看著色澤紅潤的豬肉，為啥買回家后卻黯淡失色？

暖紅色“生鮮燈”下，豬肉色澤紅潤，買回家后卻黯淡失色——不少消費(fèi)者都遭遇過“變色陷阱”。

2023年12月1日，市場(chǎng)監(jiān)管總局新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式施行。根據(jù)該辦法，全國多地市場(chǎng)監(jiān)管部門部署“生鮮燈”專項(xiàng)整治行動(dòng)，美顏“生鮮燈”一度銷聲匿跡。

如今，新規(guī)施行逾兩年，記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在一些地方部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和非固定攤位，“生鮮燈”仍有使用。

市場(chǎng)仍存“紅光美化”頑疾

近期，記者走訪廣西南寧的多家商超發(fā)現(xiàn)，生鮮肉類柜臺(tái)一般使用冷白光燈具照明，售賣的肉類顏色真實(shí)自然，與自然光照對(duì)比無明顯色差。

但在廣西一些區(qū)縣的下沉市場(chǎng)，“生鮮燈”使用仍較普遍。

記者近期在廣西昭平縣城區(qū)走訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)嘏R街肉鋪并非使用傳統(tǒng)懸掛垂吊式“生鮮燈”，而是將粉紅色管燈內(nèi)嵌于冰柜上部。消費(fèi)者在近距離挑選肉品時(shí)，燈具并不外露顯現(xiàn)，但肉品在“粉紅色”燈光籠罩下頗具賣相。

廣西昭平縣某臨街肉鋪仍在使用“生鮮燈”。（新華社記者 王楚然 攝）

同時(shí)，在部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者觀察到，少部分?jǐn)傊髟跓粽稚蟿?dòng)起了“歪心思”。在南寧市瑯西市場(chǎng)內(nèi)一處肉類攤位，攤主使用帶有紅色燈罩的燈具進(jìn)行照明，對(duì)售賣肉品的真實(shí)色澤依舊造成一定影響。

當(dāng)記者問及“燈光怎么這么紅”，攤主大多保持沉默，或岔開話題，稱自己賣的肉是當(dāng)天早上剛屠宰的新鮮肉。

談及“生鮮燈”禁令，一名使用該類燈具的攤主直言，所有攤主都清楚相關(guān)規(guī)定，但無奈燈光紅顯得肉色好，更好賣。“生怕別人用了，自己不用就會(huì)吃虧，影響生意。監(jiān)管部門也不能天天來查，來查了再換。”

南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營科稽查專員孫純禾說：“整體看，南寧市使用‘生鮮燈’的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品主要是豬肉；還有一些色澤鮮艷的水果，攤主也會(huì)使用此類燈具。”

記者在南寧市瑯西夜市附近一些售賣柑橘、石榴、菠蘿蜜等水果的攤位看見，在“生鮮燈”照射下，水果更顯紅艷。

廣西某地水果攤，柑橘類水果在“生鮮燈”照射下頗具賣相。（新華社記者 王楚然 攝）

業(yè)內(nèi)人士介紹，這類攤位大多是不屬于夜市集中管理的非固定攤位，一人一車“打游擊”，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)問題也很難維權(quán)。

據(jù)悉，市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)規(guī)定出臺(tái)以來，南寧市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)“生鮮燈”問題積極開展市場(chǎng)巡查，督促引導(dǎo)全市近3000戶經(jīng)營者更換符合要求的照明燈具。

各地也不時(shí)通報(bào)相關(guān)執(zhí)法案例。2025年3月，重慶通報(bào)累計(jì)查處使用“生鮮燈”銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的違法案件91件。

違規(guī)燈具從哪里來？

記者以“生鮮燈”為關(guān)鍵詞在多家網(wǎng)購平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，相關(guān)商品仍在公開售賣。一款標(biāo)注“豬肉專用美顏燈”的商品月銷量突破千件，售價(jià)從幾十元到數(shù)百元不等。

值得注意的是，不少商家在產(chǎn)品詳情頁“做文章”，以“新國標(biāo)”為噱頭，明晃晃打出“隱形紅，更新鮮”“豬肉鮮紅不發(fā)黃”等宣傳廣告。部分產(chǎn)品還宣稱可以調(diào)節(jié)燈光顏色，燈具店鋪客服表示，“平時(shí)用紅光讓肉品更靚，來檢查了可以秒變?nèi)坠狻薄?/p>

更有部分商家根據(jù)自己的“銷售經(jīng)驗(yàn)”，摸清了各地對(duì)于“生鮮燈”的執(zhí)法力度。記者以肉攤經(jīng)營者身份咨詢賣家，得到答復(fù)：“南方管得比較嚴(yán)。東北那邊可以用光線很紅的燈。”“在廣西，南寧可以用光線微紅的燈，北海那邊管得最嚴(yán)。”

