服務，并實現(xiàn)健康的盈利。

脫離產(chǎn)品力的營銷狂歡，最終只是一場“自嗨”。敬畏常識，尊重消費者，深耕內(nèi)功，才是長久之道。

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