六安：嚴抓屠宰管理規(guī)范 筑牢春節(jié)食品安全防線

市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(www.ahcaijing.com)、 掌中安徽訊(記者 李世宏)春節(jié)將至，肉類消費進入旺季，豬肉作為百姓餐桌的重要食材，其質量安全直接關系到人民群眾的健康與節(jié)日的祥和。為切實保障轄區(qū)內生豬產品質量安全，讓廣大群眾吃上“放心肉”，記者從六安市相關部門獲悉，1月30日，六安市裕安區(qū)農業(yè)農村局聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局、市公安局裕安分局，組成專項執(zhí)法檢查組，深入?yún)^(qū)域內生豬定點屠宰場及豬肉批發(fā)市場，開展了一場扎實細致的聯(lián)合監(jiān)管執(zhí)法行動，全力護航春節(jié)期間的豬肉供應安全。

(進場查驗)

據(jù)了解，此次聯(lián)合行動聚焦生豬屠宰與流通的關鍵環(huán)節(jié)，旨在通過嚴格督查，排查風險隱患，規(guī)范生產經(jīng)營行為。檢查組先后走訪多家定點屠宰場所及批發(fā)市場，重點圍繞生豬入場查驗、屠宰流程規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境管理、產品出廠檢驗等環(huán)節(jié)展開全面檢查。執(zhí)法過程中，各部門依據(jù)職責分工，協(xié)同配合，形成監(jiān)管合力，既查制度落實，也看現(xiàn)場操作，確保檢查不留死角、不走過場。

在天安食品有限公司的檢查中，執(zhí)法人員結合群眾反映發(fā)現(xiàn)了幾類較為突出的安全隱患與管理不規(guī)范現(xiàn)象：一是物流通道管理存在疏漏，個別運送生豬的小型車輛違規(guī)從產品出口進入生產區(qū)，極易造成活畜與成品之間的交叉污染，違背了生豬屠宰企業(yè)衛(wèi)生管理的基本要求;二是批發(fā)大廳內分割操作臺配置不足，部分代宰商戶只能在場地內進行就地分割操作，不僅影響作業(yè)效率，更無法滿足生鮮豬肉分區(qū)操作、防止污染的衛(wèi)生規(guī)范;三是副產品處理間環(huán)境整潔度較差，清理與消殺工作明顯不到位，可能存在微生物滋生風險，影響副產品食用安全。

(聯(lián)合監(jiān)管)

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，區(qū)農業(yè)農村局現(xiàn)場向企業(yè)下達整改指令，要求立行立改，并明確提出三項硬性整改要求：第一，必須嚴格執(zhí)行生豬入場與產品出場分區(qū)管理制度，堅決杜絕運豬車輛從產品通道進出，從源頭切斷交叉污染途徑;第二，立即增補批發(fā)大廳內的分割操作臺，保障所有分割作業(yè)均在合規(guī)操作臺上進行，嚴禁豬頭、蹄、內臟等產品直接接觸地面;第三，全面開展環(huán)境衛(wèi)生整治，尤其要對副產品處理間進行徹底清理與消毒，同時在全場范圍內實施一次“大清洗、大消毒”專項行動，確保生產環(huán)境符合衛(wèi)生標準。

為進一步壓實企業(yè)主體責任，屬地代管單位隨后約談了該企業(yè)代管負責人及生產具體負責人，嚴肅指出企業(yè)在日常管理中的漏洞與安全隱患，對其在食品安全管理上的松懈態(tài)度提出嚴厲批評。約談中要求企業(yè)深入反思問題根源，限時提交書面深刻檢查，并逐條制定詳細整改方案，明確責任人、時間表與落實機制，確保每一項整改措施都能執(zhí)行到位、見到實效。

在監(jiān)管部門的督促與企業(yè)自身的整改努力下，截至目前，此次檢查所發(fā)現(xiàn)的各類問題均已全部整改到位。天安食品有限公司不僅完成了硬件設施的補充與改造，也對內部管理制度進行了完善與強化，員工衛(wèi)生安全意識得到進一步提升。通過此次專項整治，該市裕安區(qū)生豬屠宰及豬肉批發(fā)環(huán)節(jié)的安全保障能力得到顯著增強，為春節(jié)期間豬肉產品的穩(wěn)定供應與質量安全奠定了堅實基礎。

食品安全無小事，特別是關乎千家萬戶的“肉案子。六安市裕安區(qū)通過此次多部門聯(lián)合執(zhí)法，不僅解決了個別企業(yè)的具體問題，更向全區(qū)食品生產經(jīng)營者傳遞出明確信號：必須始終繃緊食品安全這根弦，嚴格落實主體責任。“下一步，當?shù)貙⒗^續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，加大日常巡查與專項抽查力度，推動構建從屠宰到銷售的全鏈條可追溯、可監(jiān)管體系，努力讓人民群眾買得安心、吃得放心，真正度過一個健康、祥和、美滿的新春佳節(jié)。”該市裕安區(qū)農業(yè)農村局相關負責人表示說。