記者在某平臺(tái)下單了一款宣稱“微紅光”的“生鮮燈”，到貨后通電試用發(fā)現(xiàn)，該燈具的確散發(fā)粉紅色光線，對(duì)紅橙色調(diào)類型的生鮮食品有明顯的“美化”作用。

同時(shí)，記者注意到，隨產(chǎn)品郵寄的還有一張合格證，其中產(chǎn)品名稱被模糊稱作“市場(chǎng)燈”，還注明了參照所謂“推薦性國標(biāo)”。但記者在全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)輸入標(biāo)準(zhǔn)號(hào)查詢，并沒有查到相關(guān)信息。

（拼版圖片）左圖為某平臺(tái)商家的宣傳頁面，右圖為記者購買試用的對(duì)比。

業(yè)內(nèi)人士表示，按照有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)照明燈具本身并不違規(guī)，有色燈具、變色燈具在室內(nèi)家裝、氛圍布置等場(chǎng)景使用也屬于合理、正當(dāng)用途。但是，打著“新國標(biāo)”旗號(hào)，以“使肉色鮮紅”為賣點(diǎn)銷售“生鮮燈”的行為則涉嫌違反廣告法第四條規(guī)定 —— 廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

“直接明示或暗示可以改變農(nóng)產(chǎn)品的色澤、外觀，會(huì)對(duì)商戶產(chǎn)生惡劣的反向引導(dǎo)作用。”廣東嘉得信（龍崗）律師事務(wù)所律師汪震坤說，相關(guān)平臺(tái)如未及時(shí)下架商品、屏蔽店鋪，也要承擔(dān)失察責(zé)任。

標(biāo)本兼治防止反彈回潮

所謂“生鮮燈”是民間通俗叫法，并非法律概念。

“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》要求，‘銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知’，但并未明確提及‘生鮮燈’，目前也沒有針對(duì)此類燈具出臺(tái)國家標(biāo)準(zhǔn)。”蘇州大學(xué)政治與公共管理學(xué)院副教授劉成良說，基層執(zhí)法人員沒有“量化”抓手，“感官認(rèn)知”的判定主觀性較強(qiáng)，市場(chǎng)管理方常與攤販陷入“是否改變真實(shí)色澤”的爭辯。

對(duì)于生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的定義與劃分也存在爭議。業(yè)內(nèi)專家表示，在當(dāng)前執(zhí)法實(shí)踐中，肉類、蔬菜、水果等被普遍納入生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品管理，冰鮮海產(chǎn)品等則處于“模糊地帶”。

在重慶公布的10起查處“生鮮燈”典型案例中，大多以“警告”處罰為主，僅有1起經(jīng)有關(guān)部門復(fù)查，當(dāng)事人拒不改正，被行政罰款5000元。

“沿街商鋪、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、閑散攤位等點(diǎn)多面廣，監(jiān)管力量難以全覆蓋，固定證據(jù)、追溯責(zé)任等也不太容易。違法成本低直接導(dǎo)致執(zhí)法威懾力下降。”華東師范大學(xué)社會(huì)發(fā)展學(xué)院教授魏萬青說。

目前，一些地方大型商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理方總結(jié)出一套推動(dòng)禁用“生鮮燈”的實(shí)踐做法。

在南寧市友誼智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者觀察到，市場(chǎng)管理方根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)，集中統(tǒng)一采購符合要求的照明設(shè)施，有效遏制了部分?jǐn)傌湣按虿吝吳颉保步鉀Q了商戶“換什么燈”的合規(guī)難題。“我們積極引導(dǎo)經(jīng)營者轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，鼓勵(lì)其推出無美顏濾鏡的生鮮食品。”該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人林耀毅說。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要促使“生鮮燈”徹底“下崗”，治本之策在于完善規(guī)定、細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。近年來，中國照明學(xué)會(huì)發(fā)布《生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品照明光源顯色性規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，廣州、上海、南京等地也陸續(xù)出臺(tái)了地方標(biāo)準(zhǔn)和工作指引，一定程度上為基層執(zhí)法提供遵循。

劉成良建議，盡快出臺(tái)全國統(tǒng)一的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品照明設(shè)施的國家標(biāo)準(zhǔn)，明確光照色溫、顯色指數(shù)等關(guān)鍵參數(shù)，同時(shí)明晰適用范圍，讓執(zhí)法監(jiān)管有章可循。

電商平臺(tái)也要切實(shí)壓實(shí)主體責(zé)任。“應(yīng)對(duì)違規(guī)售賣‘生鮮燈’的店鋪，采取下架商品、關(guān)停店鋪等措施，絕不姑息，以源頭治理斬?cái)唷r燈’流通鏈條。”魏萬青說。

市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員提醒，消費(fèi)者在購買生鮮食品時(shí)，可在自然光線下對(duì)照比較，避免上當(dāng)受騙的同時(shí)，也起到“良幣驅(qū)逐劣幣”作用，讓“生鮮燈”失去發(fā)揮作用的土壤。

來源：新華社

編輯：郭倩琳