豬身上這個(gè)部位堪稱“補(bǔ)血王”！口感鮮嫩養(yǎng)肝明目，10元一斤超值

哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請善待那個(gè)為你做飯的人。

豬的內(nèi)臟一直以來都是爭議比較大的食物，特別是豬肝，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“補(bǔ)血王”，用來煮湯口感鮮嫩養(yǎng)肝明目，像豬肝蛋湯還是我們這里連鎖餐廳的招牌菜，湯鮮味美價(jià)格實(shí)惠，我們這里的豬肝賣10元一斤，遠(yuǎn)低于豬肉的價(jià)格，一斤豬肝切成片，可以做出一大鍋豬肝湯，簡直太劃算了，像三口之家用半斤豬肝就足夠。

用豬肝做湯，最關(guān)鍵的就是豬肝的鮮嫩程度，做好了真的比大魚大肉好吃，豬肝一定要先擇新鮮的，然后提前處理下，豬肝做出來就會(huì)鮮嫩軟滑，早上一碗豬肝湯搭配一碗拌面拌米粉，好吃管飽一整個(gè)上午，吃完渾身暖呼呼的，特別適合冬天。

豬肝也是知名的護(hù)目食物，視力不好的朋友更要多吃，有些朋友不敢吃豬肝，理由是擔(dān)心豬肝不干凈，污染太重，其實(shí)只要提前處理好，再適量食用，對身體的益處還是多多的。

【豬肝蛋湯】

用料：豬肝一塊，雞蛋兩個(gè)，生姜一塊，小青菜少許，鹽一勺，生抽一勺，陳醋一勺，白胡椒粉一勺，松茸鮮一勺，玉米淀粉適量，食用油適量。

步驟：

1，豬肝切成薄片，加一勺鹽，適量清水沒過豬肝，浸泡十分鐘，這樣做能泡出豬肝里的血水和臟物，然后把豬肝重新清洗干凈，加少許鹽，白胡椒粉，松茸鮮，玉米淀粉，抓勻上漿。

2，最后加入一勺食用油鎖住水分，腌制十分鐘。

3，鍋中加水燒開，水開加入姜片，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻。

4，兩個(gè)雞蛋攪散，緩緩淋入開水中，煮成蛋花。

5，撈出腌制好的豬肝放進(jìn)來，用鍋鏟輕輕推動(dòng)攪開。

6，豬肝切得薄，很快就可以燙熟，把青菜也放進(jìn)來，加一勺油增香。

7，攪拌均勻即可上桌，豬肝嫩滑蛋香濃郁。

小貼士：

豬肝盡量切薄切均勻，新手朋友們可以把豬肝提前冷凍一小時(shí)，切片的時(shí)候就會(huì)很容易，既薄又均勻。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈郑瑲g迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。