山西“大同好糧”添年味：左云“英盈”玻璃蒸餃在大同古城熱銷

中國(guó)早報(bào)山西訊（記者 賀文生 特約記者 梁全）春節(jié)臨近，年味漸濃。日前“大同好糧”傳統(tǒng)美食之一——左云“英盈”玻璃蒸餃在大同古城熱銷，為廣大市民和外地游客營(yíng)造了紅火熱鬧的年貨銷售和歡樂祥和的春節(jié)氛圍。

玻璃蒸餃，又稱水晶餃子，是一種以土豆、土豆淀粉和各種餡料為主要原料，制作方法獨(dú)特的傳統(tǒng)民間美食。它起源于中國(guó)北方，尤其是山西北部尤為喜愛，是逢年過節(jié)、請(qǐng)客待人的最佳食品。左云縣“英盈”玻璃蒸餃?zhǔn)巧轿鲀|康源商貿(mào)有限公司使用精選食材，地道匠心工藝，獨(dú)特的和面調(diào)餡秘制配方，傳統(tǒng)手工包制，造型好看而精致，尤其是蒸熟之后，晶瑩剔透，軟糯筋道，香甜可口，濃郁的土豆和餡料香味兒，彌漫著家的溫馨，吃每一口都是媽媽的味道，多年來深受人們的喜愛。

為了向廣大市民和外地游客推廣這一“大同好糧”傳統(tǒng)美食，該公司今年在大同古城繁華地段開設(shè)了240平方米的“英盈”玻璃蒸餃體驗(yàn)店，除了銷售具有自己專利的大同黃花玻璃蒸餃外，還銷售韭菜、白菜、胡蘿卜等與豬肉、牛肉、羊肉、蝦肉搭配的多種玻璃蒸餃。

同時(shí)，作為“大同好糧”品牌產(chǎn)品銷售的窗口，還經(jīng)營(yíng)左云縣春田潤(rùn)美小米、云中紫塞和西口古道沙棘汁、左云養(yǎng)生醋、大同黃花啤酒、云岡區(qū)黃米涼糕等20多種特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。該店從今年一月份試營(yíng)業(yè)以來，以“英盈”玻璃蒸餃為主的各種“大同好糧”美食和“大同好糧”產(chǎn)品，深受廣大市民和外地游客歡迎，傳統(tǒng)的美食，親民的價(jià)格，每天來體驗(yàn)品嘗的食客座無虛席，產(chǎn)品購(gòu)買絡(luò)繹不絕，成為全市“大同好糧”產(chǎn)品銷售的重要驛站。

目前，山西億康源商貿(mào)有限公司在左云縣總投資5000萬(wàn)元，年產(chǎn)2000噸“英盈”玻璃蒸餃生產(chǎn)項(xiàng)目，現(xiàn)已建成無塵凈化車間500平方米，4條生產(chǎn)線，標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)室，安裝了全國(guó)最先進(jìn)的不銹鋼304全自動(dòng)包裝機(jī)、清洗機(jī)、剝皮機(jī)、蒸房、和面機(jī)、拌餡機(jī)、絞肉機(jī)、碎菜機(jī)、多功能切菜機(jī)、甩干機(jī)等60多余臺(tái)，培訓(xùn)一線員工58人，化驗(yàn)員2人，并取得了食品安全生產(chǎn)許可證。2024年11月投產(chǎn)以來，日產(chǎn)加工玻璃蒸餃1噸多，產(chǎn)品銷售大同市以及山西、內(nèi)蒙古、京津冀等地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，對(duì)帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。