中國農(nóng)科院揭秘:茶中這個成分可緩解熬夜造成的認(rèn)知衰退！

你是否也有過這樣的疑惑：明明茶葉中的咖啡堿（2~4%）含量遠(yuǎn)超咖啡豆（1%~2%），可絕大多數(shù)人喝咖啡會失眠，但喝茶非但不失眠、反而睡得更香？

這主要歸功于占據(jù)了茶葉氨基酸總量50%~60%的茶氨酸，其素來享有“天然鎮(zhèn)靜劑”之美譽，賦予了飲茶安撫心神、改善睡眠的突出作用。

現(xiàn)代茶學(xué)專著《茶文化與茶健康》一書中就給出了明確闡述：“把茶氨酸開發(fā)作為藥品或者保健品最有價值的一個方面就是改善睡眠。”

而國內(nèi)外諸多臨床醫(yī)學(xué)及科學(xué)研究結(jié)果，更是為茶氨酸的助眠作用提供實證——L-茶氨酸片或茶氨酸膠囊能讓不同人群擁有更安穩(wěn)、更優(yōu)質(zhì)的睡眠。

具體來說，L-茶氨酸片（或茶氨酸膠囊）對61~81歲的老年失眠患者、8~12歲的注意力缺陷/多動癥兒童，甚至是健康人群的睡眠質(zhì)量均有明顯改善作用。

不過在日常生活中，人們還會遇到一種更棘手的睡眠問題：明明睡夠了8小時，醒來卻依舊渾身疲憊、提不起勁；或是記憶力走下坡路、重要事情轉(zhuǎn)頭就忘……

這是被稱為"21世紀(jì)流行病"的慢性睡眠剝奪（即睡眠時長持續(xù)不足或睡眠質(zhì)量差欠下的睡眠債）在作祟，導(dǎo)致記憶力下降、甚至出現(xiàn)認(rèn)知障礙等嚴(yán)重后果。

▲研究截圖

面對這種藏在“看似睡夠”背后的健康隱患，喝茶還能幫上忙嗎？近期，中國農(nóng)科院研究團(tuán)隊刊發(fā)于《Nutrients》上一項體外實驗結(jié)果令人驚喜：

茶葉中含有的多酚類化合物——沒食子酸，對慢性睡眠剝奪引發(fā)的認(rèn)知障礙有顯著改善作用！今天，小懂就結(jié)合這項研究數(shù)據(jù)來為大家深入揭秘一番~

沒食子酸改善認(rèn)知障礙

該研究以72只健康雄性小鼠為對象，并將其分為6組、設(shè)置差異化實驗處理方式，以此精準(zhǔn)探究沒食子酸對慢性睡眠剝奪引發(fā)的認(rèn)知功能障礙的作用。

其中，1組為保持正常飲食睡眠對照組，2組是運用特殊裝置干擾睡眠的模型組，3組睡眠剝奪的同時每日服用可恢復(fù)認(rèn)知水平的銀杏提取藥物。

剩余三組則是在統(tǒng)一剝奪睡眠的基礎(chǔ)上，每日以低、中、高劑量（分別為50、100、200mg/kg）的沒食子酸進(jìn)行干預(yù)，形成梯度對照。

而為了全面、科學(xué)評估各組小鼠的認(rèn)知狀態(tài)，研究團(tuán)隊通過曠場、新物體識別、避暗、Morris水迷宮這四項經(jīng)典行為學(xué)測試進(jìn)行多維度評估。

實驗結(jié)果顯示：服用不同劑量沒食子酸的實驗組在四項測試中均展現(xiàn)出優(yōu)勢，這意味著其對睡眠不足引發(fā)的認(rèn)知功能損傷實現(xiàn)了全方面的保護(hù)作用。

01

曠場測試

在曠場測試中，研究人員觀察到被剝奪睡眠的小鼠在開放空間的活動狀態(tài)盡顯萎靡，不僅整體移動距離大幅縮短，還怯于靠近空間中心探索。

▲6組小鼠在曠場試驗中的活動和探索情況

而進(jìn)行沒食子酸的實驗組、尤其是高劑量組的探索欲基本恢復(fù)至正常水平：隨著劑量增加，不僅活動速度明顯加快，敢在中心區(qū)域停留的時間也顯著增長。

02

新物體識別測試

新物體識別測試的結(jié)果則顯示：睡眠剝奪后的小鼠認(rèn)知遲鈍、無法分辨熟悉與陌生的物體，而進(jìn)行不同劑量沒食子酸干預(yù)的實驗組表現(xiàn)截然不同。

