河南
大家好，今天給大家分享一道好吃的家常燜滑雞做法，口感滑嫩多汁，營養(yǎng)又健康。
雞肉蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。在家做雞肉的時候大多以燜煮最常見，燜雞要夠嫩滑才好吃。平常有沒事多做美食，少點出外，讓我們一起來學(xué)下怎樣做一道嫩滑美味的燜雞。
首先準(zhǔn)備食材：土雞半只，老姜一塊，香蔥一根，香菜一根，生抽，蠔油，老抽，白糖，雞精粉，料酒，鹽，花生油
做法和步驟：
1、雞肉處理好，清洗干凈瀝干水，用刀斬成塊放盤中。斬雞肉的時候要一刀斬斷，不然煮的時候有很多肉碎。
2、姜去皮一半切絲一半切片，香蔥切段，香菜切段。
3、斬好的雞肉中加入適量料酒，加入半勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，半勺雞精粉，適量花生油，用手抓拌均勻腌制20分鐘。
4、鍋燒熱放入適量花生油，加入姜片蔥白炒出香味。放入腌制好的雞肉，先煎2分鐘左右，翻過面來繼續(xù)煎，兩分鐘左右。
5、雞肉煎到有焦香味后，沿鍋邊淋入適量料酒，翻炒均勻，淋入適量清水。
6、燒開后轉(zhuǎn)中小火， 燜10分鐘左右。然后放入蔥段香菜，一邊收汁一邊翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士
1、雞肉腌制的時候不用放生粉，不然煎的時候很容易粘稠。
2、雞肉放水燒開后就不要翻動，一直燜到出鍋更加嫩滑。
以上就是生燜滑雞的詳細(xì)教程，非常簡單的家常菜做法，適合懶人。我是小斌，關(guān)注我，帶你每天見識更多詳細(xì)的家常美食教程。
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