▲在新物體識別實驗中探索行為、識別記憶的區(qū)別

低、中、高劑量沒食子酸組的“辨別指數(shù)”與正常小鼠相近，其會主動花更多的時間去探索新物體，這也表明他們的短期記憶得到了良好恢復(fù)。

03

避暗測試

避暗測試考驗的是被動回避記憶，研究人員設(shè)置了“暗箱會觸電”的危險場景，被剝奪睡眠的小組因記憶受損，會頻繁沖進(jìn)暗箱被電，且潛伏期也短。

▲通過避暗測試評估6組的學(xué)習(xí)和記憶表現(xiàn)

相比之下，進(jìn)行沒食子酸干預(yù)的三個實驗組，清晰記住了暗箱會觸電的危險性，不僅大幅減少了犯錯次數(shù)，進(jìn)入暗箱的潛伏期也有了顯著的延長。

04

Morris水迷宮測試

最后在評估小鼠的空間學(xué)習(xí)和記憶能力的Morris水迷宮測試中，睡眠剝奪的實驗組找水下平臺耗費了更長的時間，即便暫時記住位置，后續(xù)也極易遺忘。

而投喂沒食子酸的實驗組綜合表現(xiàn)更亮眼，以中劑量組找到平臺的時間最短，即便后續(xù)研究人員撤掉平臺，受試小鼠在原平臺位置上停留的時間也最長。

▲水迷宮試驗中測試的空間學(xué)習(xí)和記憶能力

綜合四項測試結(jié)果來看，沒食子酸能讓受慢性睡眠剝奪影響的小鼠的探索欲、短期記憶、被動回避記憶、空間學(xué)習(xí)和記憶能力均得到顯著提升。

那么，沒食子酸究竟是如何改善慢性睡眠剝奪損傷的大腦認(rèn)知？該研究進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)這主要歸功于其抗氧化、抗炎癥的雙重通路協(xié)同調(diào)控作用。

沒食子酸的“護(hù)腦”機制

睡眠剝奪對大腦的傷害主要有兩點：一是顯著削減血清和大腦海馬區(qū)的總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD），大大破壞了抗氧化防線。

同時增加氧化損傷標(biāo)志物丙二醛（MDA）的含量，加劇細(xì)胞氧化損傷！其二是大量釋放IL-1β、IL-6等炎癥因子，侵入大腦引發(fā)神經(jīng)炎癥，破壞神經(jīng)元。

▲沒食子酸提升血清、海馬體中的抗氧化指標(biāo)

茶中沒食子酸能針對性扭轉(zhuǎn)上述損傷，且不同劑量效果有側(cè)重：抗氧化方面，其能回升T-AOC、SOD的活性，修復(fù)效果最穩(wěn)定的是沒食子酸中劑量組。

此外，沒食子酸還對MDA水平有顯著的抑制作用，這類氧化損傷標(biāo)志物水平的大幅降低，意味著其顯著提升抗氧化力、削減了氧化對細(xì)胞的傷害。

▲沒食子酸激活抗氧化通路

更關(guān)鍵的是，沒食子酸對大腦海馬區(qū)的Nrf2/HO-1抗氧化通路有激活作用，這讓Nrf2、HO-1、NQO1等關(guān)鍵蛋白的表達(dá)水平隨之顯著提高。

這一作用讓受睡眠剝奪影響的大腦減少對外部抗氧化的依賴性，而是從根源上提升了自身的抗氧化能力，讓大腦擁有自主清除自由基的能力。

▲沒食子酸降低炎癥因子

在抗炎方面，中、高劑量沒食子酸降低炎癥因子濃度的效果更顯著，其原理是抑制大腦NF-κB炎癥通路，減少相關(guān)炎癥蛋白的表達(dá)，切斷炎癥信號鏈。

這一圍繞慢性睡眠剝奪危害與沒食子酸相關(guān)性的研究，通過嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的測試與分析，也讓我們窺見了藏在茶中的沒食子酸，正是守護(hù)大腦認(rèn)知的天然力量！

日常被忙碌的工作、重壓生活裹挾之時，難免會有熬夜、睡眠不足的時刻，不妨適當(dāng)泡上一杯熱茶，讓茶里的沒食子酸悄悄為大腦筑起防護(hù)屏障~

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參考資料：

[1]《茶文化與茶健康》第2版，王岳飛、徐平主編；

[2]《L-茶氨酸改善睡眠作用研究進(jìn)展》，張穎、王鑫、劉雅娟、馬姍婕、楊月欣（《食品工業(yè)科技》 2021，42）

[3]Research on the Protective Effects and Mechanisms of GallicAcid Against Cognitive Impairment Induced by ChronicSleep Deprivation, Xiangfei Zhang, Jingwen Cui, Jing Sun, Fengzhong Wang, Bei Fan and Cong Lu.

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